Pinot noir är en typ av vin druva och en typ av rött vin som är typiskt lätt till medelhög, frukt-framåt, och relativt låg alkohol jämfört med andra röda viner. Ursprungligen från Burgundy är Pinot noir-druvan notoriskt svår att växa. Känd som” red Burgundy ” i Frankrike odlas druvorna nu under gynnsamma förhållanden över hela världen.,
Snabba fakta
- regioner: Burgundy, Kalifornien, Oregon, Australien, Nya Zeeland, Chile
- ursprung: Burgundy, Frankrike
- sötma: Medium torr
- färg: ljusröd till mörkröd
- ABV: 13-15%
Pinot Noir vs. Merlot
två klassiska och välkända röda viner, både pinot noir och Merlot dyker upp på otaliga vinlistor och får egna sektioner på vinbutiken. Medan de två vinerna är både populära röda, det finns några viktiga skillnader. Merlot är större med djärvare tanniner och surhet., Det är också torrare än pinot noir med en mörkare, blåaktig färg. En cool väder, balanserad merlot kan ibland bytas ut till en pinot noir och vice versa. Par merlot med mer självsäker smaksatt mat samt mörk choklad.
smak-och smakprofil
Pinot noir är en lätt till medium kropp, medeltorrt rött vin som vanligtvis är frukt-framåt. Vid provsmakning hälsas du med en jordnära, ört och kryddig näsa., Smaker av mörka körsbär, röda vinbär och bär är vanliga, tillsammans med anteckningar av svamp och jord. Du kan smaka inslag av vanilj, krydda, choklad, tobak och ek. Pinot noir s medium surhet och låg till medium tanniner gör detta till ett särskilt balanserat rött vin.
hur man smakar vin
följ dessa steg vid provsmakning vin för att säkerställa att du har den bästa upplevelsen:
- Look: ta en titt på vinet, undersöka färgen och opaciteten genom glaset. Pinot Noirs ljusfärg kan lura dig att tro att det blir lätt på smak.,
- lukt: snurra ditt glas i minst 10 sekunder och ta en whiff. Stick näsan i vinglaset för ett djupt andetag och ta in dina första intryck av vinet. Vad luktar du?
- smak: ta en liten sipp och låt den snurra runt i munnen. Notera surheten, socker, tanniner och alkoholhalten vid första provsmakning, sedan gå vidare till specifika provsmakning anteckningar (bär, krydda, trä) och slutligen finish.
druvor och vinregioner
Pinot noir druvor kommer från den legendariska Burgundy regionen i Frankrike., De röda druvorna kan användas för att göra rött, vitt, rosé och mousserande vin, men används oftast för att göra ett rött vin med samma namn. Medan många experter fortfarande anser att de bästa pinot-bullarna kommer från Bourgogne, odlas druvorna i regioner runt om i världen, inklusive Oregon, Kalifornien, Nya Zeeland, Australien, Chile, Frankrike, Spanien, Tyskland och Italien. Vinets olika geografiska sortiment innebär att du också kan hitta den märkt som red Burgundy, pinot nero, Blauburgunder eller Spätburgunder.,
Pinot noir kan vara den tuffaste druvan att växa—det är en ombytlig druva som kräver optimala odlingsförhållanden, föredrar coola Kustklimat. Kalkstenrika jordar tvingar vinstockarna att trycka ner i marken för näringsämnen, vilket ger bättre smak i druvorna. Pinot noir har en sommarodlingssäsong och skördas vanligtvis i September beroende på vingårdens läge och avsedd vinstil.
matparningar
de lättare, rika fruktkaraktärskomponenterna i många pinots gör det tilltalande för röda och vita vindrickare., Tack vare sina subtila tanniner och balanserad surhet är den väl lämpad att para ihop med en mängd olika livsmedel. Perfekt pinot noir parningar inkluderar praktiskt taget alla kött, från grillad lax till rökt kalkon till bräserade korta revben, samt svamp, aubergine eller lins curry. Det är lätt nog att inte övermanna subtilare rätter medan du fortfarande har tillräckligt med ryggrad för att följa med kryddade föremål.
servera pinot noir vid källartemperatur (60 grader Fahrenheit) i ett rött vinglas. Den öppna klockan gör det möjligt för aromen att helt öppna sig när man dricker.,
viktiga producenter, varumärken och köptips
på grund av de stränga odlingskraven för pinot noir produceras den i mycket mindre mängder än andra populära röda viner, vilket gör det lite pricier. Med detta sagt är pinot noirs fortfarande lätta att hitta i vinbutiker och till och med stormarknader till en rad priser. Kvaliteten på vin tenderar att vara bättre om du är villig att spendera över $20. Leta efter långvariga vingårdar från Bourgogne, norra Kalifornien, Oregon och Nya Zeeland. Om du inte hittar pinot noir, leta efter en jämn och balanserad merlot.,essiaume