Gesundheit : (1843 Stimmen) Kommentare: Nehmen Pflege, wenn entfernen Sie die Kekse aus dem Ofen – lassen Sie Sie abkühlen, bevor Sie Sie auf ein Tablett.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 30-40 Minuten
Anzahl der Portionen: 16 Kekse
Serviervorschläge: Mit Digestives oder Shortbread sind Sie besser dran!
Der Name Hardtack bezieht sich auf die eisenharten Kekse, die während der Tudor und späteren Perioden auf Schiffen gelagert wurden. Sie waren ein fester Bestandteil der Ernährung., Sie wurden aus einer einfachen ungesäuerten Mischung aus Mehl, Wasser und Salz hergestellt, dünn ausgerollt und langsam gebacken, bis sie sehr hart und trocken waren. Wir haben Milch anstelle von Wasser zu unseren Keksen hinzugefügt, und ein wenig Buitter, um sie essbarer zu machen.
Wenn sie langsam gekocht werden, sind diese Kekse eine Herausforderung für selbst die gesündesten Zähne. Die Matrosen müssen sie in etwas Flüssigkeit aufgeweicht haben, um sie essen zu können. Richtig gekocht, sind sie hart, nicht spröde und nicht gut zum Eintauchen in Tee, da sie danach noch steinhart sind.
Jedoch in früheren Zeiten, vielleicht halfen die Maden, sie zu brechen., Im Laufe der Reisen würde das Essen mit Würmern, Maden und anderen Kreaturen befallen. Ferdinand Kolumbus beschrieb eine der Reisen seines Vaters und schrieb: „Das Essen war so wurmig geworden, dass Matrosen darauf warteten, dunkel zu essen … damit sie die Maden nicht sehen konnten.“