vad är skillnaden mellan Champagne och Prosecco? – fråga karaff

två populära stilar av mousserande vin, men varje mycket olika. Vi förklarar de viktigaste skillnaderna mellan de två….

vad är skillnaden mellan Champagne och Prosecco? – fråga Decanter

regioner och druvor

För det första kommer Champagne från Champagneregionen i Frankrike och Prosecco från Veneto i norra Italien.,

Champagne kan vara en blandning eller enda sort vin gjord av Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier.

Prosecco är tillverkad av Glera druvsort.

Black Friday Champagne deals

produktionsmetoder

den andra nyckelskillnaden mellan dessa två mousserande viner är produktionsmetoderna; i synnerhet hur vinet görs mousserande.,

i båda fallen genomgår det ursprungliga stillvinet en andra jäsning, vilket skapar CO2 som gör det mousserande.

i Champagne används metoden Champenoise eller ”traditionell metod”.

detta där den andra jäsningen sker i flaskan; jäst tillsätts tillsammans med sockerarter (likör de tirage).

flaskorna är kvar tippade, nacken ner, i ställen, så när jäsningen är klar samlas de döda jästcellerna i nacken.,

När det är klart är flaskans hals frusen och de döda jästcellerna släpper ut – en process som kallas ”avsky”.

vinet återförslutas sedan och lämnas till ålder; för icke-vintage måste det vara minst 18 månader, för vintage är det tre år.

i Prosecco används ”tankmetoden” oftast, där den andra jäsningen sker i en stor tank.

igen tillsätts jäst, tillsammans med sockerarter, till basvinet., Medan andra jäsning händer, är tanken förseglad för att förhindra att CO2 kommer ut, vilket gör vinet mousserande, innan det flaskas och förseglas.

smaker

dessa två produktionsmetoder resulterar i helt olika smakprofiler för dessa viner.

den närmare kontakten med jästen i champagnemetoden innebär att den i allmänhet har mer autolytiska smaker – bröd, brioche och toast samt citrusfrukter.,

Se även: provsmakning anteckningar avkodas

jästen har mindre inflytande på Prosecco gjort med tanken metoden, eftersom det finns mindre kontakt under den andra jäsningen.

Prosecco handlar mer om Fruktsmakprofilen för Glera – druvan-associerad med päron, äpple, Plus kaprifol och blommiga anteckningar.

vissa Prosecco-stilar har emellertid också åldrande Lee, eller är gjorda med den ”traditionella metoden”, vilket i allmänhet ger ett mer komplext vin.,

mer om mousserande viner: