Q: Anita – min son har en allergi mot kasein. Jag försöker hitta mat som han kan äta, men etiketterna är lite förvirrande. Om en produkt är märkt som mjölkfri, är det säkert för honom, eller behöver det vara kaseinfritt specifikt?
a: Alisa-det viktigaste är att läsa ingredienserna. Etiketter kan vara vilseledande, så kontrollera alltid ingredienslistan för det potentiella allergenet., Om din Sons allergi är svår och potentiell korskontaminering är ett problem, kontakta företaget för att bekräfta ingredienser och tillverkningsprocesser före konsumtion, även om det verkar vara mjölkbeståndsfritt och även om det är märkt som ”mjölkfritt” eller ”kaseinfritt”.”
men som direkt svar på din fråga om märkningen indikerar termen mjölkfri att det inte finns några mejeriingredienser (se den här artikeln där jag tar upp termerna ”icke-mejeri” vs ”mjölkfri”), detta skulle inkludera laktos, kasein, vassle etc.
kasein är en typ av protein i mjölk., Med andra ord är det en del av mejeriprodukter. Således kan en produkt faktiskt vara kaseinfri, men innehåller en annan mejeri ”komponent” som laktos eller till och med mjölkfett. Ghee är till exempel ofta märkt som kaseinfri. Det är mjölksmör, i huvudsak. Men det har renats för att i teorin extrahera alla proteiner och lämna bara rent smörfett. Det är fortfarande en mejeriprodukt, men enligt vissa tillverkare innehåller den inte längre kasein. Huruvida en sådan mat är säker för din son är något du bör diskutera med sin läkare eftersom spår av mjölkproteinet fortfarande kan förbli.,
tillverkare ägg på förvirringen genom att sätta både ”mjölkfri” och ”kaseinfri” på ett enda paket. Jag hatar att de gör detta eftersom det innebär att en mjölkfri produkt kanske inte är kaseinfri. I allmänhet (men som nämnts, Kontrollera alltid ingredienserna!), mjölkfri = kasein-fri men kasein-fri ≠ mjölkfri.
Alisa Fleming är grundare av GoDairyFree.org och författare till Go Dairy Free: guiden och kokboken för mjölkallergier, laktosintolerans och kaseinfritt boende., Förutom sin egen mjölkfria livsstil har Alisa erfarenhet av catering till behoven hos olika specialdieter, inklusive glutenfri, sojafri, äggfri, vegan och flera matallergier.
behöver gå mejeri fri nu? Beställ E-boken för omedelbar leverans eller ladda ner den till din Kindle