för oss är kapris en no-brainer på lox smörgåsar, i pastarätter och omrördes i salladsdressingar. De är lite söta, mycket salta och fyllda med smak. Men vad är Kapris? Och vad gör dem så läckra?
Tja, Kapris är faktiskt små blomknoppar. Blommor! Coolt! (Caper bär är också en sak också.) De kommer från en växt som kallas en Finders ros (eller Kaperbuske, för mindre kreativa)., Kapris är extremt bitter när ätit direkt från busken, så långt tillbaka när, vissa geni bestämde sig för att beta dem. Och vi är glada att de gjorde det, för den salta saltlösningen, och lite tid, mellow that bitterness right out.
och det är därför vi älskar dem så mycket. Den saltlösningen gör dem i huvudsak till små smakbomber, koncentrerade doser salt och syra som kan ta ho-hum-rätter till nya höjder., Smaken som Kapris levererar är inte olik en strö av salt och en träff av citronsaft—två saker vi gillar att lägga till nästan varje maträtt—men med den extra fördelen av lite funky, vegetal tang.
Du kommer att fånga Kapris hängande i Medelhavet och Södra italienska köket oftast, stekt med lite garlicky pasta eller serveras i en fetasallad, men de är bra i mer universella rätter också. Äggröra är fantastiska med en träff av smak från Kapris., Kapris absolut döda på en ost platta, och de passar rätt i strös över några rostade grönsaker.
Tänk på Kapris som ett enkelt sätt att lägga till ljus, salt, syra till nästan alla salta maträtt som du kan lägga till en pickle eller citronsaft till. Risskål? Ja. Grillad fisk? Det kan du ge dig på. En enkel tomatsås? Ja, för fan. Om du är en caper-hater (vi vet att du är där ute! vi vill bara att du ska lita på oss. Omfamna Kapris. Köp en burk. Strö lite på maten. Tänk på dem som (lagligt!) steroider till din middag. Eller din bagel, beroende på tid på dagen.,