många gravida kvinnor är medvetna om att de måste undvika opastöriserade livsmedel, särskilt mejeri. Gräddfil (och dess franska motsvarighet, crème fraîche) är inget undantag. Så är de OK graviditet?
är gräddfil & crème Fraîche säkert att äta när gravid? Gräddfil och crème fraîche är säkra under graviditeten om de är gjorda av pastöriserade ingredienser. De flesta kommersiella märken av gräddfil och creme fraiche är säkra., Hemlagade typer kanske inte är.
huruvida gräddfil är gjord av pastöriserade ingredienser beror på var den kommer ifrån (eller vilket land du äter den i). Jag har brutit ner varje lands riktlinjer för mat i den här artikeln.
först och främst finns det dock en typ av gräddfil som kanske inte är säker under graviditeten:
som omfattas av den här artikeln:
vilken gräddfil (och Creme Fraiche) bör undvikas under graviditeten?
hemlagad gräddfil och creme fraiche kanske inte är säker under graviditeten, även om de är gjorda av pastöriserad grädde., Detta beror på att det är en fermenterad produkt (den ursprungliga ”gräddfil” var bara det – grädde kvar att gå surt!)
Hemlagad fermenterade produkter bär mer risk än professionellt producerade kommersiella. Temperaturkontroll, sanitet och bakterienivåer är mycket svårare att mäta och kontrollera hemma, så chansen är större att oönskade, skadliga bakterier kommer att växa tillsammans med det goda (källa: Isa).
av denna anledning, om du normalt gör din egen gräddfil eller creme fraiche, eller äter den från någonstans som gör det, är det bättre att undvika det under graviditeten.,
gräddfil och Creme Fraiche från Rancher eller gårdar
Ibland kan du hitta ”hemlagad” eller ”farm-made” versioner av gräddfil eller creme fraiche till salu direkt från en ranch eller gård. De kallas ibland ”ladugårdsdörr” försäljning.
detta är vanligare i Mexiko (där gräddfil helt enkelt kallas crema) och andra länder där gårdar får sälja sina produkter ”på tröskeln”, särskilt i landsbygdsområden.
gravida kvinnor bör undvika dessa typer av gård och ranch producerade mejeri (inklusive ost)., Detta beror inte på att det är något ” fel ” med produkten eller att det är nödvändigtvis ohälsosamt på något sätt, det är att riskerna är högre för korskontaminering, som med andra hemlagade produkter. Vissa är också gjorda med rå, opastöriserad mjölk.
om du ska äta gräddfil eller creme fraiche, välj ett kommersiellt tillverkat varumärke snarare än en hemlagad när du är gravid, eftersom det sannolikt kommer att pastöriseras (mer om detta nedan).
är sur grädde pastöriserad?, Varumärken efter land
livsmedelsföreskrifter kan skilja sig från plats till plats, så här är en uppdelning på att hitta pastöriserad gräddfil i ditt land:
pastöriserade Gräddfilmärken i USA
enligt riktlinjerna som utarbetats av maten & drogadministration, kommersiellt tillverkad gräddfil (även märkt” odlade soured cream”) är alltid gjord av pastöriserad grädde i USA (källa: FDA). Detta inkluderar creme fraiche också.,
detta innebär att alla märken av gräddfil eller creme fraiche tillgängliga för försäljning i USA butiker eller stormarknader kommer att pastöriseras.,>
- Daisy
- Tillamook
- Organic Valley
- någon stormarknad eget varumärke eller egen etikett
- Breakstone ’s
- Axelrod
- horisont
- Knudsen
- Dean’ s
- vänskap
- Kemps
- Vermont Creamery
- Clover Sonoma
- Lala
- Land O ’ Lakes
- Cabot
- nancys
pastöriserade gräddfilmärken i Kanada
det är en liknande historia i Kanada, där lagstiftningen hindrar företag från att sälja opastöriserad mjölk eller grädde produkter såsom gräddfil (källa: National Dairy Code of Canada).,
det enda undantaget kan vara provinsen Quebec, som legaliserade råa mjölkprodukter, såsom ost, tillbaka i 2008 (1). Det är oklart om Quebequois producenter kommer att utvidga detta till gräddfil eller mer sannolikt, creme fraiche, men det är klokt att kontrollera etiketten om man köper fransk-kanadensisk mejeri.,
pastöriserade märken av gräddfil / Creme Fraiche i Kanada inkluderar:
- Baxter
- Avalon
- Dairyland
- Beatrice
- centrala mejerier
- organisk äng
- Gay Lea
- Neilson
- Natrel
pastöriserad gräddfil och creme fraiche i Storbritannien och Europa
obehandlad mjölk och grädde är lagliga i England och Wales, men inte i Skottland (källa: Food Standards Agency).,
det är också fortfarande lagligt att köpa och sälja opastöriserad, rå mjölk och grädde i många europeiska länder, särskilt de med en stark tradition av mjölkproduktion, som Frankrike och Italien.
i Storbritannien måste kommersiellt producerad gräddfil pastöriseras och om den inte är det måste den tydligt ange detta på etiketten. Därför är det bättre att hålla sig till ”märkesvaror” gräddfil och creme fraiche, vanligtvis köpt i en stormarknad. Populära märken som är graviditetssäkra listas nedan.,
obehandlade mjölkprodukter kan endast säljas från gårdar, antingen online, från deras lokaler eller på jordbrukarnas marknader. Om du köper det här, fråga alltid om mjölken eller grädden har pastöriserats, eller undvik det helt och hållet.
EU: s livsmedelsbestämmelser anger att alla produkter som tillverkas med opastöriserat mejeri ska märkas som sådana, så kontrollera alltid detta när du köper europeiska produkter. Creme fraiche i Frankrike kan ibland göras med opastöriserat mejeri, men återigen måste det säga detta på etiketten.,
pastöriserad gräddfil och Creme Fraiche varumärken i Storbritannien inkluderar:
- Alla egna varumärken från stormarknader (Tesco, Asda, Morrisons, Waitrose, Sainsbury ’ s, etc.)
- Yeo Valley
- Gamla El Paso-såser
- Isigny Sainte-Mère crème fraîche
i Europeiska länder utanför Storbritannien kontrolleras det bäst på produkt för produkt, eftersom det finns så många.,
pastöriserad gräddfil och Creme Fraiche i Australien och Nya Zeeland
Australien tar ungefär samma hållning som USA, i det råa, opastöriserade mejeriet kan inte säljas direkt till konsumenten. Vissa producenter har försökt komma runt detta, men du kan anta att alla kommersiella varumärken i Australien kommer att pastöriseras.
i Nya Zeeland är obehandlad mjölk fortfarande laglig att köpa, men endast direkt från licensierade gårdar. Dessa gårdar erbjuder sedan direkt insamling eller leverans. Denna typ av rå mejeri bör undvikas under graviditeten.,
alla råa, opastöriserade produkter måste märkas med varningar om riskerna med rå mejeri (källa: Nya Zeelands regering).
därefter, som Australien, kommer kommersiellt producerad och tillverkad gräddfil och creme fraiche i NZ att pastöriseras och säkert för gravida kvinnor att äta.,
pastöriserad gräddfil och creme fraiche band i NZ och Australien inkluderar:
- Bulla
- Coles
- Tofutti
- Barambah Organics
- Lewis Road
- äng Fresh
- ankare
äta Restaurang gräddfil när du är gravid
många mexikanska eller tex-mex stil restauranger erbjuder gräddfil på deras meny., Kommersiellt producerad gräddfil är den vanligaste, så det här är bra att äta när det är gravid, eftersom det kommer att pastöriseras. kedjor och restauranger som använder pastöriserad gräddfil inkluderar:
- Taco Bell
- Chipotle
- Baja Fresh
- Qdoba
- Moe ’s Southwest Grill
- Chili’ s
Du bör fråga först, men många andra restauranger kommer sannolikt att använda inköpt, kommersiellt tillverkad gräddfil, som är pastöriserad och säker.,
om du äter på en liten oberoende cantina eller andra liknande restauranger, fråga först om de gör sin egen gräddfil (se tipsen på hemlagad gräddfil ovan).
kan jag äta gräddfil dopp om jag är gravid?
gräddfil dips är vanligtvis säkra under graviditeten och bör behandlas på samma sätt som vanlig gräddfil som beskrivs i denna artikel.
kommersiellt producerade gräddfilsdippar kommer att pastöriseras och säkert att äta, och hemlagade är säkra om den ”hemlagade” delen innebär att man använder en kommersiell gräddfil som bas och sedan lägger till ytterligare smaker.,
några tips om att äta gräddfil dip under graviditeten:
- de mest populära smakerna av dip är vanligtvis bra (till exempel gräddfil och chive). Örtbaserade dips är alla säkra under graviditeten om gräddfilen pastöriseras.
- om gräddfilen dip är ostbaserad, kontrollera att det är en ost som är säker för dig att ha när du är gravid.
- var medveten om att korskontaminering ofta sker med dips, särskilt på fester eller bufféer. Detta beror på att människor doppar, äter hälften och doppar igen, och olika föremål doppas in och Ut.,
- Undvik dips som har lämnats avtäckta vid rumstemperatur ett tag. Bakterier multiplicerar ju längre ett dopp är ur kylskåpet. Förvara alltid doppet i kylskåpet och använd det inom det angivna antalet dagar.
- kommersiella dips, som de som tillverkas av pizzaföretag för skorporna (Dominos, etc) och de som är avsedda för chips (t.ex. Doritos) är alla graviditetssäkra eftersom de kommer att tillverkas med pastöriserade ingredienser.,
För mer om mejeriprodukter när du är gravid, kanske du också gillar den här artikeln handlar om när Glass är säker under graviditeten, liksom fryst yoghurt och vaniljsås också.
den här artikeln har granskats och godkänts för publicering i enlighet med vår redaktionspolicy.