- 2
- 7696
- 17
hjärtligt och tröstande, denna kryddiga pozole Verde görs med långsam kokta strimlad kyckling, hominy, och en kryddig tomatillo och peppar blandning!,
det är säkert vinter, och du är utan tvekan Sugen på värmen av en bra soppa så mycket som jag är.
denna Florida flicka har otåligt väntar på några svalare väder, faktiskt. I höst har varit en scorcher, och att äta från en varm skål soppa medan du bär shorts är inte min idé om en tröstande måltid.
våra coola temps stannar aldrig länge, så jag tar vad jag kan få.
Var är Pozole Verde från?
fram till förra hösten hade jag aldrig ens hört talas om Pozole., Jag planerade min redaktionella kalender och gjorde lite forskning om unika sopprecept när jag kom över något som heter ” posole.”
medan det finns många variationer, är Pozole Verde en traditionell mexikansk hominy-baserad gryta med kyckling i en tröstande grön chile baserad buljong. Smakerna liknar en salsa verde.
historiskt var posole ätit av aztekerna som ett speciellt tillfälle måltid, och köttet inuti var mänskligt! (För att borsta upp på din historia var aztekerna kannibaler som ofta åt de mänskliga offer de gjorde till sina gudar)., Numera är fläsk och kyckling ett mer allmänt accepterat val av protein.
Vad är Pozole Verde gjord av?
Pozole (eller posole) kan göras vit (blanco), röd (rojo) eller grön (verde) – ungefär som den här. Färgen bestäms av de typer av paprika och andra ingredienser som används (eller inte används vid vit) i soppens purébas.
vårt recept använder dessa ingredienser:
- kycklinglår eller bröst – lår blir mer smakrika men bröst är smalare. Valet är ditt.,
- Hominy – Hominy är limebehandlad majs och finns i den spansktalande delen av någon mataffär.Röda rädisor skivad; för servering
- kycklingbuljong/buljong – välj en låg natrium-eller saltfri version så att du kan styra saltnivån.
- Tomatillos – används för att göra en salsa verde att simma med buljongen. Det lägger också till
- lök
- gröna chiles – vi använder poblano chiles och jalapeno.,
- örter och kryddor – oregano, koriander, vitlök salt och peppar
hur man gör Pozole Verde
- först, koka kycklingbuljong i en stor holländsk ugn inställd på medelhög värme. Tillsätt kycklingbitar, tomatillos, lök, poblanos, jalapenos, oregano och salt. Koka upp allt igen, minska sedan värmen till låg.
- täck potten och simma den i 40-45 minuter.
- ta sedan bort kycklingen från potten och placera den i en skål. Ta bort ben och hud, sedan strimla kycklingen och ställ den åt sidan.,
- placera nu en sil över en annan stor skål och spänna det återstående innehållet i potten. Överför grönsakerna till en mixer och lägg åt buljongen.
- blanda sedan grönsakerna med vitlök, koriander och 1 kopp buljong tills den når önskad konsistens.
- Sätt tillbaka de blandade grönsakerna till den nederländska ugnen och sätt den över hög värme. Rör i buljongen, kyckling och dränerad hominy. Koka allt i 5-10 minuter tills det värms igenom.,
- slutligen servera soppan med din favorit pålägg-koriander, jalapenos, skivad rädisor, avokado och lime kilar är läckra val!
soppa pålägg
medan extremt smakrik, Pozole Verde i sig är en mycket vanlig soppa – det roliga kommer i pålägg! Oavsett om du funderar på att servera denna Härligt hjärtliga soppa till en folkmassa eller som en enkel måltid för din familj, försök att ställa upp taco bar-stil.
placera skålar med skivade rädisor och jalapenos bredvid pottan av pozole. Ställ ut en massa koriander., En tallrik med skivad eller hackad avokado och lime kilar kommer att runda ut måltiden. Du kan också ge hackad lök, strimlad sallad, gräddfil, tortilla chips, eller till och med chicharrón (fläsksköljningar).
Ät mer kyckling!,
- mexikansk kyckling gryta
- grillad kyckling marinad recept
- Crockpot Orange kyckling
fler favorit soppa recept:
- Pozole Rojo med kyckling
- vit kyckling Chili Recept
- Instant Pot Hemlagad tomatsoppa
- lätt Broccoli ost soppa
Pozole Verde
instruktioner
-
I en stor holländsk ugn inställd på medelhög värme, koka kycklingbeståndet., Tillsätt kycklingbitarna, tomatillos, lök, poblanos och jalapenos, oregano och salt. Återgå till koka, minska sedan värmen till låg, täck och simma i 40 minuter tills det är ömt.
-
ta försiktigt bort kyckling från potten och strimla köttet, kasta ben och hud. Skumma fett från matlagningsvätskan och reservera.
-
placera en stor finmaskig sil över en stor skål och spänna buljongen genom den. Avsätta.,
-
överför fasta ämnen till en mixer. Tillsätt vitlöksklyftor, koriander och 1 kopp buljong och puré tills den når önskad jämnhet. Smaka med salt och peppar efter smak.
-
returnera holländsk ugn till stovetop, ställa in den på hög värme. Tillsätt 2 matskedar av skummat fett till potten och låt koka och sizzle i 30 sekunder.,
-
häll tomatpuréen i grytan och rör om, var försiktig så att du inte stänker med den heta såsen. Minska värmen till medium. Tillsätt beståndet och rör om för att kombinera, rör sedan i den strimlade kycklingen och dränerad hominy. Koka i 10 minuter tills det värms upp, krydda med salt och peppar efter önskemål.
-
servera pozole garnerad med koriander, skivad rädisor och jalapeno, avokado och lime kilar.,