det hamnar på massor av Thanksgiving tabeller—här är vad dietister har att säga om det.
med en korvfylld fågel i mitten av bordet är Thanksgiving middag som Super Bowl of meat-eating holidays., Lyckligtvis betyder det inte vegetarianer och veganer är begränsade till sidrätter. För att ersätta festens stjärna finns det tofurkey, ett köttfritt alternativ som hamnar på många kalkondagsmenyer.
men vad exakt är i detta konstigt namngivna fjäderfäsubstitut, och är det hälsosamt? Vi ställde frågan till nutritionists.
relaterat: hälsofördelarna med Jackfruit, Buzzy Vegan Meat Substitute som dyker upp överallt
vad är tofurkey?
Tofurkey är en faux köttprodukt formad som en beige fotboll som kommer förfylld med fyllning., Sedan 1980-talet har det sålts i butiker av många märken. Den mest kända är Tofurky, som lanserade produkten och där det generiska namnet kommer ifrån.
ingredienserna förteckning för varje märke varierar, men tofurkey limpa själv är i grund och botten gjorda av vete gluten och tofu (därav namnet), säger Kailey Proctor, RD, en nutritionist på St Joseph Hospital i Orange, Kalifornien. Avrundning ut ingredienserna är grönsaker som selleri och lök för fyllning, salt och veggiebaserade smakförstärkare och konserveringsmedel., En snabb kontroll av förpackningen kan berätta om varumärket använder endast organiska ingredienser, om det är ett problem.
relaterat: dessa två falska hamburgare smakar anmärkningsvärt som den äkta varan
hur tofurkey jämför med Turkiet
även den mest passionerade veganen skulle inte misstas en loaf tofurkey för den äkta varan. Men dess näringsprofil är inte en galen sträcka från en riktig fågel.
ur proteinsynpunkt är de anmärkningsvärt lika., En fem ounce servering av tofurkey har ca 34 gram protein, medan Turkiet själv (specifikt kalkonbröst) har 42 protein gram. ”Tofurkey har något mindre protein än kalkon, men tofurkey protein kommer från tofu, vilket anses vara en komplett proteinkälla—vilket betyder att den innehåller alla essentiella aminosyror som vår kropp behöver, säger Proctor.
båda har också liknande kalorital. En fem ounce servering av tofurkey klockor i ca 290 kalorier, medan en 5 ounce del av Turkiet har 209 kalorier.
kolhydrater är en annan historia., Turkiet har inga kolhydrater, medan en servering av tofurkey har 17 carb gram. Men glöm inte, tofurkey kommer med fyllning, en stor källa till dessa kolhydrater. ”Turkiets noll gram kolhydrater och lägre nivåer av fett inkluderar inte servering av fyllning de flesta äter, vilket är carb-tungt”, säger kulinarisk vetenskapsman Jessica Gavin. Tofurkey har också 10 gram fett jämfört med Turkiets 3 gram.
en bonus på tofurkeys höga kolhydrater: extra fiber. Tofurkey har 5 gram fiber, medan Turkiet har ingen., Säger Proctor :” detta innebär att du kan vara mindre benägna att äta för mycket eftersom fiber hjälper dig att känna dig full snabbare.”
relaterad: byta till en vegansk Diet? 12 Saker Du Behöver Veta
Så är tofurkey frisk?
nutritionists vi pratade med trodde inte att tofurkey var en fast no-no-men i slutändan finns det bättre saker du kan lägga på din Thanksgiving middagsplatta. ”I slutet av dagen är tofurkey en säsongsbetonad maträtt, så om du äter det här för en helg i November och inte äter det resten av året, så är det bra., Måttlighet är hälsa, säger Jonathan Valdez, RD, ägare av Genki Näring i New York. ”Men jag skulle inte ringa tofurkey healthy.”
”de tillsatta bearbetade ingredienserna i en butiksköpt tofurkey gör det till ett mindre hälsosamt alternativ än en riktig kalkonfågel”, säger Maggie Michalczyk, RD, grundare av Once Upon a Pumpkin nutritional consulting.
hälsofrämjande näringsredaktör Cynthia Sass, MPH, RD, säger att andra proteinfyllda veggie-alternativ är mycket hälsosammare och lika Thanksgiving-vänliga. ”Jag är inte ett fan av falska köttprodukter”, förklarar hon., ”Min rekommendation skulle vara att tjäna en hjärtlig men friska bönor, linser, ärtor eller kikärter maträtt—som alla är växtbaserade, glutenfria och inte en vanlig utlösare av allergier istället för att servera tillfurkey.”
ett sätt att göra det bättre för dig är att göra din egen tofurkey. På så sätt kan du styra ingredienserna och experimentera med smak och smak. (Tyvärr har tofurkey smakprov beskrivit det som intetsägande, smaklös och gummiliknande…inte den typ av mun känner du kan förvänta dig under din semester middag.,för att få våra bästa historier levererade till din inkorg, registrera dig för det hälsosamma levande nyhetsbrevet
alla ämnen i mat
gratis medlemskap
få näringsvägledning, hälsoråd och hälsosam inspiration direkt till din inkorg från Hälsa