pistasch

pistasch, (Pistacia vera), litet träd av cashew-familjen (Anacardiaceae) och dess ätbara frön, odlade i torra länder i varma eller tempererade klimat. Pistaschträdet tros vara ursprungsbefolkat till Iran. Det odlas i stor utsträckning från Afghanistan till Medelhavsområdet och i Kalifornien. Frökärnorna kan ätas färska eller rostade och används ofta i en mängd olika desserter, inklusive baklava, halvah och glass. De används också för gulaktig grön färg i konfektioner., Fröna är höga i protein, fett, kostfiber och vitamin B6.

istaschträdet har breda grenar men sällan överstiger 9 meter (30 fot) i höjd., Varje blad har ett till fem par tjocka, breda, läderiga, pinnate broschyrer. Växterna är vanligtvis dioecious (bär antingen manliga eller kvinnliga blommor) och pollineras till stor del av vinden. Buren i kluster är de vita drupefrukterna 1,5 till 2 cm (0.6 till 0.8 tum) långa och tenderar att dela på ena sidan utan att tömma fröet. ”Muttern” är en grön kärna innesluten i en tunn, tätt vidhäftande, rödaktig hud. De enda, fasta kärnorna har en behaglig mild hartsartad smak. För att säkerställa pollinering och bra utbyte är manliga träd interplanterade med Hona i ett förhållande av 1:5 eller 1:6.