men jag har fortfarande inte riktigt haft strogenough (…Nej?), så den här gången har jag reimagined det som en svamp stroganoff soppa!
sommar soppa?
det kan tyckas som en konstig tid på året att dela ett sopprecept (jag hatar att vara otålig, men kommer det här heta vädret någonsin bara att gå bort?!), men denna svamp stroganoff soppa faktiskt gör en fantastisk somrig måltid. Det är krämigt, men är inte super tjockt, så det känns fortfarande lätt nog att njuta av i värmen – och med massor av garlicky svampar och några små pastaformer fyller den utan att vara tung. Den perfekta däremellan!,
Jag kommer definitivt att göra denna svamp stroganoff soppa igen på vintern, dock. Det var utsökt i 30 graders värme – vilket är ungefär 86F för y ’All American folk(… använde jag’ y ’ all ’ rätt?)- men det skulle vara lika fantastiskt som en mysig vintermiddag.
Vad finns i denna svamp stroganoff soppa?
soppan själv är super enkel (verkligen motstått lusten att skriva ”souper” där, så att det här inlägget blir till någon form av pun free-for-all). Det har svamp tillagad med lök och vitlök-alltid en fantastisk plats att börja något recept – och massor av rökt paprika, min favorit., De små pastaformerna påminner om hur stroganoff ofta serveras och hjälper till att göra en lätt soppa till en full måltid. Och gräddfilen gör allt krämigt och gott! Jag har bara lagt till lite mer veggie-lager än vanligt för att göra det soppigare än en klassisk stroganoff – Känn dig fri att justera konsistensen hur du vill.
… och det är ganska mycket allt som finns till det. Stroganoff är så enkelt, och använder så få ingredienser, men det är så effektivt. Definitivt ett recept efter mitt eget hjärta-maximal effekt med minimal ansträngning!,
Hemlagad vitlök krutonger
som med de flesta soppor, är denna svamp stroganoff soppa verkligen väcks till liv genom pålägg (jag handlar om pålägg nyligen)!
färsk persilja är ett måste, för färg och friskhet, och en extra klick gräddfil ger lite lyx. Då behöver du bara några krispiga hemlagad vitlök croutoner!
om du aldrig har gjort dina egna hemlagade croutoner saknar du ett trick – de är oändligt mycket bättre än den butiksköp versionen., Bara hugga upp lite crusty bröd (Jag använde lite baguette, men allt kommer att fungera bra), kasta det i garlicky smält smör och baka tills det är krispigt. Så lätt, så gott.
och där har du det! Kasta allt i en skål, och gräva i.
Skriv ut
svamp stroganoff soppa med vitlökskrutonger
för vitlök krutonger:
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1 msk smör
- 1/2 msk olivolja
- 2 tjocka skivor bröd
instruktioner
-
värm en skvätt olja i en stor kastrull, och tillsätt lök, vitlök och svamp., Koka över medium värme, rör om regelbundet tills grönsakerna är mjuka-förmodligen minst 5-10 minuter. Tillsätt rökt paprika och koka i 1-2 minuter.
-
Lägg till grönsaksbeståndet och pastaformerna och koka försiktigt. Koka tills pastan är mjuk (ytterligare 10 minuter eller så).
-
under tiden, förbereda hemlagad vitlök krutonger. Tillsätt den malet vitlöken till en liten, mikrovågssäker skål, tillsammans med smör och olivolja., Mikrovågsugn på full effekt i 30-45 sekunder, tills smält.
-
skär brödet i tjocka bitar och kasta noggrant i vitlökssmör. Sprid croutonerna i ett enda lager på ett bakplåt och krydda generöst. Baka vid 190 ° C (Gasmärke 5 / 375 ° F) i ca 15 minuter, eller tills gyllenbrun och krispig.
-
när pastan har kokat, vrid värmen ner lågt och tillsätt gräddfilen. Rör soppan tills gräddfilen är väl blandad och krydda generöst med svartpeppar.,
-
servera svamp stroganoff soppa med en extra klick gräddfil, massor av färsk persilja, och vitlök krutonger.