denna södra stekt Squash Recept har varit i min familj i generationer. Stekt squash är gjord av färsk sommarsquash och är en perfekt sida skålen!
När jag växte upp såg jag fram emot sommaren av många anledningar. Att kunna sova senare, inget skolarbete, resor till bergen eller till stranden och färska sommargrönsaker. Mina föräldrar och morföräldrar hade alla stora trädgårdar fyllda till brädden med bönor, majs, tomater, okra, och ja, crookneck sommar squash., Så snart blommorna började dyka upp på squashplantorna, skulle vi titta på bina att besöka och pollinera blommorna.
sedan, när squashen började växa, trodde vi att det aldrig skulle sluta! Naturligtvis visste min mormor att sommaren skulle komma till ett slut och med det skulle vara slutet på den rikliga grödan vi njöt av sommargrönsaker. Hon skulle skära sin squash och flash frysa den och sedan lagra den i frysen säkra påsar för användning under hela vintern och våren. På så sätt kan vi få hennes squashgryta eller den här stekta squashen hela året.,
Jag ser fortfarande fram emot sommaren – av många av samma skäl som när jag var en liten tjej. Och du vet, stekt squash gör fortfarande en av mina favoriträtter och jag tänker på den sommaren varje gång jag gör det!
här är min familjs stekt Squash Recept. Jag hoppas att du älskar det lika mycket som vi gör!
stekt Squash Recept
Ingredients
- 6 medium size squash cut into 1/4 inch slices
- 1/2 cup flour
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon black pepper
- 3 tablespoons shortening
- 3 tablespoons butter
Instructions
-
Preheat oven to 350º F.,
-
placera skivad squash i medelstor blandningsskål med mjöl, salt och peppar. Rör om tills det är väl belagt.
-
smälta förkortning och smör på medelvärme i stora järn stekpanna eller ugnssäker stekpanna. Lägg squash. Koka tills lätt brunad, rör om ofta. Placera i ugnen och koka i 20 minuter, rör om en gång.
Njut!
Robyn xo