Centers for Disease Control and Prevention (CDC) rapporter om att barn med matallergier är mer benägna att ha astma eller andra allergiska tillstånd. Nästan 90% av födoämnesallergier orsakas av dessa vanliga livsmedel: trädnötter (mandel, valnötter, pekannötter, cashewnötter, pistaschmandlar etc.), jordnötter, mjölk, ägg, fisk, kräftdjur skaldjur, vete och soja.
lyckligtvis är de flesta allergiska reaktioner inte livshotande, men någon matallergireaktion kan vara svår och oförutsägbar., Reaktioner kan variera från nässelfeber som snabbt går bort på egen hand till en reaktion som kallas anafylaxi som kan involvera andningsorganen och hjärt-kärlsystemet och kan vara livshotande. Den enda rekommenderade behandlingen för anafylaxi är epinefrin. För mer information om behandling av en matallergireaktion, tala med din barnläkare eller läkare.
prevalens
med ökande nyhetsbevakning på jordnötsallergi under de senaste åren kan det finnas en missuppfattning att det finns en hög förekomst av jordnötsallergi i USA och över hela världen., Men National Institute of Allergy and Infectious Disease (NIAID) uppskattar att endast 0,6 – 1,0% av amerikanerna har jordnötsallergi, och studier visar att upp till 20% av jordnötsallergier kan odlas. Vissa studier uppskattar att så många som 2% av barnen kan ha en jordnötsallergi. Den sanna förekomsten av matallergier är emellertid okänd. De med en familjehistoria av allergi, astma eller eksem, kan ha ökad risk.
Vad är en jordnöt & jordnötssmör allergi?,
en jordnötsallergi uppstår när en persons immunförsvar inte känner igen jordnötsprotein och felaktigt överreagerar mot det. Både genetiska och miljömässiga faktorer verkar vara inblandade. Den banbrytande SPRÅNGSTUDIEN (2015) fann att införandet av jordnötter i ett barns kost, före 11 månader gammal, minskade förekomsten av jordnötsallergi signifikant. Som ett resultat av SPRÅNGSTUDIEN har nya riktlinjer släppts för att uppmuntra tidig introduktion av jordnötsfoder., Forskning har visat att introducera jordnötsmat tidigt för de spädbarn som löper hög risk att utveckla jordnötsallergier med upp till 86%. Genomförande av tidig introduktion kommer förhoppningsvis att minska förekomsten av jordnötsallergier för framtida generationer.
familjehistoria, förekomst av eksem-typ hudutslag och exponering för sojaprotein var förknippade med utvecklingen av jordnötsallergi i barndomen i en studie, men det finns inget tydligt svar på varför ett barn slutar med en jordnötsallergi och en annan gör det inte., Både genetiska och miljömässiga faktorer verkar vara inblandade.
äta jordnötter under graviditeten
för förväntade mammor tyder begränsade bevis på att äta jordnötter under graviditeten kan bidra till att minska risken för jordnötsallergi hos barnet. The Growing up Today Study (GUTS) undersökte 10 907 barn vars mödrar gav kostinformation medan de var gravida och inom ett år av graviditeten. Jordnötsallergier var signifikant lägre hos barnen hos 8059 icke-allergiska mödrar som konsumerade mer jordnötter än de som inte gjorde det. Mer bevis behövs på detta område., Maternell jordnötsförbrukning under graviditet eller amning hade ingen effekt på att utveckla allergi i en studie, inte heller varaktigheten av amning.
risken för tillfällig kontakt
hos dem som är särskilt känsliga kan reaktioner på jordnötter uppstå från att bara ta in en spårmängd. Detta kan orsaka ångest, särskilt för föräldrarna till jordnötsallergiska barn. Forskning visar dock att beröring, lukt, inandning av luftburna partiklar eller bara vara nära jordnötter är högst osannolikt att orsaka en allvarlig reaktion (Simonte sj, et al., Relevans av avslappnad kontakt med jordnötssmör hos barn med jordnötsallergi. J Allergy Clin Immunol. 2003 Jul:112 (1): 180-2.)
att lukta doften av jordnötter är inte detsamma som att andas in luftburna jordnötspartiklar som potentiellt kan innehålla det allergiframkallande proteinet. Doften av jordnötter kommer från olika föreningar som inte kan orsaka en allergisk reaktion. Dessutom är mycket raffinerad jordnötsolja inte nödvändig för att bära allergenmärkning eftersom processen som används för att rena oljan tar bort proteinet, vilket gör det inte längre allergiframkallande.,
i en kontrollerad studie utsattes 30 barn med signifikant jordnötsallergi för jordnötssmör, som antingen pressades på huden i en minut eller aromen inandades. Rodnad eller flagning av huden inträffade hos ungefär en tredjedel av barnen, men ingen av barnen i studien upplevde en systemisk reaktion.
hantering
för att förhindra en allergisk reaktion är det viktigt att undvika att äta den allergiframkallande maten., Här är några tips för att minimera risken för att bli utsatt för allergener:
- Läs etiketter varje gång, även om maten har ätit säkert tidigare, eftersom tillverkarna kan ändra sina formuleringar. Leta efter ett” innehåller ” – uttalande och läs ingredienslistan, eftersom tillverkare kan lista allergener på båda platserna.
- planera framåt när du äter ute eller delta i en fest., Ring framåt för att prata med restaurangpersonal, eller använd en ”kockkort”, som listar ingredienser för att undvika och finns på Food Allergy Research & Education (FARE) webbplats på https://www.foodallergy.org/sites/default/files/migrated-files/file/chef-card-template.pdf.
- Håll ytorna rena genom att använda vanliga hushållsrengöringsmedel som har visat sig avlägsna proteiner efter att potentiella allergener har berört dem.
- bär läkemedel såsom epinefrin autoinjektor pennor. Epinefrin är livräddande läkemedel som ska användas när som helst anafylaxi misstänks., Ring alltid 911 efter att ha använt epinefrin för att behandla anafylaxi, eftersom en andra reaktion kan uppstå och ytterligare medicinsk vård kan behövas.
- kontrollera astma med rätt sjukvård, eftersom astma är en signifikant riskfaktor för dödsfall på grund av anafylaxi.
- Låt folk veta om din allergi genom att bära en emergency alert armband eller halsband identifiera allergi och dess svårighetsgrad.
foodservice proffs bör också vara särskilt försiktig för att minimera risken för exponering för livsmedelallergener för livsmedelsallergiska individer., Vissa strategier för att minska exponeringen för livsmedelallergener i matserviceinställningen inkluderar:
- utbildningspersonal på att lämna mat som kan orsaka allergi
- Saneringsutrustning och arbetsytor för att undvika korskontaminering under matberedningen
- posta tecken på lämpliga områden när livsmedel med allergener serveras
- korrekt märkning av alla in-house förpackade livsmedel som innehåller allergener
- har en plan för att enkelt få tillgång till akutvård.
livsmedel Allergen förbud
bevis stöder inte effektiviteten av livsmedel allergen förbud., Faktum är att många experter känner att matförbud, förutom i situationer som involverar mycket små barn som i daghem, ger en falsk känsla av säkerhet. Jordnötsförbud ignorerar till exempel andra potentiellt allvarliga matallergier. Skolbarn måste vara beredda att förstå verkliga miljöer. Ett tillvägagångssätt som inkluderar beredskap och utbildning av fakulteten, skolmatservicepersonal, föräldrar och studenter om hur man hanterar matallergier anses vara det mest effektiva tillvägagångssättet.,
vetenskaplig forskning
ett antal terapeutiska ingrepp för att behandla jordnötsallergi studeras för närvarande. Bland dessa finns en muntlig immunterapi (OIT) studie för hyposensibilisering (inklusive PALISSAD rättegång) som publicerades i New England Journal of Medicine 18 November 2018. Oral immunterapi inducerar kroppens immunförsvar för att tolerera en mat som den för närvarande överreagerar på. Detta görs genom att konsumera extremt små mängder av allergenet regelbundet, i gradvis ökande mängder., Tidigare randomiserade, kontrollerade kliniska prövningar har visat att daglig jordnöts OIT kan minska svårighetsgraden av allergiska reaktioner mot jordnötter. Över 77% av deltagarna i studien kunde tolerera 300 mg jordnötsprotein vilket resulterade i en signifikant ökning av toleransen.
Epikutan immunterapi (EPIT) som ibland kallas ”plåstret” har visat sig vara säkert och effektivt hos jordnötsallergiska deltagare. Vid denna tidpunkt anses dessa behandlingar vara undersökande.
Vad orsakar jordnötsallergi?,
vetenskapen är inte tydlig om vad som orsakar jordnötsallergi. Både genetiska och miljömässiga faktorer verkar vara inblandade. Den banbrytande SPRÅNGSTUDIEN (2015) fann att införandet av jordnötter i ett barns kost, före 11 månader gammal, minskade förekomsten av jordnötsallergi signifikant. Som ett resultat av SPRÅNGSTUDIEN har nya riktlinjer släppts för att uppmuntra tidig introduktion av jordnötsfoder. Forskning har visat att introducera jordnötsmat tidigt för de spädbarn som löper hög risk att utveckla jordnötsallergier med upp till 86%., Genomförande av tidig introduktion kommer förhoppningsvis att minska förekomsten av jordnötsallergier för framtida generationer.