ibland finns det inget mer tillfredsställande än en fin stor skål pasta. Så föreställ dig hur mycket mer tillfredsställande det blir när du har gjort din egen veganska färska pastadeg från början!
Hoppa till recept
vanligtvis kräver färska pastadegrecept ägg men den goda nyheten är att en vegansk version sans ägg inte bara är helt möjligt utan också gör pasta som är lika gott.,
om du aldrig har gjort din egen pasta tidigare är det inte så svårt som du kanske tror. Mitt recept ger dig steg-för-steg-instruktioner.
du behöver en pasta maskin för att få en jämn tjocklek, plus det kommer att spara massor av tid.,
som du ser från receptinstruktionerna nedan måste du mata degen genom maskinen flera gånger och försöka göra det för hand med en rullpinne skulle vara mycket svårt, för att inte tala om tidskrävande.
du behöver inga specialiserade ingredienser för detta recept., Om du inte har Italienskt Tipo 00-mjöl (vilket är guldstandarden i mjöl för pasta och pizzabas) fungerar detta recept lika bra med vanligt allrengörbart mjöl.
tillsatsen av gurkmeja pulver ger degen den vackra gula glöden som du annars skulle få från äggulor, vilket ger det en mer autentisk look.
När du är klar kan du koka pastan direkt och servera den med din favoritsås., Om du letar efter inspiration, kolla in vårt pastasås recept arkiv. Buon appetito!
Vegan färsk Pasta deg
Ingredients
- 2 1/2 Cups flour all purpose or Tipo 00
- 1/4 Cup fine ground semolina flour
- 1/4 teaspoon turmeric powder
- 3/4 Cup warm water
- 1 teaspoon salt
- 1 Tablespoon extra-virgin olive oil
Instructions
-
In a food processor or bowl, combine all the dry ingredients and mix.,
-
sakta duggregn i olja och vatten tills degen bara börjar komma ihop. Överför till din räknare eller en stor skål.
-
knåd degen i några minuter tills den är jämn. Täck med plastfolie och låt vila i minst en halvtimme.
-
få din pasta maskin inställd. Börja med rullarna på den bredaste inställningen.,
-
skär degen i halva och platta ut en halv med händerna. Mata den genom rullarna på din pasta maskin. Vik den på längden och mata genom rullarna igen. Upprepa denna matning och vikning i ca 20 gånger mer på den bredaste inställningen. * Ibland måste du vika degen i hälften från sida till sida för att hålla den från att vara för bred för att mata genom rullarna.*
-
flytta rullarna ner ett hack till nästa inställning och passera en gång., Vik inte degen i hälften längre. Flytta rullarna ner en annan hack och passera igen. Flytta rullarna ner en annan hack och passera igen. Fortsätt gå ner tills du når önskad tjocklek på din pasta. Vanligtvis 1 till 2 skåror över den tunnaste inställningen.
-
skär pastan i vilken form du vill använda en kniv eller pastaskäraren på pastamaskinen.,
-
häng den skurna pastan på ett pastatorkställ eller sprid ut på en mjölad plåt eller räknare.
-
upprepa med den andra halvan av degen.
-
Fyll en stor kruka med saltat vatten och koka upp.
-
koka i 3 till 4 minuter eller tills al dente. Töm och servera genast med din favoritsås.,
Notes
Nutrition
