liksom de flesta som bor i ett storstadsområde är jag trött. Min högra höft värker för att jag är en 31-årig geriatrisk. Min hårbotten är torr-men lite tröst, inte lika torr som mitt ansikte. Min energi är zapped efter en ansträngande tunnelbaneresa, och äta middag efter 21: 00 kommer med obligatorisk efterrätt: en flaska tum.
Jag hade hört bra saker om benbuljong., Jag hade hört att det kan återställa din kropp till dess pre-pubescent skede när du kunde äta varma Cheetos och pizza för lunch varje dag och se inga sjuka effekter. Buljongen är förmodligen ett immunsystem booster, och dess gelatin ”läker och förseglar” tarmen och gör underverk för ditt hår, naglar och leder. Så förra månaden spenderade jag en vecka på en benbuljongrensning med hopp om att komma fram så okorrupt som en nyfödd och med en nyuppskattning för att dricka kokta djurdelar.,
eftersom benbuljong ”fastar” har blivit alltmer trendiga, finns det flera purveyors som erbjuder rena paket—nödvändiga, eftersom jag inte skulle göra en veckas värde av buljong på min stovetop—men jag behövde en som gav variation, en tydlig uppsättning gränser, och tillät mig att äta verklig mat. Annars, som någon som älskar snacks mer än hon älskar några avlägsna släktingar, kunde jag se mig själv dricka en mugg och gå vidare.,
Osso Good Company säljer ”löjligt bra” och ”sippable” buljonger av påsen online, från nötkött till kryddig fläsk till bison. Jag valde deras sju dagars cleanse alternativ. ”Reglerna” är följande: drick två 20-oz påsar med benbuljong varje dag och äta pasturerade eller organiska proteiner, friska fetter och ekologiska frukter och grönsaker. Listan för att undvika att äta omfattar min personliga heliga treenighet: mejeri, korn och tillsatta sockerarter.
men hej, Jag gillar en utmaning. Vad som följer är min sanna redogörelse för denna skumma, salta, oväntat mörka rida.,
Dag 1
två oljiga cellofan baggies på min köksbänk berätta historien om gårdagens ”normala” måltid: kyckling och ost empanadas, följt av en buffelchipkaka (min mammas recept, gjord med majsflingor).
rengöringen levereras med 14 buljonger: sex kyckling, sex nötkött och två kinesiska örtinfuderade versioner (kallad återhämtning, Immuni-Qi eller återuppliva tarmen). Det rekommenderar en av herby versionerna på den första och sista dagen av rengöringen, alternerande de andra som ditt hjärta och tarm önskan.
jag tar tag i en återuppliva tarmen., ”Grass fed beef (beef knuckle, femur och shank) pasture raised chicken (chicken feet and backs), organiska grönsaker (morötter, selleri, shiitake svamp, timjan, persilja, Laur leaves), organisk äppelcidervinäger och kärlek.”Plus, åtta kinesiska örter som tillhandahålls av urbana örter. Jag avfrostar paketet under varmt vatten och simmer det på spisen. Det ser varmt och lugnande. Det luktar som fältet bakom min mormors ranch – den där kycklingarna bodde.
Jag häller innehållet i en jätte mugg och lägger mig ner med kaffe som en chaser. Den första sippen skär den djupaste., Bracing och rik, det skriker: kött. Klockan är nio. min kropp förstår inte: var är kolhydrater? Sockret? Äggröra? Min hjärna frågar Varför, Kara? Ändå är smaken trevlig, som de mindre salta dregsna av kycklingnudelsoppa.
efter middagstid inser jag den enda mat jag har som faller under Rensa riktlinjerna är tre ägg och frysta brysselkål. Hej, konstig lunch.
senare försöker jag chugga en kycklingbuljong innan jag scooting ut genom dörren till middag på en tysk ölträdgård, där jag äter en kale sallad med kyckling. Förskuggning: veckans ord kommer att vara kyckling.,
dag 2
frukost är köttbuljong och kaffe, separat men lika. Det finns inget annat ord för den här buljongen än köttig. Det tar några sippor att ge efter för smaken, och då är det faktiskt väldigt närande, som att kramas inifrån och Ut. Eller kanske buljongen redan går till mitt huvud.
Lunch är mer ägg och en halv avokado, och jag går till stan på kokosnötremsor. Låt oss rechristen friska fetter som ” sanitybesparande riktig mat.,”
eftersom jag tydligen är en idiot, gjorde jag middagsplaner denna vecka, så jag går till en falafel plats känd för sin fantastiska pitabröd. Jag känner lukten av pitabröd, jag rör pitabröd, jag äter inte pitabröd. Jag beställer en kyckling tallrik med sallad och baba ghanoush. Fråga inte om kycklingen är betesmarkerad. Jag är 100% säker på att det inte är det.
jag försummade att dricka min buljong före middagen, och så måste grymt simma min Inte-a-måltid runt 11 PM för att dricka före sängen. Jag sover gott.
dag 3
mitt ansikte ser likadant ut. Min energinivå avtar. Min kropp saknar kolhydrater, så jag ger den mer avokado., Osso bra rekommenderar en soppa ’ r mat Smoothie, så jag lätt sjuda hönsbuljong, och kasta den inuti mixern. Den bruna vätskan och bitar av grön avokado flyter som smaragd isberg gör min matstrupe knöl. Men jag är orädd. Jag smutta på seafoam dryck och … hej, det är faktiskt ganska bra! Avokado neutraliserade buljongen och det är varmt och tillfredsställande.
jag deltar i en händelse där Acme rökt fisk försöker göra världens största bagel-och-lox smörgås. Jag älskar bagels och lox., När det är dags att skära 213-Pund monster, jag heap min tallrik med en hög med rökt fisk. Jag är en vilde.
Lunch: ägg, scallions, svamp, paprika, avokado och massor av mango.
till middag gör jag en jätte New York strip biff. Min första. Jag lagar inte ofta utarbetade måltider, och jag gör nästan aldrig rött kött, föredrar istället att gå på burger crawls runt staden. Men min kropp älskar den här biffen. Denna biff är nirvana. Denna biff är livet. Och den här sötpotatisen? Som att äta en näve av gelébönor. Antar att det här är vad som händer när du tonar ner sockret.
ytterligare 11 p.,m. buljong utfodring. Jag väljer Bulletproof buljong recept, lägga till en matsked smör och skumma upp det i en krämig, emulgerade sen natt mellanmål. Tät och något dekadent, det är faktiskt mindre ett mellanmål som en annan tung måltid.
Jag dricker min biffiga latte och klickar planlöst från en dum YouTube-video till en annan tills min mugg är tom. Vad är mitt liv?
Dag 4
Gud svarar inte, men några gudomliga är gåvor mig en frukost med överbliven biff och ägg. Jag blandar min buljong med en halv avokado och en träff med varm sås. Jag måste fortfarande stänga mina ögon när jag gör denna blandning., Men jag tänker på hur lätt jag har anpassat den här konstiga rutinen. Om jag kan dricka benbuljong två gånger om dagen, varje dag, vad mer kan jag göra? Vad mer kan jag uppnå?
förresten är min bajs bra. Vanligtvis är min maghälsa, skulle jag säga, över genomsnittet. (Alltid en stor öppningslinje när man träffar nya människor.) Men på buljongdieten har jag inte haft några magont och känner motsatsen till uppblåst-jag känner mig mager.
medan du är ute på drycker med vänner är de första orden ur min motbjudande mun, ” Jag är på en benbuljongdiet!,”så min vän frågar servitören om de råkar tjäna benbuljong. Servitören: ”vad?”Min vän:” benbuljong.”Den förbryllade servitören:” Nej, Jag är ledsen, vi har inte…det.”
till middag har jag en köttburgare med guacamole i en collard grön wrap. Jag frågade min vän om hon tror att jag kunde äta en ” grodd bulle.”Nej, säger hon.
Jag kommer hem på 11 pm och kom ihåg att jag måste dricka en annan 20 uns, men jag kan inte mage en annan sjuda, så jag når för en mango smoothie recept gjord av delvis fryst kyckling ben buljong och mango., Mango fördubblar nästan serveringsstorleken, så jag dricker en hel blenderful av cool buljong medan jag tittar på OS.
Jag tänker på idrottarna, dessa ungdomar som arbetar så hårt för att uppnå sina drömmar. Jag tänker på hur dumt det här är-whining om att dricka buljong i ett försök att göra mig friskare. Självklart kan jag göra det här. Jag kan göra något.,
dag 5
min OS hög förvandlas till en OS-storlek buljong baksmälla, även om jag tänker på den faktiska baksmälla jag skulle ha haft om jag inte var på cleanse, och inser min mentala klarhet är faktiskt ganska skarp just nu. Va.
jag äter mer grönsaker, ägg, biff till frukost och lägger av buljongen till lunch och lägger sedan av den efter det. Avfrostningen, sjuda och chug borr bär tunn. Efter att ha kommit hem från teatern äter jag skedar mandelsmör och klämmer lite citron i min nionde servering kycklingbuljong., Spel-växlare! Surheten skär smaken, och det smakar som en helt ny måltid. Jag äter ett fyra minuters ägg och en sötpotatis. Jag saknar tuggning.
några timmar senare dricker jag köttbuljongen.
Jag kan inte vänta med att bränna denna mugg.
dag 6
kroppskontroll: Jag är väldigt trött. På något sätt trodde jag att 50 gram protein från denna buljong skulle ge mig energi, då kommer jag ihåg: energi kommer från kolhydrater.
så mycket mandelsmör. Jag gör den söta italienska korven som har suttit min frys sedan sommaren, och lite köttbuljong, värmd., Smaken är mycket mer tolerabel nu-det är bara repetitivt. Jag mellanmål på fler kokos bitar och lite frukt, som smakar sötare än en grädde puff på en länsmässa.
dag 7
frukost är kycklingbuljong med en miljon squeezes av citron. Jag har blivit en mycket grinig köttätare. Till middag träffar jag min vän på ett fik och drömmer om pannkakor. Istället beställer jag Popeye sallad, en skål heaping med spenat, Oliver, kronärtskocka hjärtan, och grillad kyckling. Återigen är jag näring av hälsosam mat. Återigen är jag ledsen.,
jag går hem och simmer min sista benbuljong—en annan återuppliva tarmen—och säga en förtjust farväl till bruna vätskor.
den nedersta raden
Jag har blandade känslor. Sammantaget skulle jag betrakta detta experiment som en framgång: jag fick en glimt av min viljestyrka, åt mer avokado än jag trodde var möjligt, och mina tarmar var de lyckligaste de någonsin varit. Jag kan nu laga rött kött med lätthet. Men rengöringen var knappast den snabba lösningen på allt som störde mig. Min höft värker fortfarande; min hårbotten är fortfarande torr. Problemet var naturligtvis med mina förväntningar., Det är lätt att behandla renar som korrektiver till ingreppade beteenden, men kanske är det bättre att betrakta dem som pausknappar—en chans att titta på ditt liv som det är nu och hur det kan vara.
När jag såg hur snabbt jag anpassade mig till reglerna för benbuljongrensning-ingen pita, håll den blåosten, bränn den dessertmenyn-fick jag mig också att känna igen de matrutter jag hade fallit in i, som att nå för socker som en pick-me-up, kolhydrater som ett måltidsfyllmedel och inte experimentera bortom mina elementära matlagningskunskaper., Jag bryter upp med buljong ett tag, men jag har en känsla av att jag kommer att nå det igen—om inte för ett heltidsåtagande, då åtminstone för enstaka långsamma fling.