är det godis eller honung? Har du någonsin märkt din älskling ser lite lumpy eller fast som en bit godis? Du kanske till och med har sett små vita fläckar som flyter i den. Innan du gör något impulsivt, kasta inte ut det! Din älskling är inte dålig; det förändras bara. Det är kristalliserad honung, och det är helt naturligt.
vi njuter av att titta på årstidernas förändring., Varje höst njuter vi av de levande nyanserna av mörknande löv och de föränderliga temperaturer som följer med dem. Även om bladen så småningom faller, vet vi att naturen går igenom friska förändringar. Honung har en liknande naturlig process som vi kan njuta av att titta på-kristallisering. Dessa små klumpar eller vita fläckar du ser är ett tecken på att din honung är så nära naturligt som möjligt!
här är några gå till fakta som hjälper dig att navigera i världen av kristalliserad honung.
kvaliteten
När honung kristalliserar är den fortfarande lika näringsrik och söt som någonsin!, Faktum är att kristallerna visar att din honung är hög kvalitet och inte har bearbetats. Det betyder att näringsrik pollen inte har filtrerats ut och viktiga enzymer inte har skadats av pastörisering. Nature Nate ’s Raw & ofiltrerad honung är mer sannolikt att kristallisera, eftersom vi inte värmer vår honung vid höga temperaturer (eller pastörisera). Temperaturer lägre än 50 grader Fahrenheit (10 grader Celsius) kan orsaka kristallisering. Under de kalla vintermånaderna kan honungen i ditt skåp börja kristallisera på grund av de lägre temperaturerna., Du kan se vita fläckar inte bara ut genom ditt fönster utan i din älskling också. Denna kristallisering händer även i bikupan i kallare temperaturer. Men för dem av oss som gillar att hålla vår honung hala slät, fyll en skål med varmt vatten och låt din flaska vila tills kristallerna släpper ut. Var noga med att inte mikrovågsugn din honung, eftersom värmen kommer att förstöra många av dina favoritenzymer och vitaminer.
de två viktigaste killarna
glukos och fruktos. Dessa två bästa vänner spelar en nyckelroll i kristallisering. När bin hoppar från blomma till blomma, samlar de rik nektar., Den nektar består av två sockerarter: glukos och fruktos. Efter insamling kommer bina att släppa av nektar vid deras bikupa där det blir honung. Olika blomnektar har olika förhållanden, och kristallerna i din honung kommer att återspegla de olika förhållandena. Honung från solrosor och klöver kristalliserar snabbare, medan lönn och eukalyptus honung förändras långsammare. Vem visste, eller hur!?
POLLEN
den slutliga faktorn är pollen. Pollen är helt enkelt en bieffekt av binens honungstillverkningsprocess., Medan bin samlar nektar kan de gnugga sina fuzzy små kroppar på blommans pollen, och det kan hitta sin väg in i honungen. Inte bara är pollen frisk, det är viktigt att hålla pollen i din honung för att testa var den kom ifrån. Pollen säkerställer också att din honung inte har bearbetats. Med pollen i honung ger de små partiklarna en bas för kristallisering att börja.
om du gillar att sprida dina honungskristaller över toast eller låt din honung glida in i din Earl Grey, vet att din kristalliserade honung genomgår en naturlig process., När det gäller kristallisering, låt Moder Natur göra sin sak och veta att din natur Nates råa och ofiltrerade honung förkroppsligar hennes underverk. Omfamna förändringarna!
vill du veta mer om honung och många sätt det kan söta din dag? Läs vårt inlägg 8 livsmedel för att para med honung eller ladda ner vår ebook Välj riktig honung.