skaldyrsforgiftning lammelse oversigt
skaldyrsforgiftning kan forekomme efter at have spist muslinger, muslinger, østers, kammuslinger, cockles, søstjerner og krebsdyr, der spiser dinoflagellater under en rød tidevand. Under en rød tidevand bliver havvand en rødlig farve, fordi et stort antal røde organismer (dinoflagellater) er til stede. Dinoflagellater dræber fisk og andre organismer ved at frigive toksiner (giftige stoffer). Derfor indtager skaldyr det koncentrerede sa .ito .in, en gift, der forårsager lammelse.,
røde tidevand er mest almindelige i det kolde vand i Nordamerika, Europa, Afrika, Asien og Japan. En rød tidevand forekommer sjældent i varmere klimaer. Folk bliver forgiftet, når de ubevidst spiser skaldyr forurenet under en rød tidevand med sa .ito .iner.
skaldyr, der er forurenet under en rød tidevand, har ikke en unormal smag, lugt eller farve, og toksinet ødelægges ikke ved opvarmning eller madlavning. Lammelse på grund af skaldyrsforgiftning følger en lignende progression som pufferfiskforgiftning.