denna aubergine pasta är smaksatt med rostad aubergine & zesty marinara sås! En imponerande växtbaserad middag, det fungerar för weeknights eller fester.
Möt ditt nya favoritrecept. Ja, denna aubergine pasta har allt! Den är fylld med smaklig och zesty smak: ömt rostad aubergine, zesty marinara sås och peppery basil. Det är 100% växtbaserat, men saknar ingenting i smakavdelningen., Ännu bättre är denna middag i medelhavsstil otroligt mångsidig: den fungerar för weeknights och för servering till företag! (Som dina favorit jeans som fungerar för att gå ut eller stanna i, eller hur?) Det finns något om det som är mysigt men elegant samtidigt. Curl upp med din honung och göra det på en kväll i…eller servera den på en stor tallrik som en familj middag!
först gör du rostad aubergine.
första gången vi gjorde denna rostade aubergine, tog jag en bit och ropade ” Wow!,”(Vi älskar recept så.) Jag förväntade mig att det skulle vara bra, men inte så bra. Rostning aubergine bryter ner den till silkeslen, smaklig öm godhet. Även utan smakämnen smakade det otroligt. Vi klädde upp det med lite riven vitlök och hackad basilika för att ta den över toppen. Du kan servera detta som en sida skålen, men det var så bra att vi var tvungna att göra det i denna aubergine pasta. Så här gör du rostad aubergine:
- Chop: skär 2 äggplanter i 1-tums tärnade bitar.
- blanda med olivolja och salt: blanda med 1/4 kopp olivolja och 3/4 tesked salt., Aubergine suger upp oljan på ett ögonblick, så blanda det rätt så snart oljan träffar köttet.
- stek vid 425 grader: stek i ca 30 till 35 minuter tills äggplantan är brunad och öm. Eftersom aubergine har så mycket vatten, kommer det att tömma en hel del. De rostade bitarna kommer ut mycket mindre!
ingen saltning och tömning för denna aubergine pasta! Phew.,
många aubergine recept kräver för att låta aubergine dränera med salt på det i 1 timme för att extrahera lite av bitterheten från aubergine. Om du är som vi har du förmodligen undrat: Är det här extra steget verkligen nödvändigt?
Du har tur: det är det inte! Enligt Epicurious, saltning aubergine brukade vara konventionell praxis med aubergine år sedan eftersom de var mer bitter. Dagens äggplanter odlas för att vara mindre bittra, så det är inte nödvändigt att slösa bort en timmes saltning av äggplantan. Nu vet vi!,
medan det rostas, gör marinara.
denna aubergine pasta handlar om komponenter. Stek äggplantan, gör marinara, koka pasta och rör dem alla tillsammans. Middag! Den fina delen om komponentmetoden är att det lär dig hur man gör 3 olika saker: rostad aubergine, marinara sås och aubergine pasta. Du kan servera den rostade auberginen som en rätter, eller använd marinara som pastasås i många andra rätter.,
detta recept Stjärnor vår enkla Marinara recept, som vi utformade för att vara snabb och ultra smakrik. Här är de viktigaste delarna till såsen:
- eld rostade tomater: smaken av eld rostade tomater är söt och mild, och de kräver mindre matlagning än andra konserverade sorter. (Om du inte hittar dem, använd de bästa kvalitet konserverade tomater du kan hitta.)
- vitlökspulver: som en genväg till färsk vitlök använder denna sås vitlökspulver så att du inte behöver smutsa en kniv. Den smälter i perfekt och ger bra smak.,
- färsk basilika: färsk basilika gör allt smakar bättre! Om du inte växer det i din trädgård, leta efter det nära de andra färska örterna i affären.
- balsamvinäger: en antydan till balsamvinäger rundar ut smaken: det gör en subtil men viktig skillnad!
laga denna aubergine pasta till al dente. Snälla!
Du måste absolut laga pasta för denna aubergine pasta till al Dente. Många hemkockar förstör detta, vilket resulterar i limp pasta. Vad är al dente?, På italienska betyder det ” till biten.”Det hänvisar till pasta som fortfarande är fast på insidan när den kokas. Den ideala al dentetexturen är ett ömt yttre balanserat av en fast bit med en fläck av vit i kärnan. Här är våra tips om hur man lagar pasta till al Dente:
- Koka pastan i en stor kruka med saltat kokande vatten.
- under tillagningen, kontrollera pasta kontinuerligt för doneness.
- så snart pastan har ett ömt yttre men en fläck av vit i kärnan, dränera den! Även några sekunder kan vara skillnaden mellan al Dente och limp nudlar.,
vilken typ av pasta att använda?
ärligt talat kan du använda någon typ av pasta för denna aubergine pasta! Det fungerar med alla typer av långa eller korta nudlar. Nudlarna vi använde är en fin nudel som heter mafaldin som vi hittade på vår lokala livsmedelsbutik. Mafaldine pasta är en bandformad pasta med vågiga kanter på båda sidor, nästan som en lång och tunn lasagnenudel. Men verkligen någon Nudel fungerar! Här är några alternativ:
the final flavor secret: capers!,
det sista du behöver veta om denna aubergine pasta: Kapris lägga till den sista känslan! Vad är Kapris? Kapris är en bär av kaperbusken som är infödd till Medelhavet. De är runda och mörkgröna grå, ungefär lika stora som en pepparkorn. Du hittar dem i italienska och medelhavs recept, mest kända i chicken piccata. De serveras inlagda, och du hittar dem i burkar nära oliverna.
vad är så bra med kapris? De smakar tangy, briny och salt, och lägger till stor smak till vilken maträtt som helst., Eftersom detta är en vegansk pastarätt, istället för att lägga till parmesanost för salt smaklig smak, har vi lagt till kapris. Om du aldrig har lagat med dem, Förbered dig på att bli kär.
detta aubergine pasta recept är…
Vegetarisk, växtbaserad, vegan och mjölkfri. För glutenfri använd glutenfri pasta.,
skriv Ut
Beskrivning
Detta aubergine pasta är smak som är fylld med rostad aubergine & zesty marinara sås! En imponerande växtbaserad middag, det fungerar för weeknights eller fester., till stora äggplanter (ca 2 pounds)
för pasta
- 1 Recept Enkel Marinara sås
- 3 msk kapris, dränerad
- 1 pund långa pastanudlar: spaghetti, fettuccine, linguine (glutenfri som pasta)
- 1 Recept Enkel Marinara sås
- 3 msk kapris, dränerad
- 1 pund färsk basilika, att garnera (överbliven från marinara recept)
instruktioner
- förvärm ugnen till 425 grader Fahrenheit.,
- stek aubergine: skär aubergine i 1-tums bitar. Blanda snabbt med olivolja och kosher salt och färsk peppar (äggplantan suger upp oljan på ett ögonblick, så blanda så fort du lägger till det). Placera den på ett pergamentfodrat bakplåt. Rosta i 30 till 35 minuter, tills det är brunat och mycket ömt, rör försiktigt arket vid ungefär 25 minuters markering.
- gör marinara sås: under tiden, gör den enkla Marinara sås. Låt det simma täckt tills äggplantan är klar.
- gör pastaen: koka en stor kruka med saltat vatten., Koka pastan tills den är al dente (börja smaka några minuter innan paketet rekommenderar: du vill att det ska vara ömt men fortfarande lite fast på insidan). Töm sedan pastaen och returnera den till potten.
- krydda aubergine: när aubergine är klar, ta bort den från ugnen och försiktigt kasta med vitlök och örter, se till att sprida ut några bitar av vitlök som håller ihop. Aubergine kommer att vara mycket anbud så hantera det försiktigt.
- servera: tillsätt de dränerade kapris till marinara sås. Häll såsen över pastaen och blanda för att kombinera., För att servera, lägg nudlar till en tallrik, sedan topp med rostad aubergine och finhackad basilika. (Om du vill kan du lägga till ost: men det är inte nödvändigt för smak!)
anteckningar
*här använde vi en fin lång pasta som heter mafaldin som vi hittade på vår lokala livsmedelsbutik. Du kan också använda någon kort pastaform: det är lika bra!
- Kategori: Pasta
- metod: rostad
- kök: italienska
nyckelord: aubergine pasta
gör det till en måltid!,
Lägg till en sallad och denna aubergine pasta är en måltid! Här är de bästa salladerna att para:
- enkel Arugula sallad den enklaste salladen du någonsin kommer att göra! Du behöver inte ens göra dressing och det kommer tillsammans på några minuter! För växtbaserad, Prova vår Arugula Betsallad.
- fänkål apelsinsallad här är en uppfriskande och lätt sida skålen! Det par saftiga apelsin och subtila lakrits essensen av fänkål med en citrus vinägrett.
- den bästa grönkål sallad Detta är det bästa sättet att äta grönkål!, En dressing av citron, vitlök och parmesanost förvandlar kale till syrlig godhet i denna toskanska kale sallad.
- bästa kastade sallad helt anpassningsbar, denna sallad har färgglada grönsaker, hemlagad krutonger, och en mängd olika salladsdressing alternativ.
- aubergine Caponata en italiensk aptitretare som spricker med smak! Aubergine och grönsaker gör en tangy, garlicky spridning som är perfekt över crusty bröd.,
om författarna
Sonja overhiser
kokbok författare och författare
Sonja overhiser är författare till den här artikeln.ganska enkel matlagning, som heter en av de bästa hälsosamma kokböckerna från 2018., Hon är värd för food podcast små Bites och grundare av food blog ett par kockar. Med dagens Show till smaklig måltid försöker Sonja inspirera till äventyrlig mat för att göra världen till en bättre plats en bit i taget.
Alex Overhiser
kokbok författare och fotograf
Alex Overhiser är en hyllad matfotograf och författare baserad i Indianapolis. Han är värd för maten podcast små Bites och grundare av receptet webbplats ett par kockar., Med dagens Show till god aptit är Alex författare till ganska enkel matlagning, som heter en av de bästa vegetariska kokböckerna av Epicurious.