om din trädgård tomater ser ut som de har placerats på IS, du är inte ensam! Nu kanske det låter som en enkel ursäkt när vi trädgårdsodlare skyller sådana saker på vädret, men jag tror verkligen att det extrema heta vädret vi upplevde i sommar kan vara den skyldige.
tomatfrukter går igenom flera utvecklingsstadier under deras mognadsprocess., Under tidiga skeden fortsätter frukten att växa i storlek och förblir grön, vilket vanligtvis kräver 40-50 dagar. När frukten har nått full storlek (kallas ”mogna gröna”), förändringar i pigment börjar äga rum, vilket gör att den gröna att blekna till ljusgrön sedan till lämpliga pigment för just den sorten, vare sig det är rött, rosa, gult eller orange.
mognad och färgutveckling i tomater styrs främst av två faktorer: temperatur och närvaro av ett naturligt förekommande hormon som kallas ”etylen.,”
det optimala temperaturområdet för mogning av mogna gröna tomater är 68-77 deg. F. de ytterligare temperaturerna avviker från det optimala, desto LÅNGSAMMARE blir mognadsprocessen. Och när temperaturen ligger utanför det optimala intervallet under längre perioder kan förhållandena bli så stressiga att mognadsprocessen nästan stannar.
samtidigt producerar tomater inte lykopen och karoten, pigmenten som är ansvariga för mogen tomatfärg, när temperaturen är över 85 grader. F. så, långa perioder av extrem värme orsakar tomater att sluta mogna., De resulterande frukterna verkar ofta gulgröna till gulaktig orange.
det finns inte mycket trädgårdsmästaren kan göra men vänta ut vädret. När temperaturerna blir mer gynnsamma, bör mognadsprocessen komma tillbaka på rätt spår, förutsatt att andra påfrestningar inte tar sin vägtull!
vi kan fortfarande ha en hel del veckor av bra växande väder innan döda frost; det är svårt att säga säkert. Men även om frost kommer tidigt, kom ihåg att tomater som har nått åtminstone den mogna gröna scenen kan mogna av vinstocken., Leta efter en färgförändring till åtminstone en ljusare grön-och lite rodnad är ännu bättre. De som fortfarande är omogna gröna kommer aldrig att mogna, så spara dem för komposthögen.
ju mer grön frukten desto känsligare är det att kyla skada. Förvara mogna gröna till lite rodnade frukter vid 60-65 deg. F, eller varmare Om snabbare mogning önskas. Mogna frukter kan lagras svalare, så lågt som 45 grader. F. Det typiska hemmet kylskåpet är för kallt för att lagra tomater., I stället packa frukter i grunda lager och håll i en väl luftad plats där temperaturer kan upprätthållas och framsteg övervakas.