om du älskar varma och tröstande smaker, måste du dyka in marockanska köket och ge den marockanska spice mix, Ras el Hanout ett försök. Denna blandning av kryddor är robust i smak, men inte för kryddig. Det är underbart att använda med kött och grönsaker lika!
Vad Är Ras El Hanout?
Ras el hanout är en kryddblandning från Nordafrika, där den används kraftigt i marockansk matlagning. Blandningen är full av varma kryddor som ger den en robust, men lite söt smak.,
namnet översätts från arabiska till ”chef för butiken”. Vad namnet säger oss är att denna kryddblandning är i grunden en mingling av några av de bästa kryddorna som kryddbutiken har att erbjuda.
det är vettigt då, att inga två recept för ras el hanout kommer att vara desamma, eftersom varje kryddbutik kommer att ha sin egen åsikt om vad deras” topp ” kryddor är. Och varje butik mäter olika kvantiteter av kryddorna, vilket skapar deras signaturblandning. Faktum är att denna blandning kan ha 20-30 eller fler kryddor som ingår i den!,
i huvudsak är ras el hanout ”house” spice blandning av marockanska spice butiker.
Hur gör du Ras El Hanout?
Så, om det finns så många sätt att göra ras el hanout, hur gör du din egen?
det finns ett antal ingredienser som vanligtvis finns i kryddblandningen, och dessa ger dig en bra utgångspunkt för att skapa din egen mix.,
- kryddpeppar
- svartpeppar
- cinamon
- kryddnejlika
- koriander
- kummin
- ingefära
- muskotnöt
- gurkmeja
andra kryddor som kan hitta sin väg in i blandningen inkluderar anis, kardemumma, cayennepeppar (eller andra chiles), fänkål, fenugreek, Mace och paprika. Du kan också hitta några mer exotiska kryddor, som är ganska ovanliga i staterna, ingår, som askbär, paradiskorn, orisrot, torkade rosebuds eller galangal.
vad ersätter Ras El Hanout?,
eftersom ras el hanout är en blandning som varierar från butik till butik, är det verkligen svårt att ge en, lätt substitution för det.
i vårt recept på ras el hanout har vi försökt att samla den väsentliga smaken av blandningen, med kryddor som du förmodligen redan har i ditt skafferi.
om du saknar en eller två kryddor vi kräver, gå vidare och utelämna dem. Du får en bättre smak i din maträtt om du använder en blandning av kryddor (som den nedan) istället för att försöka ersätta en krydda för denna komplexa blandning.,
recept med Ras El Hanout
Ras el hanout används ofta som marinad eller gnidning för kött. Det finns också ofta kryddor soppor, grytor och tagines.
men stanna inte där. Det är en underbar krydda för ris eller couscous. Det går bra med kyckling, rött kött eller fisk. Och det är även gott som kryddor för grönsaker!
här är några recept för att komma igång! (Avslöjande: Vi kompenserades för att innehålla några av länkarna nedan. Men de ser alla otroligt läckra ut!,Moroccan Spiced Salmon from Hello Fresh
vårt Ras El Hanout recept
för vårt recept på ras el hanout har vi använt några av de vanligaste kryddorna som förekommer i blandningen, och vi har skapat en blandning som för oss verkligen talar till komplexiteten i smaker av nordafrikanska köket.
även om det inte alltid är vanligt, har vi inkluderat salt i vårt ras el hanout recept. Men om du föredrar att salta dina rätter på egen hand, var god att lämna saltet ur blandningen.
När du blandar din ras el hanout-blandning, använd vårt recept som utgångspunkt!,
om du gillar en krydda i synnerhet, Lägg till lite mer för att ge den lite mer av en huvudroll. Om du gillar en annan av de vanliga ingredienserna som vi inte lägga till, gå vidare och lägga till några det.
Kom ihåg att du skapar din egen ”chef för butiken” mix. Det är upp till dig och dina smaklökar att bestämma vilken riktning att gå!,
Skriv ut recept Pin recept
Ras el hanout (Marockansk kryddblandning)
½ tsp dry ginger
Instructions
-
In a small bowl, mix the spices together, until evenly distributed.,
-
förvara kryddblandningen i luften tätt, glasburk i skafferiet tills den är klar att använda.
älska det? Dela den!
- dela
Tweet Pin