skaldjur förgiftning förlamning översikt
skaldjur förgiftning kan uppstå efter att ha ätit musslor, musslor, ostron, kammusslor, hjärtmusslor, sjöstjärnor och kräftdjur som konsumerar dinoflagellater under en röd tidvatten. Under en röd tidvatten blir havsvatten en rödaktig färg eftersom ett stort antal röda organismer (dinoflagellater) är närvarande. Dinoflagellater dödar fisk och andra organismer genom att frigöra toxiner (giftiga ämnen). Följaktligen tar skaldjur i det koncentrerade saxitoxin, ett gift som orsakar förlamning.,
röda tidvatten är vanligast i det kalla vattnet i Nordamerika, Europa, afrika, Asien och Japan. En röd tidvatten förekommer sällan i varmare klimat. Människor förgiftas när de omedvetet äter skaldjur förorenade under en röd tidvatten med saxitoxiner.
skaldjur som är förorenat under en röd tidvatten har ingen onormal smak, lukt eller färg, och toxinet förstörs inte genom uppvärmning eller matlagning. Förlamning på grund av skaldjursförgiftning följer en liknande progression till den för Pufferfisk förgiftning.