här på Sagebrush Coffee har vi aldrig varit blyg om vår kärlek till Chemex Coffee Brewer. Det var därför vi var så glada att introducera vår utökade sortiment av Chemex-produkter-vilket bättre sätt att uppmuntra andra att prova denna utmärkta bryggningsmetod än genom att erbjuda så många Chemex-inköpsalternativ som möjligt?
med ett förnyat fokus på Chemex Coffee brewers har vi fielding några intressanta frågor från Sagebrush kunder., Vi älskar att hjälpa våra kunder att göra bästa möjliga kopp kaffe, (börjar med bönorna, naturligtvis!), och svara på frågor är ett bra sätt att utbilda våra kolleger kaffeälskare. Vår ägare, Matt Kellso, fick nyligen denna fråga:
vad är skillnaden mellan Chemex och ett överdragssystem för bryggning av kaffe?
bra fråga! Det enkla svaret är att det inte finns någon stor skillnad alls. En Chemex bryggsystem är en typ av häll över kaffe., Likheterna är lätta att upptäcka: både traditionella häll-overs och Chemex använder ett pappersfilter, var och en har en trattformad topp utformad för att hysa filtret och kaffegrunderna och placeras antingen på eller utformade med ett större handfat för att hålla kaffet när det bryggs. När kaffet har placerats i filtret används närkokande vatten för att blöta marken, sedan när kaffet har ”blommat”, hälls resten av vattnet försiktigt genom grunderna.
både pour-over och Chemex är enkla att använda bryggmetoder som producerar utmärkta koppar kaffe., Chemex och Pour-overs är dock inte exakt samma, och dessa skillnader, oavsett hur nyanserade, är värda att notera.
huvudskillnaden mellan en Pour-over och en Chemex finns i deras Filter. Pour-over filter är ungefär som de tunna, cirkulära filter som används i alla automatiska dropp kaffebryggare, förutom att de har spetsiga, inte platta, bottnar. Filtrets spetsiga ände drar kaffet direkt in i koppen under bryggaren. Dessa filter kommer att hålla alla kaffesediment, och de flesta av kaffeoljorna ur kaffet, vilket ger en läcker och mycket slät kopp kaffe.,
Chemex-filtret är å andra sidan i en klass helt och hållet. Chemex-filtren är proprietära (kan endast distribueras och säljas av Chemex-företaget) och är till skillnad från alla andra filter du har sett tidigare. De är tjocka, nästan tygliknande och består av en stor kvadrat som viks i kvarter. En kant av filtret dras åt sidan för att skapa en kon, sätts sedan in i den övre delen av Chemex, och kaffegrunderna placeras inuti filtret. Tjockleken på filtret gör all skillnad i den slutliga koppen kaffe., Det dubbelbundna materialet tar bort nästan all olja ur bryggkaffet och tar därför bort eventuella spår av bitterhet från din morgonbrygga. Smaken av Chemex kaffe är ljus, skarp, citrus-framåt, och verkligen distinkt i smak. Du kommer att veta när du dricker en kopp Chemex kaffe!
malningen bör också noteras som en skillnad. En Pour-over kommer att använda en fin grind, nästan som bordsalt, vilket kommer att ge en mer djärv smak. Ju hårdare slip off-ställer in tunnare filter, så utsugningshastigheten är perfekt., Chemex använder dock en mer grov grind, som socker i rå eller vad du skulle för en fransk press. Detta kompletterar det tjockare filtret i Chemex och hjälper till att producera den ljusa koppen som beskrivs ovan.
slutligen är skillnaden i kostnad för dessa 2 metoder utan tvekan värt att notera-Chemex börjar vid en högre prispunkt än Pourover, och Chemex-filtren är ungefär dubbelt så dyra som överfyllningsfiltren., Det kan också nämnas att de kompakta, keramiska överläggssystemen är mer bärbara än de bräckliga Chemex, och är ett utmärkt val för resor eller kaffe utanför hemmet.
både Chemex och Pour-over gör läckra, släta koppar kaffe. Den ljusa, rena profilen av Chemex kaffe är speciell och unik men kan firas utan att förringa traditionella överläggnings metoder. Om du är ett fan av Pour-over kaffe, kanske höja ditt hem bryggeri spel med en Chemex bryggeri är nästa logiska steg som du fortsätter att utforska Sagebrush kaffe., Om du aldrig har provat pour-over kaffe, rekommenderar vi starkt att du gör det! Kan vi rekommendera att du börjar här…