detta Salt potatis Recept, Även känd som Syracuse potatis, har en vansinnigt krämig konsistens inuti på grund av mängden salt de kokas i. Ändå är de perfekt kryddat och himmelsk provsmakning med drizzled smält smör hällt på toppen.
lär dig hur man gör salt potatis recept på olika sätt-kokt, i omedelbar potten, eller bakas i ugnen!
historien bakom receptet
saltade potatisar har sitt ursprung i Syracuse, New York., Där paketerar regionala butiker och säljer potatisarna med den mängd salt som behövs för att laga dem för en snabb grab-and-go-rätter.
Syracuse-området i New York är känt för sin saltproduktion som bryts runt Onondaga Lake. På 1800-talet tog de irländska saltgruvarbetarna vanligtvis en påse med oskalade potatis och salt för sin lunchmåltid.
När lunchklockan ringde skulle de koka sina potatisar i saltlake och njuta av en enkel, men ändå fyllning måltid.
hur mycket Salt behövs?
den höga koncentrationen av salt som används lämnar en salt skorpa på den tunna potatishuden., Detta orsakar en barriär så att potatisarna inte blir vattenloggade medan de kokar.
den salta saltlösningen ger också en högre koktemperatur på vattnet. Därför bryter potatisstärkningarna ner mer och orsakar vad som gör saltade potatisar en sådan behandling-en ultra krämig inredning.
typiskt används ett pund salt för fyra pund potatis. Alternativt används en kopp salt för varje sex koppar vatten.
hur lång tid att koka?
hur lång tid att koka potatisen beror på storleken. För bästa resultat använd mindre, jämnt stora potatisar., Jag tycker i allmänhet att små guldpotatis fungerar bra. Väskor med röda potatisar är för stora och säljs i olika storlekar.
i allmänhet tar potatisarna 15-20 minuter att koka om de är mindre. Men om du har olika storlekar, kontrollera de mindre på 15 minuter, ta bort dem med en slitsad sked och håll dig varm.
lämna de större potatiserna i kokande saltvatten och ta bort när de blir mjuka. Om du koka potatisen riskerar du att få dem splittrade, vilket infiltrerar saltet inuti köttet.
är saltpotatis dåligt för dig?,
om du är orolig för mängden salt i receptet, absorberas inte allt i potatisen. Vid användning av hela, oskalade potatis skapar huden en barriär mellan köttet, så den höga mängden salt tränger inte in.
saltet skapar dock en fin kryddat skorpa på utsidan. Så, om du är en att titta på ditt natriumintag, är detta förmodligen inte receptet för dig.
hur bra är det här receptet?,
för att du ska kunna uppskatta hur bra kokt salt potatis recept är, måste jag berätta om den bästa stekt kyckling jag någonsin gjort. Stanna hos mig här.
nyligen tjänade jag en härligt guldbrun, tidningsvärdig stekt kyckling till gästerna. När jag satte ner bad boy på bordet, svär jag att jag hörde harps och en himmelsk stråle lyste ner på den.
Låt mig berätta, jag sov absolut denna kyckling. Det var äkta vara.
då var det enda någon pratade om den jävla SALTPOTATISEN. Jag gjorde potatisarna genom att koka saltvatten och hälla smör på dem.,
är kokta potatis ens anses matlagning? Kan inte alla koka vatten?
Jag gjorde en så enkel sidrätter eftersom jag ville investera min kropp och själ i den kycklingen. Att dumpa potatis i kokande vatten skulle inte distrahera mig från att ta hand om mitt mästerverk.
” Hur gjorde du dessa potatisar?! Jag har aldrig haft något liknande!”
” kan du skicka mig mer potatis tack? Där borta. Där! Bakom kycklingen.”
självklart är jag på marknaden för nya middagsgäster. Några frivilliga? Potatis kommer inte att serveras.,
kokt salt potatis på spisen toppen
För bästa resultat, välj potatis som är jämnt storlek och inte för stor. De kommer att bli anbud i samma takt.
om du har olika stora potatisar, kontrollera de mindre efter ca 15-20 minuter. Om de är ömma, ta bort dem med en slitsad sked och fortsätt koka de större.
- häll 1 kopp salt i stor kastrull.
- fyll med 3 koppar varmt kranvatten. Rör om tills saltet är mestadels upplöst.,
- Lägg till tvättade, hela små potatisar och täck med 3 extra koppar vatten. Täck, koka upp och simma tills potatis är gaffel anbud.
göra dem i en omedelbar Kruka
matlagning potatisen i en omedelbar kruka är fördelaktigt om du inte vill saltvatten att plaska på spisen och du behöver potatisen gjort snabbare. Men eftersom du inte kan se vad som händer inuti det, riskerar du att få några av potatisarna att brista.
om du är villig att offra en potatis eller två, och behöver en snabb sida skålen, detta är metoden för dig!,
- tillsätt 1 kopp salt och 6 koppar vatten till tryckkokare. Rör om och tillsätt potatis.
- lås locket på plats och koka vid högt tryck i 1 minuter. Naturlig frisättning 10 minuter, sedan snabb frisättning.
- dränera och häll smält smör över toppen.
bakad saltpotatis i ugnen
samma krämiga inre effekt kan också uppnås med en ugn. I stället för potatisarna som kokar i en salt saltlösning bakas de i salt. Var noga med att använda större kristallsalt, som kosher salt, så det är lätt att torka bort överskottet.
- Förvärm ugnen till 375ºF., Tvätta, torka potatis och lägg i ett enda lager på en kantad bakpanna.
- häll ca 1 1/2 – 2 koppar kosher salt över potatisen så att de är inbäddat i saltet.
- baka tills de är mjuka, ca 1 timme beroende på potatisens storlek (detta kan också göras med större, russet eller sötpotatis).
vad ska man göra med överblivna kokta potatisar?
Vill du återanvända gårdagens middag till en ny maträtt? Här är några tillfredsställande sätt att få salt potatis recept till nytt liv!,
- använd resterna för att göra en annan hel middag – rökt korv med Cheddar Apple potatis Hash
- göra krossade potatis – vända dessa potatis till krispiga, gyllenbrun
- en perfekt sida skålen till frukost eller brunch – stekpanna potatis med paprika och lök
- använda dem i din favorit potatis sallad recept.
- gör potatismos genom att tillsätta grädde, smält smör och krydda efter smak.
- förvandla dem till grillad potatis, lägga till olika kryddor, men utelämna saltet från receptet.,
hur man värmer:
om du vill njuta av potatisen igen i sin ursprungliga läckra form, helt enkelt värma i mikrovågsugnen. Värm vid 50% effekt i 2 minuter. Sedan mikrovågsugn med full effekt tills den är helt uppvärmd.
spara detta recept till din PINTEREST BOARD!
låt oss vara vänner på Pinterest! Jag delar alltid bra recept!,
saltpotatis
Servings: 8
Ingredients
- ▢ 4 pounds small red or yellow potatoes (about 1 1/2″ diameter), whole, not cut or pierced
- ▢ 1 cup salt, table salt or kosher
- ▢ 3 tablespoons butter, melted
- ▢ chopped parsley, optional
Instructions
-
In a large pot (about 4.,5 liter) placera 1 kopp salt och fyll med 3 koppar varmt vatten. Rör om vatten för att lösa upp salt. Lägg till tvättade, hela potatis till potten. Tillsätt ca 3 ytterligare koppar vatten för att täcka potatis.
-
täcka och koka över hög värme. Minska värmen och låt sjuda, täckt, tills potatisen är gaffel anbud, ca 15-20 minuter.
-
dränera, häll smält smör över potatis. Servera med hackad persilja, om så önskas.
har du gjort detta recept??, Glöm inte att lämna FEEDBACK och / eller klicka på ett stjärnbetyg på RECEPTKORTET
utrustning som behövs
Receptanteckningar
kockar Tips:
- Om du har varierande storlek potatis, kontrollera de mindre på 15 minuter. Om de är ömma, ta bort med en slitsad sked och håll dig varm. Fortsätt att koka de större tills de är färdiga.,
- över matlagning potatisen kommer att orsaka skinn att brista, låta saltet infiltrera in. Om du har någon potatis som spricker, kassera dem eftersom de mest sannolikt kommer att vara alltför salt.
- överbliven saltpotatis kan också omvandlas till krispiga krossade potatis eller grillad potatis, utelämna saltet från recepten.
hur man gör saltpotatis i Instant Pot
- tillsätt 1 kopp salt med 6 koppar vatten till tryckkokare. Rör om och tillsätt potatis.
- lås locket på plats och koka vid högt tryck i 1 minuter., Naturlig frisättning 10 minuter, sedan snabb frisättning.
- dränera och häll smält smör över toppen.
hur man gör bakade saltpotatis i ugnen
- Förvärm ugnen till 375ºF. Tvätta, torka potatis och lägg i ett enda lager på en kantad bakpanna.
- häll ca 1 1/2 – 2 koppar kosher salt över potatisen så att de är inbäddat i saltet.
- baka tills de är mjuka, ca 1 timme beroende på potatisens storlek (detta kan också göras med större, russet eller sötpotatis).,
Recept anpassade från Allrecipes
Kost
Detta inlägg innehåller affiliatelänkar. Mina åsikter är alltid mina egna. Om du köper en produkt via en affiliate länk, jag gör en liten provision – utan kostnad för dig. Läs hela sekretesspolicy här.,
