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Herzhaft und beruhigend, diese würzige Pozole Verde ist mit langsam gekocht zerkleinert huhn, Hominy und eine würzige Tomatillo-Pfeffer-Mischung!,
Es ist sicher Winter, und Sie sehnen sich zweifellos so sehr nach der Wärme einer guten Suppe wie ich.
Dieses Mädchen aus Florida hat ungeduldig auf kühleres Wetter gewartet. Dieser Herbst war ein Scorcher, und aus einer heißen Schüssel Suppe zu essen, während ich Shorts trug, ist nicht meine Vorstellung von einer beruhigenden Mahlzeit.
Unsere coolen Temps bleiben nie lange herum, also nehme ich, was ich bekommen kann.
Woher kommt Pozole Verde?
Bis letzten Herbst hatte ich noch nie von Pozole gehört., Ich plante meinen Redaktionskalender und recherchierte nach einzigartigen Suppenrezepten, als ich auf etwas namens „Posole“ stieß.“
Obwohl es viele Variationen gibt, ist Pozole Verde ein traditioneller mexikanischer Eintopf auf Hominy-Basis mit Hühnchen in einer beruhigenden Brühe auf grüner Chilebasis. Die Aromen ähneln einer Salsa Verde.
Historisch gesehen wurde Posole von den Azteken als Mahlzeit für besondere Anlässe gegessen, und das Fleisch darin war menschlich! (Um Ihre Geschichte aufzufrischen, waren die Azteken Kannibalen, die oft die Menschenopfer aßen, die sie ihren Göttern brachten.), Heutzutage sind Schweinefleisch und Hühnchen eine allgemein akzeptierte Proteinauswahl.
Woraus besteht Pozole Verde?
Pozole (oder posole) kann weiß (blanco), rot (Rojo) oder grün (Verde) gemacht werden – ähnlich wie dieses. Die Farbe wird durch die Paprikasorten und andere Zutaten bestimmt, die in der Püreebasis der Suppe verwendet werden (oder bei Weiß nicht verwendet werden).
Unser Rezept verwendet diese Zutaten:
- Hähnchenschenkel oder Brüste-Oberschenkel werden würziger, aber Brüste sind schlanker. Die Wahl liegt bei Ihnen.,
- Hominy-Hominy ist Kalk-behandelten Mais, und kann in der hispanischen Abschnitt von jedem Lebensmittelgeschäft zu finden.Rote Radieschen in Scheiben geschnitten; zum Servieren von
- Hühnerbrühe / Brühe – Wählen Sie eine natriumarme oder salzfreie Version, damit Sie den Salzgehalt kontrollieren können.
- Tomatillos-verwendet, um eine Salsa Verde zu machen, um mit der Brühe zu köcheln. Es fügt auch
- Zwiebel
- Grüne Chiles hinzu – wir verwenden poblano chiles und Jalapeno.,
- Kräuter und Gewürze-Oregano, Koriander, Knoblauch Salz und Pfeffer
So machen Sie Pozole Verde
- Bringen Sie Hühnerbrühe zuerst in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Fügen Sie Hühnchenstücke, Tomatillos, Zwiebeln, Poblanos, Jalapenos, Oregano und Salz hinzu. Bringen Sie alles wieder zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
- Den Topf abdecken und 40-45 Minuten köcheln lassen.
- Als nächstes nehmen Sie das Huhn aus dem Topf und legen es in eine Schüssel. Entfernen Sie die Knochen und die Haut, zerkleinern Sie das Huhn und legen Sie es beiseite.,
- Legen Sie nun ein Sieb über eine weitere große Schüssel und belasten Sie den restlichen Inhalt des Topfes. Das Gemüse in einen Mixer geben und die Brühe beiseite stellen.
- Mischen Sie dann das Gemüse mit Knoblauch, Koriander und 1 Tasse Brühe, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Geben Sie das gemischte Gemüse in den holländischen Ofen und stellen Sie es bei starker Hitze ein. Rühren Sie in der Brühe, Huhn und abgelassen hominy. Kochen Sie alles für 5-10 Minuten, bis es durch erwärmt ist.,
- Zum Schluss servieren Sie die Suppe mit Ihren Lieblingsbelägen – Koriander, Jalapenos, Radieschen, Avocado und Limettenkeile sind eine köstliche Auswahl!
Suppe Toppings
Während extrem aromatisch, Pozole Verde selbst ist eine sehr einfache Suppe-der Spaß kommt in den Toppings! Egal, ob Sie diese köstlich herzhafte Suppe einer Menschenmenge oder als einfache Mahlzeit für Ihre Familie servieren möchten, versuchen Sie, sie im Taco Bar-Stil einzurichten.
Legen Sie Schüsseln mit geschnittenen Radieschen und Jalapenos neben den Topf mit Pozole. Machen Sie sich einen Haufen Koriander., Ein Teller mit geschnittenen oder gehackten Avocado-und Limettenkeilen rundet das Essen ab. Sie können auch gehackte Zwiebeln, zerkleinerten Salat, Sauerrahm, Tortilla-Chips oder sogar Chicharrón (Schweinefleischspülungen) zur Verfügung stellen.
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Pozole Verde
Anweisungen
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Bringen Sie das Huhn in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze mit stock zum Kochen., Fügen Sie die Hühnchenstücke, Tomatillos, Zwiebeln, Poblanos und Jalapenos, Oregano und Salz hinzu. Zum Kochen zurückkehren, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 40 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.
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Hühnchen vorsichtig aus dem Topf nehmen und das Fleisch zerkleinern, Knochen und Haut wegwerfen. Skim Fett aus der Kochflüssigkeit und reservieren.
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Legen Sie ein großes feinmaschigen Sieb über eine große Schüssel und belasten Sie die Brühe durch. Beiseite.,
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Übertragen Sie die Feststoffe, um einen blender. Fügen Sie Knoblauchzehen, Koriander und 1 Tasse Brühe hinzu und pürieren Sie, bis die gewünschte Glätte erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Bringen sie den ofen auf herd, einstellung es über hohe wärme. Fügen Sie 2 Esslöffel des Magerfetts in den Topf und lassen Sie kochen und brutzeln für 30 Sekunden.,
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Gießen Sie das Tomatillo-Püree in den Topf und rühren Sie es um, wobei Sie darauf achten, dass es nicht mit der heißen Sauce bespritzt wird. Hitze auf Mittel reduzieren. Fügen Sie die Brühe hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren, dann rühren Sie das zerkleinerte Huhn und abgelassen hominy. 10 Minuten kochen lassen, bis sie sich erwärmt haben, und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
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Servieren Sie die Pozole garniert mit Koriander, geschnittenen Radieschen und Jalapeno, Avocado und Limettenkeilen.,