vegetabiliska Hakka nudlar

Klicka här för att se mig förbereda detta recept på min IGTV.

låt mig börja med att säga att jag är besatt av nudlar. Jag skulle äta dem till frukost, lunch, middag … när som helst på dygnet. Ingen tid är fel tid att äta nudlar.

När jag går till Indien (och jag har gått som 5 gånger under de senaste 2 åren) allt jag någonsin vill ha är HAKKA nudlar! De kan hittas på menyer överallt och Indo-kinesiska i Indien är bäst så det är svårt att motstå!, Jag älskar konsistensen av de tunna nudlarna, de skarpa grönsakerna och som de flesta mat i Indien – greasiness! Jag försökte vara blygsam med oljan i mitt recept men kom ihåg, om du ska gå ut och göra dessa och du vill verkligen bara leva lite..skimp inte på oljan och gör torra nudlar. Ingen gillar torra nudlar-det är bara inte rätt, killar. Gör det inte.

variationer? Du kan sub Chings nudlar för en fullkorns tunn spaghetti eller till och med vanlig spaghetti!, Du kan också utelämna några grönsaker om du inte är ett fan av något särskilt, även om jag tror att kålen ger mycket smak till detta recept, så försök att inte hoppa över det!

här är några andra rätter som skulle para bra med dessa Hakka nudlar:

• Chili Paneer
• Kung Pao brysselkål
• Tandoori stekt ris
• Broccoli & Edamame stekt ris

Om du skummar igenom bilderna, var inte som mig och skär dina paprika alla stora och galen., Mitt recept kräver ”julienned” röda och gröna paprika, så ta dig tid och få dem fina och tunna! Lär av mina misstag, tack.

gott tips: när alla ingredienser har kommit ihop (nudlar, grönsaker och såser) gillar jag att vrida värmen hela vägen upp till högt, låt nudlarna sitta orörda och låt det som finns i botten av wok bli lite förkolnat. När jag ser att grönsakerna börjar hålla fast, blandar jag bara upp allt! Denna metod lägger till den läckra ”rökiga” restaurangstil smak! Prova det ut, herr ordförande

Happy Eating!,

Skriv ut

Prep 15 minuter

Koka 15 minuter

totalt 30 minuter

ingredienser

• 1 kopp strimlad kål
• 1 kopp röd paprika, julienned li 1 kopp grön paprika, julienned
• 1/2 kopp morötter, strimlad
• 3 scallions, vita och ljusgröna delar separerade från mörkgröna delar
• 2 tsk chili sås (sambal oelek)
• 3 msk sojasås
• 2 msk hackad vitlök
• 2 tsk ingefära, malet (företrädesvis riven på Microplane)
• 1.,5 tsk ris vinäger eller vanlig vinäger
• 2-3 gröna chilis (baserat på önskad krydda nivå)malet eller julienned
• 1 paket Ching hemliga Veg Hakka nudlar (2 buntar av torra nudlar)
• 1/4 tsk vitpeppar
• 1/2 tsk salt eller mer att smaka
• valfritt: Chili olja

instruktioner

1. koka upp Hakka nudlar enligt förpackningsriktningar. Var noga med att skölja nudlar under kallt vatten efter att de har lagat mat., För att hålla nudlar från att hålla sig till varandra duggregn 1-2 msk olja, och använda händerna för att försiktigt separera nudlarna från varandra. avsätta.
2. Värm en stor wok eller bred bottenkruka till medelhög värme och tillsätt 2 msk olja.
3. när oljan är varm, lägg till den gröna chilis och låt dem stänka i några sekunder och lägg sedan till de vita och ljusgröna delarna av scallion. Koka i ca 1-2 minuter och tillsätt sedan de skivade paprikorna. Koka paprikorna tills de bara knappt börjar mjukna.,
4. lägg sedan till ingefära, vitlök rör om tills den råa lukten av vitlök har försvunnit, men vitlök har inte brunat.
5. när vitlök och ingefära är doftande, tillsätt kål, morötter och salt. Rör om i ungefär en minut.
6. minska värmen till låg och kasta nudlarna i potten. På toppen av nudlarna tillsätt sojasås, chilisås, ättika och vitpeppar. Använd tång eller två blandningsskedar för att kasta allt ihop mycket bra. Om det behövs – använd sax för att skära nudlarna.,
7. slutligen garnera nudlarna med de återstående gröna delarna av scallionsna, ge nudlarna en snabb kasta och servera varma! Smaka på salt och adust efter behov.
8. Dessutom kan en duggregn av chili olja, eller krossade röda chili flingor läggas till för mer krydda!