The Centers for Disease Control and Prevention (CDC) meldt dat kinderen met voedselallergieën meer kans hebben op astma of andere allergische aandoeningen. Bijna 90% van de voedselallergieën wordt veroorzaakt door deze veel voorkomende voedingsmiddelen: noten (amandelen, walnoten, pecannoten, cashewnoten, pistachenoten, enz.), pinda ‘ s, melk, eieren, vis, schaal-en schelpdieren, tarwe en soja.
gelukkig zijn de meeste allergische reacties niet levensbedreigend, maar elke voedselallergiereactie kan ernstig en onvoorspelbaar zijn., De reacties kunnen van bijenkorven variëren die snel op hun eigen aan een reactie genoemd anaphylaxis verdwijnen die het ademhalings-en cardiovasculaire systeem kunnen impliceren en kunnen levensgevaarlijk zijn. De enige geadviseerde behandeling voor anaphylaxis is adrenaline. Voor meer informatie over de behandeling van een voedselallergie reactie, spreken met uw kinderarts of Arts.
prevalentie
met de toenemende berichtgeving over pinda-allergie in de afgelopen jaren, kan er een misvatting zijn dat er een hoge incidentie van pinda-allergie is in de VS en wereldwijd., Nochtans, schat Het Nationale Instituut van allergie en besmettelijke ziekte (NIAID) dat slechts 0.6 – 1.0% van Amerikanen pinda-allergie hebben, en studies tonen aan dat tot 20% van pinda-allergieën kan worden ontgroeid. Sommige studies schatten dat maar liefst 2% van de kinderen een pinda allergie kan hebben. Echter, de ware prevalentie van voedselallergieën is onbekend. Die met een familiegeschiedenis van allergie, astma, of eczema, kunnen op verhoogd risico zijn.
Wat is een pinda & pindakaas allergie?,
een pinda-allergie treedt op wanneer het immuunsysteem van een persoon pinda-eiwit niet herkent en er per ongeluk overreageert. Zowel genetische als omgevingsfactoren lijken betrokken te zijn. De baanbrekende LEAP Study (2015) bleek dat de introductie van pinda ‘ s in het dieet van een kind, voorafgaand aan 11 maanden oud, verminderde de prevalentie van pinda-allergie aanzienlijk. Als gevolg van de LEAP-studie zijn nieuwe richtlijnen vrijgegeven om vroege introductie van pinda ‘ s te stimuleren., Onderzoek heeft aangetoond dat het vroegtijdig introduceren van pinda-voedingsmiddelen aan die zuigelingen die een hoog risico lopen, de tarieven van het ontwikkelen van pinda-allergieën met maximaal 86% verlaagt. Het implementeren van vroege introductie zal hopelijk de prevalentie van pinda-allergieën voor toekomstige generaties verminderen.
familiegeschiedenis, het optreden van eczeem-achtige huiduitslag en blootstelling aan soja-eiwitten werden geassocieerd met de ontwikkeling van pinda-allergie in de kindertijd in een studie, maar er is geen duidelijk antwoord op waarom een kind eindigt met een pinda-allergie en een ander niet., Zowel genetische als omgevingsfactoren lijken betrokken te zijn.
het eten van pinda ’s tijdens de zwangerschap
bij zwangere moeders kan het eten van pinda’ s tijdens de zwangerschap het risico op een pinda-allergie bij het kind helpen verminderen. De Growing Up Today studie (GUTS) onderzocht 10.907 kinderen van wie de moeders dieetinformatie verstrekten terwijl ze zwanger waren en binnen een jaar na de zwangerschap. Pinda-allergieën waren significant lager bij de kinderen van 8059 niet-allergische moeders die meer pinda ‘ s consumeerden dan degenen die dat niet deden. Op dit gebied is meer bewijs nodig., De consumptie van pinda ‘ s van de moeder tijdens de zwangerschap of borstvoeding had geen effect op het ontwikkelen van allergie in één studie, noch de duur van de borstvoeding.
het risico op toevallig Contact
bij Bijzonder gevoelige personen kunnen reacties op pinda ‘ s optreden door het innemen van slechts een kleine hoeveelheid. Dit kan angst veroorzaken, vooral voor de ouders van pinda-allergische kinderen. Echter, onderzoek toont aan dat aanraken, ruiken, inhaleren zwevende deeltjes of gewoon in de buurt van pinda ‘ s is zeer onwaarschijnlijk dat een ernstige reactie veroorzaken (Simonte SJ, et al., Relevantie van casual contact met pindakaas bij kinderen met pinda-allergie. J Allergie Clin Immunol. 2003 Jul: 112 (1): 180-2.)
het ruiken van het aroma van pinda ’s is niet hetzelfde als het inademen van deeltjes in de lucht van pinda’ s die mogelijk het allergene eiwit bevatten. Het aroma van pinda ‘ s komt van verschillende verbindingen die geen allergische reactie kunnen veroorzaken. Ook is zeer geraffineerde pinda-olie niet vereist om allergenen te etiketteren omdat het proces dat wordt gebruikt om de olie te zuiveren het eiwit verwijdert, waardoor het niet langer allergeen is.,
in een gecontroleerd onderzoek werden 30 kinderen met een significante pinda-allergie blootgesteld aan pindakaas, die ofwel één minuut op de huid werd gedrukt, ofwel het aroma werd ingeademd. Bij ongeveer een derde van de kinderen trad roodheid of affakkeling van de huid op, maar geen van de kinderen in de studie ondervond een systemische reactie.
Management
om een allergische reactie te voorkomen is het essentieel om het eten van het allergene voedsel te vermijden., Hier zijn enkele tips om het risico van blootstelling aan allergenen te minimaliseren:
- lees elke keer etiketten, zelfs als het voedsel in het verleden veilig is gegeten, omdat fabrikanten hun formuleringen kunnen wijzigen. Zoek naar een” bevat ” – verklaring en lees de ingrediëntenlijst, omdat fabrikanten allergenen op beide plaatsen kunnen vermelden.
- Plan vooruit bij het uit eten gaan of het bijwonen van een feestje., Bel van tevoren om met het personeel van het restaurant te praten, of gebruik een “chef card” met een lijst van te vermijden ingrediënten en kan worden gevonden op de Food Allergy Research & Education (FARE) website op https://www.foodallergy.org/sites/default/files/migrated-files/file/chef-card-template.pdf.
- houd oppervlakken schoon door gebruik te maken van gewone huishoudelijke reinigingsmiddelen waarvan is aangetoond dat ze eiwitten verwijderen nadat potentiële allergenen ze hebben aangeraakt.
- dragen geneesmiddelen zoals auto-injectorpennen van epinefrine. De adrenaline is levensreddend medicijn dat om het even welk ogenblik zou moeten worden gebruikt anaphylaxis wordt verdacht., Bel altijd 911 na het gebruiken van adrenaline om anaphylaxis te behandelen aangezien een tweede reactie kan voorkomen en extra medische zorg nodig zou kunnen zijn.
- controle van astma met de juiste medische zorg, aangezien astma een significante risicofactor is voor overlijden als gevolg van anafylaxie.
- laat mensen weten over uw allergie door het dragen van een noodarmband of halsketting die de allergie en de ernst ervan identificeert.beroepsbeoefenaren in de Foodservice moeten ook extra voorzichtig zijn om het risico van blootstelling aan voedselallergenen voor personen met een voedselallergie tot een minimum te beperken., Enkele strategieën om de blootstelling aan voedselallergenen in de foodservice-omgeving te verminderen, zijn:
- trainingspersoneel voor het overhandigen van levensmiddelen die allergie kunnen veroorzaken
- ontsmettings-apparatuur en werkruimten om kruisbesmetting tijdens de bereiding van voedsel te voorkomen
- plaatsen van borden op geschikte plaatsen wanneer levensmiddelen met allergenen worden geserveerd
- op de juiste manier verpakte levensmiddelen die allergenen bevatten
- die een plan hebben om gemakkelijk toegang te krijgen tot medische spoedeisende hulp.
verbod op voedselallergenen
De doeltreffendheid van een verbod op voedselallergenen wordt niet bewezen., In feite zijn veel deskundigen van mening dat voedselverboden, behalve in situaties waarbij zeer jonge kinderen betrokken zijn, zoals in kinderdagverblijven, een vals gevoel van veiligheid geven. Pindaverboden, bijvoorbeeld, negeren andere potentieel ernstige voedselallergieën. Schoolgaande kinderen moeten voorbereid zijn op het begrijpen van de werkelijkheid. Een aanpak die paraatheid en opleiding van de faculteit omvat, School food service personeel, ouders en studenten over hoe om voedselallergieën te beheren wordt gedacht dat de meest effectieve aanpak.,
wetenschappelijk onderzoek
een aantal therapeutische interventies voor de behandeling van pinda-allergie worden momenteel bestudeerd. Onder deze zijn een orale immunotherapie (OIT) studie voor desensibilisatie (met inbegrip van de Palisade trial) die werd gepubliceerd in de New England Journal of Medicine November 18, 2018. Orale immunotherapie induceert het immuunsysteem van het lichaam om een voedsel dat het momenteel overreageert te tolereren. Dit wordt gedaan door op regelmatige basis uiterst kleine hoeveelheden van het allergeen te consumeren, in geleidelijk toenemende hoeveelheden., De vorige gerandomiseerde, gecontroleerde klinische proeven hebben bewijsmateriaal verstrekt dat dagelijkse pinda OIT de strengheid van allergische reacties op pinda kan verminderen. Meer dan 77% van de deelnemers aan de studie waren in staat om 300mg van pindaproteã ne te tolereren wat in een significante verhoging van tolerantie resulteerde.
Epicutaneous Immunotherapy (EPIT), soms aangeduid als de “patch”, heeft zich bewezen veilig en effectief te zijn bij deelnemers met pinda-allergie. Op dit moment worden deze behandelingen als onderzoek beschouwd.
Wat veroorzaakt pinda-allergie?,
de wetenschap is niet duidelijk wat de oorzaak is van pinda-allergie. Zowel genetische als omgevingsfactoren lijken betrokken te zijn. De baanbrekende LEAP Study (2015) bleek dat de introductie van pinda ‘ s in het dieet van een kind, voorafgaand aan 11 maanden oud, verminderde de prevalentie van pinda-allergie aanzienlijk. Als gevolg van de LEAP-studie zijn nieuwe richtlijnen vrijgegeven om vroege introductie van pinda ‘ s te stimuleren. Onderzoek heeft aangetoond dat het vroegtijdig introduceren van pinda-voedingsmiddelen aan die zuigelingen die een hoog risico lopen, de tarieven van het ontwikkelen van pinda-allergieën met maximaal 86% verlaagt., Het implementeren van vroege introductie zal hopelijk de prevalentie van pinda-allergieën voor toekomstige generaties verminderen.