Centers for Disease Control og Prevention (CDC) rapporterer at barn med mat allergi er mer sannsynlig å ha astma eller andre allergiske forhold. Nesten 90% av mat allergi er forårsaket av disse vanlige matvarer: tre nøtter (mandler, valnøtter, pekannøtter, cashewnøtter, pistasjnøtter, etc.), peanøtter, melk, egg, fisk, krepsdyr skalldyr, hvete og soya.
Heldigvis, de fleste allergiske reaksjoner er ikke livstruende, men noen mat allergi reaksjon kan være alvorlige og uforutsigbare., Reaksjonene kan variere fra elveblest som raskt gå unna på egen hånd til en reaksjon som kalles anafylaksi som kan føre til luftveissykdommer og hjerte-og karsystemet og kan være livstruende. Det eneste som er anbefalt behandling for anafylaksi er adrenalin. For mer informasjon om behandling av en mat allergi reaksjon, snakk med din barnelege eller lege.
Prevalens
Med økende nyhetene på peanut allergi i de siste årene, kan det være en misoppfatning at det er en høy forekomst av peanut allergi i USA og over hele verden., Imidlertid, National Institute of Allergy og Smittsomme Sykdommer (NIAID) anslår at bare 0.6 – 1.0% av Amerikanerne har peanut allergi, og studier viser at opp til 20% av peanut allergier kan være vokset. Noen studier anslår at så mange som 2% av barn kan ha en peanøtt allergi. Imidlertid, den sanne forekomst av matallergi er ukjent. De med en familie historie av allergi, astma eller eksem, kan være en økt risiko.
Hva er en Peanøtt & Peanut Smør Allergi?,
En peanøtt allergi oppstår når en persons immunsystemet gjenkjenner ikke peanut protein og feilaktig overreagerer på det. Både genetiske og miljømessige faktorer synes å være involvert. Den banebrytende LEAP-Studien (2015) fant at innføring av peanøtter i en spedbarnets kosthold, før 11 måneder gamle, redusert forekomst av peanut allergi betydelig. Som et resultat av LEAP-studien, nye retningslinjer har blitt utgitt for å oppmuntre til tidlig introduksjon av peanut matvarer., Forskning har vist at innføring peanut matvarer tidlig til disse spedbarna som har høy risiko reduserte priser for å utvikle peanut allergier med opp til 86%. Implementering tidlig introduksjon vil forhåpentligvis redusere forekomsten av peanut allergier for fremtidige generasjoner.
slektshistorie, forekomst av eksem-type utslett, og eksponering for soya protein var forbundet med utvikling av peanut allergi i barndommen i en studie, men det er ingen entydige svar på hvorfor ett barn ender opp med en peanøtt allergi og annen ikke., Både genetiske og miljømessige faktorer synes å være involvert.
Spise Peanøtter Under Graviditet
For vordende mødre, begrenset bevis tyder på at å spise peanøtter i løpet av svangerskapet kan bidra til å redusere risikoen for en peanøtt allergi i barnet. De som Vokser Opp i Dag Studie (OVERMOT) undersøkte 10,907 barn hvis mødre gitt kosttilskudd informasjon mens de var gravide, og innen ett år av svangerskapet. Peanut allergier var signifikant lavere hos barn av 8059 nonallergic mødre som spiste mer deprimerte enn de som ikke gjorde det. Mer bevis som er nødvendig i dette området., Mors peanut forbruk under graviditet eller amming hadde ingen effekt på utvikling av allergi i en studie, og heller ikke gjorde varighet av amming.
Risikoen for Uformell Kontakt
I de som er spesielt sensitive, reaksjoner mot peanøtter kan oppstå fra inntak av bare en spore mengden. Dette kan føre til angst, spesielt for foreldre peanut-allergiske barn. Men forskning viser at berøring, lukt, inhaling luftbårne partikler eller bare å være i nærheten av peanøtter er svært usannsynlig å forårsake en alvorlig reaksjon (Simonte SJ, et al., Relevansen av uformell kontakt med peanøttsmør i barn med peanut allergi. J Allergy Clin Immunol. 2003 Jul:112 (1): 180-2.)
Velduftende aroma av peanøtter er ikke det samme som å puste inn luften peanut partikler som potensielt kan inneholde allergifremkallende proteiner. Aroma av peanøtter kommer fra ulike forbindelser som kan forårsake en allergisk reaksjon. Også, svært raffinerte peanut olje er ikke nødvendig å bære allergen merking fordi prosessen som brukes til å rense olje fjerner protein, og gjør det dermed ikke lenger er allergifremkallende.,
I en kontrollert studie, 30 barn med betydelige peanut allergi ble utsatt for peanut smør, som var trykket på huden i ett minutt, eller aroma ble inhalert. Rødhet eller fakling av huden skjedde i om lag en tredjedel av barna, men ingen av barna i studien opplevde en systemisk reaksjon.
Management
for Å hindre en allergisk reaksjon, er det viktig å unngå å spise det allergifremkallende mat., Her er noen tips for å minimere risikoen for å bli utsatt for allergener:
- Les etikettene hver gang, selv om maten har blitt spist trygt i det siste, siden produsentene kan endre sine formuleringer. Se etter en «inneholder» statement og lese ingredienslisten, siden produsentene kan liste allergener i enten sted.
- Planlegge når du spiser ute eller delta på en fest., Ringe på forhånd for å snakke med ansatte i restauranten, eller bruke en «kokk-kortet,» som inneholder ingredienser for å unngå og kan bli funnet på Mat Allergi Forskning & Utdanning (MAT) hjemmeside https://www.foodallergy.org/sites/default/files/migrated-files/file/chef-card-template.pdf.
- Holde overflatene rene ved hjelp av vanlige rengjørings-agenter som har vist seg å fjerne proteiner etter potensielle allergener har berørt dem.
- Utføre medisinen som epinephrine auto-injektor penner. Adrenalin er livreddende medisiner som bør brukes noe tid anafylaksi er mistenkt., Alltid ring 911 etter bruk av adrenalin til å behandle anafylaksi som en annen reaksjon kan oppstå, og ytterligere medisinsk behandling kan være nødvendig.
- Kontrollere astma med riktig medisinsk behandling, siden astma er en betydelig risikofaktor for død på grunn av anafylaksi.
- La folk få vite om din allergi ved iført en nødmelding armbånd eller kjede identifisere allergi og alvorlighetsgraden.
Foodservice fagfolk bør også ta spesiell omsorg for å minimere risikoen for å få mat allergener for mat-allergiske personer., Noen strategier for å redusere eksponering for allergener i mat foodservice innstilling inkluderer:
- Opplæring av personalet på innlevering av matvarer som kan forårsake allergi
- Rensende utstyr og arbeidsområder for å unngå krysskontaminering under tilberedelse av mat
- Kontering tegn i aktuelle områder når matvarer med allergener serveres
- Riktig merking alle i huset pakket mat som inneholder allergener
- Ha en plan for lett tilgang til medisinsk nødhjelp.
Mat Allergen Forbud
Bevis støtter ikke effektiviteten av mat allergen forbud., Faktisk, mange eksperter mener at mat forbud, bortsett fra i situasjoner som involverer svært unge barn som er i barnehagen sentre, gi en falsk følelse av sikkerhet. Peanut forbud, for eksempel, ignorere andre potensielt alvorlige matallergier. Skolebarn trenger å bli forberedt til å forstå den virkelige verden miljøer. En tilnærming som omfatter beredskap og opplæring av lærere, skolen mat personale, foreldre og elever om hvordan å håndtere mat allergier er tenkt å være den mest effektive tilnærmingen.,
Vitenskapelig Forskning
En rekke terapeutiske intervensjoner for å behandle peanut allergi er for tiden blir studert. Blant disse er en muntlig immunterapi (OIT) studie for desensibilisering (inkludert PALISADE trial) som ble publisert i New England Journal of Medicine November 18, 2018. Muntlig immunterapi induserer kroppens immunsystem til å tåle en mat som er for tiden å overreagere. Dette er gjort ved å forbruke svært små mengder av allergenet på en regelmessig basis, i gradvis økende mengder., Tidligere randomiserte, kontrollerte, kliniske studier har skaffet bevis for at daglig peanut OIT kan redusere alvorlighetsgraden av allergiske reaksjoner mot peanøtter. Over 77% av deltakerne i studien var i stand til å tolerere 300mg peanut protein, noe som resulterte i en betydelig økning i toleranse.
Epicutaneous Immunterapi (EPIT) noen ganger referert til som «patch» har vist seg å være trygg og effektiv i peanut allergisk deltakere. På denne tiden, disse behandlinger er vurdert investigational.
Hva er årsaken til Peanut Allergi?,
vitenskapen er ikke klart hva som forårsaker peanut allergi. Både genetiske og miljømessige faktorer synes å være involvert. Den banebrytende LEAP-Studien (2015) fant at innføring av peanøtter i en spedbarnets kosthold, før 11 måneder gamle, redusert forekomst av peanut allergi betydelig. Som et resultat av LEAP-studien, nye retningslinjer har blitt utgitt for å oppmuntre til tidlig introduksjon av peanut matvarer. Forskning har vist at innføring peanut matvarer tidlig til disse spedbarna som har høy risiko reduserte priser for å utvikle peanut allergier med opp til 86%., Implementering tidlig introduksjon vil forhåpentligvis redusere forekomsten av peanut allergier for fremtidige generasjoner.