risets framgång beror i hög grad på dess motståndskraft. Hur denna spannmål odlas har anpassat sig till olika miljöförhållanden. Ris kan odlas i torra områden-den äldsta metoden-eller i översvämmade områden, som kallas ”paddy fields”. Det finns fyra metoder som används för att odla ris i översvämmade områden: odling av bevattnat ris använder en artificiellt kontrollerad vattenförsörjning och utgör mer än 75% av den moderna produktionen., De tre andra metoderna, nämligen för att odla regngrönt låglandsris, genom vilka vattenförsörjningen beror på regn och överflödet från närliggande vattendrag, djupvattenris, som används i deltaregioner, och odling av mangroveris, som bygger på skicklig förvaltning av sötvatten och havsvatten, alla producerar en variabel avkastning och är därför mindre allmänt praktiserade. Vattenförvaltning är viktigt eftersom det påverkar skörden., För mycket vatten påverkar stammarnas multiplikation, men inte tillräckligt med vatten när växtblommorna orsakar sterilisering av blommorna och förhindrar att riset gror.
växtens tillväxtcykel beror på fluktuationerna i vattennivåerna. Risfrön planteras i torr mark innan de gradvis täcks med vatten. Två veckor senare avlägsnas de unga skotten från jorden och jorden vänds och översvämmas innan plantorna transplanteras i grunt vatten, på ett djup av tre centimeter. Plantorna kan sedan fortsätta sin tillväxtcykel för att nå mognad., När ris växer utvecklar det jordfräsar, d. v. s. varje växt producerar många laterala skott. Med den ökade arbetskraftskostnaden minskar nu transplantationen av plantor till förmån för att plantera frön direkt.
när blommorna mörknar anses ris vara redo att skörda. Den skärs för hand med en sickle eller mekaniskt med en skördetröska och torkas sedan för att separera kornen från resten av växten.