av redaktionen
•
Skriv ut 
I en perfekt värld skulle det inte finnas en sådan absurd uppfattning som en ”söt tand.”Primal diehards, vanligtvis så lovvärt i sin rena ätning och hälsosamma livsstil, skulle inte hitta sin beslutsamhet att smula inför en caféräknare som överflödar med bakverk., En rejäl kött – och grönsaksmiddag eller big ass sallad lunch skulle uppfylla alla kost-och sensoriska krav, snarare än att behöva avrundas av något som kallas efterrätt. Utöver skador på socker och fruktos och toxinerna av artificiella sötningsmedel stevia och en alltmer populär varumärkesskyddad produkt som heter Truvia. Hur jämför de?
strävan efter ett ”säkert” sötningsmedel
Jag kommer att gå vidare och anta att du är en kronisk etikettläsare., Något färdigförpackat eller bearbetat i snabbköpet har du skannar ingredienslistan på baksidan som om ditt liv berodde på det. Visst beror din försörjning på det, så fortsätt det goda arbetet.
men även den mest kapabla Primal ingrediensen-scourer kan få mer än lite förvirrad av de många sötningsmedlen på dagens hyllor. Sackaros, fruktos, agave, aspartam, sackarin, sukralos, sockeralkoholer, neotam…och naturligtvis stevia. Vilken av dessa skulle betraktas som ett ”säkert” sötningsmedel, åtminstone genom lösa Primal standarder?,
Tja, run-of-the mill sugar är utanför korten för de flesta hälsokunniga shoppare. Under de senaste decennierna har socker gått över fett som offentlig fiende nummer 1 i dietavdelningen, och det är inte utan god orsak. Du vet att de drill-konsumerar mer söta läsk och sötade livsmedel har otvetydigt kopplats till diabetes, metaboliskt syndrom, fetma och mycket mer dessutom. Det finns också frågan om sockerberoende att överväga-den söta tandkampen är verklig, folk.
då finns det artificiella sötningsmedel – aspartam (NutraSweet) och sukraloser (Splenda) i världen., Detta parti har länge varit en go-to för diabetiker och tyvärr felinformerade hälsofanatiker, men deras popularitet har i stor utsträckning speglat det för konventionella sockerarter de senaste åren, med en genomsnittlig försäljningsnedgång på mellan 3 och 4% per år. Att komma in i anledningarna till att denna nedgång inträffar ligger utanför ramen för detta inlägg-det räcker med att säga att det finns mycket vi inte vet om dem, och artificiell är nästan alltid inte att lita på i mina böcker.,
den senaste sötningsmedlet hiatus är verkligen en bra sak, men det väcker fortfarande frågan – finns det en mindre ondska när dessa cookie dagdrömmar kommer a-knockin?
Ange de naturliga sötningsmedlen. Honung har funnits för eons, och kommer att fortsätta att vara en favorit sötningsmedel till mig-förutsatt att det är med måtta och rå. Men honung har fortfarande kalorihård slag (en oro för vissa), och du vill inte nödvändigtvis ha varje söt sak du äter för att smaka som sakerna. Vilket lämnar de två stora utmanarna: agave och stevia.,
Agave är kanske värd sitt eget inlägg, så jag kommer inte att utforska det är ins och outs den här gången. Vad vi är intresserade av idag är stevia, och av popular association Truvia: är de samma sak? Vilket är hälsosammare? Låt oss ta reda på det.
Stevia vs Truvia
Stevia
i Sydamerika är åtminstone stevia (Stevia rebaudiana) inget nytt. Lokalbefolkningen har använt bladen av denna lilla perenna ört i århundraden som en ”bio sötningsmedel” och använde den i en mängd olika medicinska tillämpningar., Stevia innehåller flera föreningar som bidrar till dess legendariska sötma, inklusive steviosid (300 gånger sötare provsmakning än sackaros) och rebaudiosid (upp till 450 gånger sötare än sackaros). Till de ganska uppriktigt imponerande söta statistik är den extra bonusen att stevia-extrakt inte innehåller några kalorier, vilket öppnar dörren till nervösa kaloriräknare rikstäckande.
populariteten av stevia-baserade produkter har skjutit i höjden under de senaste åren, med den globala marknaden hoppa från $336 miljoner i 2014 till $578 miljoner i år., Det är värt att notera att detta mot bakgrund av en övergripande minskning av försäljningen av socker och konstgjorda sötningsmedel från 2011 till 2016.
Stevia extract produkter kommer i olika former, men du är mest sannolikt att få händerna på antingen en pulveriserad eller flytande formulering. Medan du kanske inte alltid hittar dem på dina snabbköpshyllor finns det gott om 100% stevia leaf extract-produkter tillgängliga om du vet var du ska leta. Självklart, för att säkerställa att du får den verkliga affären, ta bara en titt på ingredienserna – det borde inte finnas något annat än ”stevia leaf extract”., Du vet också att det här är de bra sakerna när du ser serveringsstorleken – någonstans i närheten av en 80: e tesked – som jag sa, potenta saker!
i USA har FDA ännu inte gett grönt ljus på råa stevia-extrakt eller rakt pulveriserat steviablad, vilket tyvärr bara lämnar de raffinerade extrakten. Med detta sagt lyckas mycket av godheten från växten fortfarande göra det till de extrakt som finns på våra hyllor., 100% pure Stevia leaf extract produkter verkar vara säkra och biverkningsfria, med meta-analyser som bekräftar att de vanligen extraherade föreningarna steviosid och rebaudiosid metaboliseras effektivt och utan kända biverkningar.
dessutom har stevia kopplats till flera positiva hälsoeffekter, såsom blodsockerreduktion och reglering, förebyggande av tandförfall och immunstöd., Jag gillar också att det är mer av ett ”helmat” sötningsmedel-införandet av aminosyror och vissa vitaminer säkerställer förmodligen att kroppen är mer kapabel att metabolisera den än vissa andra sötningsmedel, inklusive socker.
de enda nackdelarna är en något bitter eftersmak med höga doser, och behovet av att gaffla ut lite mer mynt för stevia-extrakt av högre kvalitet.
Truvia
på bara 5 år sedan det släpptes 2008 har Truvia blivit den näst mest populära sockersubstitutet i USA som utvecklats av Coco-Cola och Cargill, Truvia styr nu lejonens andel av USA., stevia varumärkesförsäljning, med $140 miljoner av totalt $ 336 miljoner i 2014.
men popularitet åt sidan är Truvia inte så enkelt som ett rakt stevia-extrakt. I fallande ordning innehåller Truvia:
- erytritol, en sockeralkohol gjord genom att fermentera de naturliga sockerarterna som finns i majs;
- rebaudiosid A, en av de sötningsmedel som extraheras från stevia leaf jag diskuterade tidigare; och
- ”naturliga smaker”, vars innehåll vi aldrig kommer att veta på grund av Cargills Truvia-patent.,
det första du kommer att notera är att erythritol är den största ingrediensen i Truvia…inte stevia. Faktum är att erytritol omfattar cirka 85% av produkten, vilket inte lämnar mycket utrymme för vår hjälte, stevia. Det är inte världens ände – erytritol främjar antioxidantaktivitet, är vasoprotektiv och verkar främja god oral hälsa. Du får också fortfarande den låga kaloriaspekten och faktiskt ganska anständig blodsockerkontroll från erytritol.
det finns dock de naturliga smakerna att kämpa med. De kan vara vad som helst., Plus det finns ingen steviosid, den naturliga stevia föreningen som ger många av de hälsofördelar jag nämnde tidigare. Och slutligen finns det faktum att erytritol är gjord av GMO – majs-inte nödvändigtvis en affärsbrytare med tanke på de berörda kvantiteterna, men inte heller idealisk.
som en sida, är Truvia Nectar nu svepande stormarknad hyllor; ett sötningsmedel alternativ utformad för att smaka och hälla som honung. Truvia Nectar ingredienser är honung, socker, vatten, stevia leaf extract och citronsyra – vilket innebär att det faktiska stevia-innehållet är minimalt., Men med tanke på att de flesta kunder inte läser ingrediensetiketten, kommer det förmodligen att sälja som hotcakes. Fan, det kommer förmodligen att kväva hotcakes på nolltid alls.
det primära valet
Jag kommer alltid att välja det enklare, mer helmatsalternativet när det gäller dessa typer av saker, och det genomsnittliga stevia-extraktet som du hittar på marknaden innehåller fortfarande en anständig mängd av de ursprungliga bra sakerna medan du sötar skiten ur vad du lägger på eller i.
När det gäller Truvia finns det bara för många okända., Fler ingredienser innebär högre risk för toxicitet eller komplikationer, och när du inte faktiskt vet vad alla ingredienser innebär att mina varningsklockor börjar ringa. Det är verkligen inte det värsta sötningsmedlet alternativet där ute-inte av ett långt skott-men det är inte heller det bästa.
När det gäller stevia, leta efter ekologiska produkter som garanterar 100% stevia leaf extract. Det är också värt att komma ihåg hur potenta dessa sötningsmedel är: 450 gånger mer potent, för att vara exakt. Använd det försiktigt, och helst konsumera det sällan, och du kommer att bli bra.
Tack för att du läste, alla., Har du någonsin använt stevia extrakt, eller tagit del i truvias udda bout? Vad tänker du på? Var noga med att lämna en kommentar nedan.
om författaren
Skriv ut