noen Ganger, det finnes ikke noe mer tilfredsstillende enn en fin stor bolle med pasta. Så tenk deg hvor mye mer tilfredsstillende det blir når du har laget din egen veganske fersk pasta deigen fra scratch!
gå til Oppskrift
Vanligvis, fersk pasta deig oppskrifter ringe for egg, men den gode nyheten er at en vegansk versjon uten egg er ikke bare fullt mulig, men gjør også pasta som er like velsmakende.,
Hvis du aldri har laget din egen pasta før, det er ikke så vanskelig som du kanskje tror. Min oppskrift gir deg trinn-for-trinn-instruksjoner.
vil Du trenge en pasta maskinen for å få en jevn tykkelse, pluss det vil spare deg massevis av tid.,
Som du ser av oppskriften instruksjonene nedenfor, du har å mate deigen gjennom maskinen flere ganger, og prøver å gjøre det for hånd med en kjevle ville være svært vanskelig, for ikke å nevne tidkrevende.
Du trenger ikke noen spesialiserte ingredienser for denne oppskriften., Hvis du ikke har italiensk Tipo 00 mel (som er gullstandarden i mel for pasta og pizza base gjør) denne oppskriften fungerer like godt med standard-mel.
I tillegg gurkemeie pulver gir deigen nydelig gul glød som du ellers ville få fra eggeplommer, noe som gir en mer autentisk utseende.
Når du er ferdig, du kan koke pasta rett bort og tjene det opp med din favoritt saus., Hvis du er på utkikk etter inspirasjon, sjekk ut vår pasta saus oppskrift arkiv. Buon appetito!
Vegansk Fersk Pasta Deigen
Ingredients
- 2 1/2 Cups flour all purpose or Tipo 00
- 1/4 Cup fine ground semolina flour
- 1/4 teaspoon turmeric powder
- 3/4 Cup warm water
- 1 teaspoon salt
- 1 Tablespoon extra-virgin olive oil
Instructions
-
In a food processor or bowl, combine all the dry ingredients and mix.,
-
Sakte duskregn i olje og vann til deigen begynner bare å komme sammen. Overføring til din markør eller en stor bolle.
-
Kna deigen i et par minutter til en glatt. Dekk til med plastfolie og la hvile i minst en halv time.
-
Få din pasta maskinen satt opp. Start med rullene på det bredeste innstillingen.,
-
Skjær deigen i to og slå ut den ene halvdelen med hendene. Mate den gjennom valser av din pasta maskinen. Brett den i to på langs og fôr gjennom valsene igjen. Gjenta dette fôring og sammenleggbar for ca 20 ganger mer på det bredeste innstillingen. *Noen ganger vil du trenger å brette deigen i to fra side til side for å holde den fra å være for bredt til å mate gjennom valsene.*
-
Flytt den ruller ned et hakk til neste innstilling og passere gjennom en gang., Ikke brett deigen i to lenger. Flytte valser ned enda et hakk og passerer gjennom på nytt. Flytte valser ned enda et hakk og passerer gjennom på nytt. Hold deg i bevegelse ned til du kommer til ønsket tykkelse på pasta. Vanligvis 1 til 2 hakk over den tynneste innstillingen.
-
Klipp ut pastaen inn i hvilken som helst form du liker å bruke en kniv eller pasta cutter vedlegg i pasta-og tekoker.,
-
Henge kuttet pasta på en pasta tørkestativ eller spredt ut på et melet ark pan eller mot.
-
Gjenta med den andre halvparten av deigen.
-
Fylle en stor gryte med saltet vann og kok opp.
-
Koke i 3 til 4 minutter, eller til al dente. Avløp og tjene straks med din favoritt saus.,
Notes
Nutrition
