Förbered dig på att wow dig själv. Detta recept på Green Chili är en av de bästa måltiderna som kommer ut ur vårt kök under en längre tid. Det smakar som ett helt dagligt, långsamt simmered autentiskt fläskgrönt chili recept du skulle äta i New Mexico (desert sunset view ingår), men tack vare några noggrant genomtänkta genvägar kan du dra ihop det när du kommer hem från jobbet.
green chili recipe hole på denna webbplats har plågat mig.,
- Vi har en go-to Healthy Turkey Chili som är allt syfte och någonsin älskad.
- Vi har chilis för olika matlagningsapparater (Slow Cooker Turkey Quinoa Chili, Instant Pot Chili).
- Vi har chilis för olika dieter (Paleo Chili, Instant Potten Vegetarisk Chili).
- Vi har även chili av annan färg (Crockpot vit kyckling Chili).
men fram till idag hade vi inte en grön chili av en mycket specifik anledning:
autentisk fläskgrön chili är en smärta.,
varför jag älskar denna gröna Chili recept
oavsett hur många recept för from-scratch grön chili jag läste, jag kunde inte hitta en enda som inte kräver att jag smutsiga varje skål i mitt kök, spendera timmar prepping grönsaker, eller söka ingredienser jag kan inte hitta året runt (en lucka grön chili recept var ute, till exempel, eftersom jag inte lätt kan hitta lucka chiles i Wisconsin). Även den ständigt tillgängliga Pioneer Woman ’ s pork green chili var inte så okomplicerad som jag behövde.
de enkla gröna chili recepten jag hittade hade motsatt problem., De förlitade sig helt på bearbetade ingredienser. Jag ville ha mer än konserverad grön enchiladasås blandad med en burk gröna chili och så-så fläsk, för jag tror att vi kan och förtjänar att äta bättre.
några försökspartier, avgångar med hatch green chili recipe tradition (ahem, med hjälp av hatch chilis alls-berätta inte New Mexico), pounds av poblanos senare, och här är vi: en världsmästare Green Chili recept som smakar hela dagen, slav bort ansträngning men är (nära) en skål och relativt Handsfree.
När du tar en bit av denna gröna Chili, kommer det att ta andan bort ett ögonblick., Smaken är så rik och komplex, texturen av buljongen så sammetslen slät och rejäl, och fläsk så anbud, kommer det att göra dig pausa och fråga dig själv, gjorde jag verkligen laga något denna själ-påfallande läcker?
Ja, det gjorde du! Ta några sekunder.
grön Chili: lite bakgrund
grön chili är väldigt populär i sydväst, där dess kärna Ingrediens (gröna chiles) blomstrar i ökenklimatet. Hatch green chili är ett sätt att leva i New Mexico. Colorado har sin egen version, som använder Pueblo chiles.,
eftersom jag bor i en ökens veritabla anthesis (tundra Wisconsin) och hatch chiles hittas bara färskt en gång om året, behövde jag vara kreativ. Lyckligtvis för min kyliga situation är andan och filosofin av grön chili att resursfullt laga mat med de ingredienser du kan hitta i din egen bakgård.
eller när det gäller min snöklädda bakgård, min lokala mataffär.
hur man gör den bästa gröna Chili–enkelt och hälsosamt!,
Så här improviserade jag en grön chili med ingredienser jag kunde hitta i Wisconsin i vinterns död, i en bråkdel av tiden och med färre rätter att tvätta i slutet.
- rostade grönsaker. Vad gör green chili en av de mest speciella saker du någonsin kommer att smaka är dess djupa, långsamt kokta smak. Du kan smaka på timmar av kärlek i varje bit. För att simulera samma effekt började jag med att rosta poblano paprika (som är allmänt tillgängliga året runt), lök, vitlök och jalapeños i ugnen. Rostning ger den gröna chili intensiva smaken i en bråkdel av tiden.,
- Tomatillo (Grön) Salsa. Den ultimata genvägen! Eftersom skrubbning av färsk tomatillos är tidskrävande valde jag att lägga till dem i chili i form av färdig grön salsa istället. (Du kan hitta tomatillo salsa på nästan alla livsmedelsbutiker.)
- majsmjöl. För att tjockna chili snabbare rörde jag mig i majsmjöl. Det är ett glutenfritt alternativ till förtjockning med mjöl, och cornmeals smak är både subtil och en naturlig följeslagare till de sydvästra smakerna.
- fläskfilé. Medan pork shoulder(Alias, pork butt) är traditionell för gröna chili recept, det är en tuffare, fetare köttskärning som tar timmar av simmering för att bli öm. Fläskfilé är smalare och kräver lite mer än en halvtimme för att bli så fall-apart anbud, du kan klippa den med din sked.
- Hominy. Stora, puffiga, mjuka och Sega kärnor av majs som går igenom en speciell bearbetningsteknik, hominy är en undersung ingrediens som säljs i den spansktalande gången i de flesta livsmedelsbutiker. Den förtjänar mycket mer uppmärksamhet än den får. När du har provat det i denna chili börjar du vilja lägga till det i allt.,
När jag öppnade locket på denna chili och öste min första sked direkt från potten (gör du det här hemma också?), Jag visste att jag hade smakat något speciellt.
detta gröna chili recept tar det bästa av vad vi kan hitta även i mitten av frysning väder och förvandlar det till något så djupt uppvärmningen, det nöjde en del av mig att jag inte insåg hade saknats.
Vi delade våra gröna Chili rester med vänner till middag, och alla fyra av oss kom överens om att detta är ett av de bästa chili recepten vi någonsin haft., Jag kan inte vänta på att du försöker, och jag skulle gärna höra vad du tycker om du gör!
grön Chili
3/4 tesked mald svartpeppar uppdelad
For serving:
- Sliced avocado
- Chopped fresh cilantro
- Plain nonfat Greek yogurt
Instructions
-
Place a rack in the center of your oven and preheat the oven to 400 degrees F., För enkel rengöring, linje ett stort kantat bakplåt med folie eller pergamentpapper och placera poblanos, vitlök, jalapeño och lök i mitten. Ringla med 1 msk olja och strö över 1/2 tsk salt och 1/4 tsk peppar. Baka i 20 till 25 minuter tills paprika och lök är guldbruna och mjuka. Överför till ett skärbräda och låt svalna. Skala vitlöket och hugga sedan grönsakerna i små bitar.,
-
medan grönsakerna stekas, värms en stor holländsk ugn eller liknande robust bottenpanna med lock över medium värme. När pannan är varm, tillsätt resterande 2 msk olja. Sedan när oljan är varm men ännu inte röka, tillsätt hälften av fläsk och strö över 1/2 tsk salt och 1/4 tsk peppar. Rör om och koka, störa fläsk så lite som möjligt, tills fläsket är lätt brunat på alla sidor, ca 4 minuter. Det kommer inte att kokas hela vägen igenom. Ta bort till en tallrik och lägg åt sidan., Upprepa med den andra halvan av fläsk, resterande 1/2 tsk salt och 1/4 tsk peppar. Lämna tillbaka allt fläsk till potten.
-
strö i majsmjöl, rör sedan om för att belägga. Rör i tärnade tomater i sina juicer, tomatillo salsa, 3 koppar hönsbuljong, oregano, kryddnejlika, och hackade rostade grönsaker.
-
ta chili till en sjuda över medelhög värme, sedan minska värmen till medelhög låg, delvis täcka potten, och låt sjuda i 20 minuter under omrörning.,
-
med en slev eller stor sked, skopa 2 koppar chili från potten och överför till en mixer. Var noga med att skopa upp några av de rostade grönsakerna och tomaterna, men var försiktig så att du inte får några fläskbitar. (Jag tycker att det är lättast att skopa upp stora slev, sedan använda en gaffel för att plocka fläsk kuber ut och sätta dem tillbaka i potten, sedan överföra slev innehållet i mixern.) Håll ner mixerlocket med en vikad kökshandduk., Pulsera det några gånger för att få soppen att röra sig, öka sedan pulstiden med några sekunder per puls tills den lätt renar. Puré blandningen tills slät, häll sedan tillbaka i potten.
-
rör i hominy. Fortsätt att simma delvis täckt, rör om ibland tills fläsket är mycket ömt, ca 15 minuter mer. Ge chili en sista stor uppståndelse. Om chili är tjockare än du vill, lägg till ytterligare 1 kopp kycklingbuljong lite åt gången tills du når önskad konsistens., Njut av varm, toppad med avokado, koriander och/eller grekisk yoghurt som önskas.
Nutrition
gå med idag och börja spara dina favoritrecept
skapa ett konto för att enkelt spara dina favoritprojekt och handledning.
registrera