ugnen, ett sådant trivialt objekt! Vi använder det dagligen, ibland mycket mekaniskt, utan att tänka på det för mycket, eftersom dess användning är en del av en rutin.
det är fortfarande bra att sluta och bara fråga oss om vi använder det ordentligt, för att få ett optimalt resultat för de måltider vi lagar mat. En enkel fråga har ställts till oss ett par gånger tidigare; Vad är skillnaden mellan bake och broil?,
dessa alternativ är två olika matlagningsmetoder som vi kan hitta på ugnens instrumentpanel. Men vad är dessa två alternativ? Vilka är skillnaderna mellan båda? Vad ska vi föredra för en viss mat eller en annan?
baka
låt oss börja med att baka! Denna funktion använder konvektion för att värma mat, vilket innebär att en varmluftsrörelse händer inuti ugnen, och denna värme omger din måltid, topp, botten och sidor – och kommer till mitten av den vid en viss punkt under processen.
denna konvektion fungerar som en indirekt värmekokning och är därför en mindre snabb metod.,
vi föredrar det här alternativet för bakverk, som kakor, kakor, muffins, bröd, men också en-pottmåltider; grytor, köttpajer, lasagnas etc.
Obs! för lasagne bör du välja 45-5-strategin; 45-minuters bakning, 5-minuters broiling. På så sätt får osten en aptitretande guldbrun färg och en fin crispness på ytan.
Broil
nästa kommer Broil alternativet. Till skillnad från Bake, som använder indirekt värme, arbetar Broil med direkt värme, mer exakt med vad vi kallar infraröd strålning, som kommer från dessa metallstavar placerade ovanför ugnsställena., Matlagning är därför snabbare. Och förresten har du inget att vara rädd för här, eftersom infraröd strålning inte har något att göra med kärnstrålning. Infraröd är helt frisk, enligt många vetenskapliga undersökningar.
denna infraröda fungerar som din grill skulle i fallet med en direkt värme matlagning. Det kommer att skära maten och ge den, när sammanhanget tillåter det, en karamellisering.
i motsats till att baka, värmer Brödkokningsmetoden bara toppen av maten. Därför bör det prioriteras för tunna köttskärningar, inte högre än 1,5 tum eller 4 cm., Du kan också använda Broil för fisk och grönsaker.
vad sägs om grillat?
vissa människor har också ett alternativ som kallas grillat på sin ugn. Vad är det med det? Vad är det?
om din apparat inte har den här knappen är den inte ofarlig. I huvudsak är det bara att leka med formuleringen, eftersom rostning kommer att utföra samma jobb som bakning. Varför säger vi då att det leker med ord?
bakning innebär att man tar mjuk, ostrukturerad mat och gör den fast. Bröd, till exempel. Rostning innebär att du tar fast, strukturerad mat och gör den mjuk och öm., Här skulle exemplet vara kött eller grönsaker.
med andra ord får du något samma matlagningsresultat för båda, oavsett om du bakar eller steker.