Castoreum är en anal sekretion bäver använder för att markera sina territorier. Det råkar också lukta som vanilj.
Mer specifikt beskrivs den råa formen ofta som ” björktjära eller ryskt läder.”Men när det späds ut i alkohol (inte den typ du dricker), tar ämnet upp ”trevligare, muskiga och fruktiga nyanser”, enligt Fragantica.,
det har använts i både mat och parfymer i flera år, enligt National Geographics Mollie Bloudoff-Indelicato, som grävde upp ett papper från 2007 i International Journal of Toxicology.
Castoreum kommer från bäverns castorsäck, som ligger mellan bäckenet och basen av svansen. På grund av dess närhet till analkörtlarna innehåller substansen ofta analsekretioner och urin. Föreningen är giftfri.,
körtelns rumpa-närhet stoppar inte Joanne Crawford, en wildlife ecologist vid Southern Illinois University, från att uppmuntra människor att hålla näsan under djurets svans och ta en whiff.
”folk tror att jag är galen”, sa hon till Nat Geo. ”Jag säger till dem,’ Åh, men det är bävrar; det luktar riktigt bra.'”
sekretionerna innehåller cirka 24 olika molekyler, varav några fungerar som bäverferomoner.
Den AMERIKANSKA Food and Drug Administration kräver bäverns goo en ”allmänt säker” tillsats för mat., Under de senaste 80 åren har matforskare lagt till produkter, ofta märkta endast som ” naturligt smakämne.”Fernelli handbok av smakingredienser sätter individuell årlig konsumtion av castoreum extrakt endast .000081 mg/kg / dag, i produkter som fryst mejeri, gelatin, puddingar och alkoholfria drycker.
under 2011 skrev Vegetarian Resource Group till fem stora företag som producerar vaniljaromer. Organisationen frågade om dessa företag använde castoreum. Svaret: enligt Federal Code of Regulations kan de inte., Det beror på att FDA reglerar mycket vad som går in i vaniljarom och extrakt.
castoreum extrakt kan användas för att förbättra hallon eller jordgubbar smakämnen, dock. Det har också använts som traditionell medicin i århundraden. Bäverpopulationen i Sverige utplånades nästan på 1800-talet på grund av castoreums popularitet, enligt Sveriges engelska tidning, den lokala.
Du kommer sannolikt inte att hitta castoreum i massmarknadsförda varor. Det är svårt och dyrt att ”mjölka” en bäver för att få de färska sekretionerna., Torkade castoreumsäckar, skördade från döda bäver, är tillgängliga för privat bruk på Agro Laboratories.
och om du någonsin går bäverjakt … de ” kan lätt avlägsnas med hjälp av en kniv och fingrarna .”En trapper i norra Ontario säger att dessa skönheter kan sälja för $ 40 till $ 60 vardera.