en mogen Indigo ros tomat. Foto: Tiffany Woods, Oregon State University
vad är trädgårdens mest fashionabla färg denna växtsäsong? Det är lila, åtminstone när det gäller tomater., En ny mängd tomat, kallad Indigo ros för sin djupa lila, nästan svart hud, blir populär hos trädgårdsmästare för sin ovanliga färg och dess potentiella hälsofördelar.
”förra året planterade jag Indigo Rose i min främre gräns, och alla var fascinerade med det”, säger Rosalind Creasy, en Ätbar landskapsarkitektur pionjär, författare, föreläsare och fotograf. ”Det stora som folk blev glada över var den här djupa svarta, äggplantfärgade tomaten.,”
Indigo Rose variety of true purple tomatoes skapades vid Oregon State University (OSU) med hjälp av konventionella korsnings-och urvalstekniker och släpptes 2012 i begränsat antal. I sin strävan att utveckla icke-genetiskt konstruerade tomater med höga halter av antioxidanter, födde OSU: s forskare Indigorosen för att ha ett överflöd av antocyaniner — samma pigment som ger blåbär sin djupa blå nyans — och nyanser av svartlila i tomatens yttre kött och hud., Anthocyaniner är också flavonoider, föreningar som tros vara kraftfulla antioxidanter med fördelar för människors hälsa.
andra mörkhyade tomater, såsom ros-till-lila Cherokee lila och brun-till-lila svart från Tula, mognar också till ovanliga nyanser, men de saknar denna nya tomatsortens intensiva lila färgning och anthocyanin punch.
Jim Myers, en OSU-trädgårdsodlingsprofessor som hjälpte till att skapa Indigorosen, säger att antocyaniner hittills endast hittades i stammar och löv av homegrown tomater och i frukten av vissa vilda arter., Hans forskargrupp fortsätter att utveckla ytterligare nya tomatsorter. Myers förklarar ,” vi arbetar för att förbättra earliness, sjukdomsresistens och smak, och införliva hög-anthocyanin i olika tomattyper — körsbär, skivare och plommon, för att nämna några.”
det inre av Indigo ros tomat
den obestämda Indigo ros växer kraftigt till cirka tre fot lång och producerar rikligt. Det djupa lila pigmentet utvecklas i delar av tomater som utsätts för solljus, medan det inre köttet förblir rött., Trädgårdsmästare kan förvänta sig helt mogna, medelstora tomater ca 91 dagar efter plantering. ”Dess storlek är vad jag skulle kalla en ”saladette” typ — ca 2 uns genomsnittlig frukt vikt, ”Myers säger” från korset som producerade Indigo ros, vi hade frukt som sträcker sig från stora körsbär storlek till små skivor.”Frön från denna öppna pollinerade sort kan sparas och planteras under framtida årstider.
När det gäller smak har tomatälskare alla sina preferenser, och olika faktorer — som plats, väder och temperatur — kan påverka., Anthocyaniner har inte en märkbar smak av sig själv, och den lila färgen påverkar inte denna tomats smak. Creasy blandade sin första skörd med pasta tomater i hennes recept för att öka smaker och dra nytta av Indigo Roses rökiga lila färg. Hon kommer att experimentera med Indigo Rose igen 2013. ”Jag planerar att odla den i en vinfat i år, för att ge den lite extra värme”, säger Creasy.
antioxidantrika Indigo Rose-tomater är tillgängliga från fröföretag, inklusive Territorial Seed Company, Nichols Garden Nursery, High Mowing Organic Seeds och Johnnys utvalda frön.,
Tips för odling av Indigo Rose
Grönsaksuppfödare Jim Myers, som hjälpte till att utveckla Indigo Rose-tomaten vid Oregon State University, erbjuder dessa tips för trädgårdsmästare som är intresserade av att prova denna anthocyanin-packade tomat:
- eftersom Indigo Rose är en lång säsongssort, bör trädgårdsmästare som bor i en sval eller kort säsongsmiljö välja en skyddad plats för plantering. Överväg att använda ytterligare skydd, särskilt tidigt under växtsäsongen.,
- för att bestämma när Indigo ros tomater är mogna, leta efter mjukad frukt med tråkiga lila bruna skinn och röda-inte gröna — bottnar. En blank, blå-lila tomat är inte riktigt redo att plockas.
- ”Indigo Rose har inte motstånd mot fusarium och verticilium. På grund av detta rekommenderar vi att du odlar ympade växter där dessa
sjukdomar kan vara ett problem, säger Myers. ”I en rättegång vi gjorde förra året såg vi utbyten tredubbla på ympade växter jämfört med normala växter.,”
—Aimee Diehl