vet du hur man lagar mat? Nej, att göra en skål med flingor räknas inte! Vi pratar om färdigheten att blanda olika ingredienser tillsammans och laga dem för att skapa en utsökt måltid.
som människor vet vi att vi måste äta för att överleva. Med moderna bekvämligheter av restauranger och förpackade och färdiglagade livsmedel i livsmedelsbutiker, behöver vi egentligen inte veta hur man lagar mat för att hålla oss matade.
matlagning är faktiskt en färdighet som många barn kanske inte lär sig förrän de lämnar hemmet för college eller en karriär., Om du befinner dig i tjugoårsåldern och din matlagning färdigheter börjar och slutar med mikrovågsugn en frusen middag, dina vänner kan reta dig genom att säga att du inte ens vet hur man koka vatten.
naturligtvis är det dumt, eller hur? Kokande vatten är en av de mest grundläggande färdigheterna som alla kan behärska snabbt. Allt du behöver göra är att fylla en kruka med vatten och placera den på en värmekälla tills den börjar koka vid 212 ° F. vad kan vara enklare?,
om du bestämmer dig för att testa dina vattenkokande färdigheter i Denver, Colorado eller på toppen av ett berg, kan du dock lära dig att det inte är så enkelt som det verkar. Det beror på att vatten bara kokar vid 212º F på havsnivå. Vid högre höjder minskar kokpunkten för vatten, vilket leder till längre tillagningstider.
kokpunkten för vatten är en av de vetenskapliga ”fakta” du lär dig tidigt i skolan. Alla vet att kokpunkten för vatten är 212º Fahrenheit eller 100º Celsius., Detta faktum är dock sant på havsnivå och kan komma att ändras under olika omständigheter.
en av dessa omständigheter är en förändring i höjd. Vid högre höjder är lufttrycket lägre. Det finns helt enkelt mindre luft som trycker ner på oss ju högre Vi stiger upp i atmosfären. Så varför påverkar detta kokpunkten för vatten?
för att koka vatten måste du applicera energi i form av värme. När energi överförs till vattenmolekylerna börjar de bryta bindningarna som håller dem ihop., Vattnet kommer att koka eller vända sig till ånga så snart dess inre ångtryck är lika med det tryck som utövas på det av atmosfären. När det inträffar börjar bubblor bildas och vattnet kokar.
när atmosfärstrycket är lägre, till exempel vid en högre höjd, tar det mindre energi för att få vatten till kokpunkten. Mindre energi betyder mindre värme, vilket innebär att vatten kommer att koka vid en lägre temperatur vid en högre höjd.
vissa människor tror att en lägre kokpunkt innebär att livsmedel kommer att laga mat snabbare på högre höjder. Men motsatsen är sant., Om du vill koka ett ägg tar det lite längre tid på höjden.
det beror på att matlagning innebär uppvärmning av en mat till en viss temperatur under en viss tid. Om temperaturen sänks på grund av höjd (som vid kokande vatten) måste tillagningstiden förlängas för att slutföra tillagningsprocessen!