januaristudien publicerades i den senaste utgåvan av American Journal of Clinical Nutrition, en publikation av American Society for Nutrition. Tidskriften är högt ansedd i många kretsar, men det är inte utan dess kritiker.
som Healthline tidigare har rapporterat har livsmedelsaktivister uttryckt sin skepsis mot American Society for Nutrition, eftersom styrelsens intressekonflikter är många.,
under de senaste 3 decennierna har American Journal of Clinical Nutrition publicerat studier som visar varierande resultat när man undersöker ägg och människors kolesterolnivåer, inklusive när fett och kolesterol blev kostskurken.
till exempel fann en studie som publicerades i nutrition journal 1982 normal konsumtion av ägg ingen effekt på kolesterolnivåerna eller incidenterna av kranskärlssjukdom, men det tittade bara på 912 personer., De använde data från den pågående Framingham Heart Study som har tittat på vanliga faktorer eller egenskaper som bidrar till hjärt-kärlsjukdom sedan starten 1948.
nyligen, i en studie publicerad i tidskriften 2001, en forskargrupp vid Wageningen University i Nederländerna analyserade 17 studier som involverar 556 ämnen för att undersöka effekterna av äggkonsumtion på risken för kranskärlssjukdom.,
förutsatt att ett enda ägg innehåller 200 milligram kolesterol, fann forskarna att äta ytterligare ett ägg dagligen kan öka en persons risk för hjärtinfarkt med cirka 2 procent.
”den beräknade ökningen av risken kan vara liten hos en enskild patient, men med tanke på den utbredda konsumtionen av dieter som är höga i kolesterol kan det vara väsentligt på populationsnivån”, noterade forskarna i sin studie.
men forskarna noterade också att det finns mer till ett ägg än bara kolesterol., Det ger också potentiella hjärtsjukdomar-förebygga saker som vitamin E, folat, andra B-vitaminer, och omättade fettsyror, även om dessa nivåer inte förneka det faktum att i USA, ägg bidrar till nästan en tredjedel av totala kost kolesterol.
”med tanke på äggets relativt små bidrag till intaget av näringsämnen som kan vara fördelaktiga för att förebygga hjärt-kärlsjukdom kan rekommendationen att begränsa konsumtionen av ägg fortfarande vara giltig för förebyggande av kranskärlssjukdom”, fann 2001-studien.,
detta är bara ett exempel på hur förvirrande det kan vara för människor som vill äta bra, eller åtminstone undvika livsmedel som har visat sig öka en persons risk för förebyggande sjukdomar.
men för Patel är den senaste forskningen som vindicates ägg goda nyheter för frukostälskare, men som med allt borde de konsumeras i måttlighet.
”Du kan vila lätt om att ha det ägget eller två på din tallrik på morgonen”, sa han ,” men igen borde du inte konsumera ett stort antal av dem.”