Pistasj, (Pistacia vera), lite tre av cashew-familien (Anacardiaceae) og dens spiselige frø, vokst i tørre landområder i varme eller temperert klima. Pistasj treet er antatt å være urfolk til Iran. Det er mye dyrket fra Afghanistan til Middelhavsområdet og i California. Frø kjerner kan spises friske eller stekt og er ofte brukt i et utvalg av desserter, inkludert baklava, halvah, og iskrem. De er også brukt til gulaktig grønn farge i confections., Frøene er høy i protein, fett, kostfiber, og vitamin B6.
© Nevinates/Dreamstime.com
- Pistacia
- Pistasj mutter
- Mutter
Pistasj treet har et bredt spredning grener, men sjelden overstiger 9 meter (30 fot) i høyde., Hvert blad har en til fem par tykke, brede, læraktig, pinnate brosjyrer. Plantene er vanligvis dioecious (lager enten mannlige eller kvinnelige blomster) og er pollinated stor grad av vinden. Født i klynger, den hvite drupe frukt er 1,5 til 2 cm (0.6 til 0,8 tommer) lang og har en tendens til å split på den ene siden uten utlading frø. «Nut» er en grønn kjerne omgitt av en tynn, tett følge, rødlig hud. Enkelt, solid kjerner har en behagelig mild resinous smak. For å sikre pollinering og god avkastning, male trær er interplanted med kvinner i et forhold på 1:5 eller 1:6.