Vi introducerar varmt vatten i en stor och djup skål och lägger till färsk jäst, smulad och socker. Vi rör om tills sockret och jästen är helt integrerade.
tillsätt hälften av mjölet och all olja. Rör väl, försök att krossa klumparna som bildas och låt stå i 20 minuter vid rumstemperatur och täcka behållaren med en ren trasa., Degen kommer att växa något och fylla med bubblor.
efter vilotiden införlivar vi resten av mjölet, saltet och rör om tills vi inte längre kan, eftersom det blir mycket tjockt. Vi sprinklar arbetsytan med mjöl och rullar degen över den. Vi smörjer våra händer med olja och knådar i några minuter.,
Vi bildar en boll med degen och lägger på en bakplåt täckt med pergamentpapper smurt med lite olja. Vi gör två snitt på ytan med en skarp kniv och, om vi vill ge brödet en rustik luft, strö den med mjöl.
smörj med olja insidan av en bred och djup behållare som är lämplig för ugn (Vi har använt en skål med pyrex 24 cm, men du kan använda en kastrull eller liknande) och täck med degen., Vi baka i ugnen, förvärmd till 200 ºC med värme upp och ner, i 45 minuter. Uncork och låt svalna på ett rack innan du konsumerar.