Healthiness : (1843 röster) kommentarer: var försiktig när du tar bort kakorna från ugnen – låt dem svalna innan du flyttar dem till en bricka.
Tillagningstid: 20 minuter
tillagningstid: 30-40 minuter
Antal portioner: 16 kex
servering förslag: du skulle vara bättre med digestives eller shortbread!
namnet hardtack hänvisar till järn hårda kex som lagrades på fartyg under Tudor och senare perioder. De var en häftklammer del av kosten., De gjordes av en enkel osyrad blandning av mjöl, vatten och salt, rullade ut tunt och bakat långsamt tills det är mycket hårt och torrt. Vi har lagt till mjölk i stället för vatten till våra kex, och en liten buitter, för att göra dem mer ätbara.
om kokta långsamt, dessa kex är en utmaning för även de mest hälsosamma tänder. Sjömännen måste ha mjukat dem i lite vätska för att kunna äta dem. Kokta ordentligt, de är svåra inte spröda och inte bra för dunking i te eftersom de fortfarande är stenhårda efteråt.
men i tidigare tider kanske larverna hjälpte till att bryta ner dem., När resor fortskred, skulle maten bli infekterad med maskar, fluglarver och andra varelser. Ferdinand Columbus, som beskriver en av sin fars resor, skrev:
”mat hade blivit så maskig att sjömän väntade på att Mörka att äta … så att de inte kunde se larverna.”