hemligheterna i denna otroliga smak kan endast låsas upp med lite värme och fukt. Mät 1/2 kopp vatten och lägg det inom snabb räckhåll för kaminen. Dra av sautpannan från värmen och Lägg till ett stänk mer olja och rökt paprika. Sätt tillbaka den på värmen i ca 15 sekunder under omrörning snabbt för att värma allt, sedan släck den genom att hälla 1/2 kopp vatten i pannan., Tillsätt försiktigt detta vatten med paprika, lök och vitlök till din mixer eller matberedare och blanda tills den kombineras till den mest himmelska luktande pasta du någonsin har upplevt. Jag ville bara äta den med en sked.
när pastan är klar, lägg den till linser matlagning i potten och försiktigt rör om för att helt kombinera., Enligt Virginia används denna metod för att göra en puré att lägga till för att stärka linsbuljongen och ge massor av smak som skulle bli kokad om du bara lade till den i början. Fortsätt att laga linserna tills de är mjuka och morötterna och potatisarna är klara. Du kan behöva lägga till mer vatten som det kockar bort för att se till att de inte torkar ut. {Det är för lågt på bilden ovan.} Ta bort lagerblad och servera med en underbar limpa varm, knaprig bröd och din favorit glas Rioja.,
Description
A replica of a favorite lentil recipe from my trip to Spain.,
ingredienser
- 1 lb gröna linser, sköljas och (tillval) indränkt i 1 timme och dräneras
- 3-6 koppar vatten (eller hönsbuljong) och 1/2 kopp vatten
- 1/2 lb mild chorizo korv (spanska chorizo om möjligt, mexikanska om inte)
- 1 (14.5 oz) kan avfyra rostade tomater, tärnad och dränerad
- 1 stor morot, tärnad
- 2 medelgula potatis, tärnad
- 1 stor lök, tärnad
- 3 vitlöksklyftor, skivad
- 3 lagerblad
- 1.,5 tsk salt
- 2 tsk rökt paprika (inte din vanliga paprika)
- olivolja
- en limpa av crusty bröd
instruktioner
- Förbered chorizo genom att antingen laga den som en hel länk och skära i medaljonger eller genom att ta bort den från höljet och browning.
- i en stor kruka, kombinera linser, chorizo, tomater, morot, potatis, laurblad och salt. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka linserna och koka på spisen innan du minskar till medium värme.
- sjuda linser för 45 min. till 1 tim.15 min., lägga till mer vatten som behövs för att hålla dem täckta.
- medan linserna lagar mat, tillsätt två matskedar olivolja till en sautpanna och tillsätt den skivade vitlöken tills den tar upp lite fin färg. Ta bort vitlöket från pannan, lämna oljan och lägg åt sidan.
- lägg de tärnade lökarna i pannan och koka på medium låg värme tills de är genomskinliga. Ta bort lök och lägg åt sidan.
- Mät ut resterande 1/2 kopp vatten och placera den nära kaminen. Lyft pannan från värmen, tillsätt ett stänk mer olja och tillsätt rökt paprika., Sätt tillbaka pannan på värmen i ca 15 sekunder och rör om paprika runt för att släppa smaken. Häll omedelbart vattnet i pannan för att förhindra att paprika brinner.
- i en mixer eller matberedare, tillsätt vitlök, lök och vatten med rökt paprika. Blanda i en pasta. (Försiktig, blandningen blir varm.)
- rör försiktigt denna pasta i de sjudande linserna i grytan på spisen och låt linserna avsluta sin tillagningstid. Linser kommer att göras när potatis och morötter kokas igenom och linserna är mjuka.,
anteckningar
- Om du vill spara tid kan du lägga till tärnade lök och vitlök i med linser i början, men smakerna kommer inte att vara så rik och levande. Detta fryser och kyler väl och är nästan bättre nästa dag. Servera med en fin limpa knaprig bröd. Serverar 8.
Nutrition
- serveringsstorlek: 8
recept Remix: överbliven gryta gör stora nachos. Top chips med gryta sedan kväva med ost, mikrovågsugn för att göra det melty och topp med en klick gräddfil.