en begränsad budget behöver inte betyda begränsad smak. Vår mest värdefulla Ingrediensserie belyser de kraftverksprodukter som är mångsidiga, hälsosamma, välsmakande och billiga, vilket ger dig det bästa slaget för din buck.
svarta bönor heter passande: ett glänsande, ebenholtspaket av smak och näring. De upprätthåller sin prisade, jordnära, starka smak även när de konserveras. När du pop toppen, de är redo att äta efter en snabb sköljning, eller de kan sjuda i soppor och grytor utan att förlora sin fasta bett., Inte konstigt att de är en häftklammer över hela världen-och borde vara i ditt kök också.
hur friska är svarta bönor?
svarta bönor är en baljväxter, en klass av livsmedel som innehåller alla bönor, ärter och linser. Även om svarta bönor verkligen är tillgängliga torkade, använder de flesta av oss konserverad. Och varför inte? Utan mycket ansträngning är de så mångsidiga: bra i soppor, sallader, sidrätter, bönburgare och kryddiga dips. Du kan njuta av dem varmt eller kallt.
liksom de flesta baljväxter är konserverade svarta bönor laddade med kostfiber, en viktig nyckel till god hälsa (och bra serumkolesteroltal)., En kopp konserverade svarta bönor ger dig nästan hälften av vad USDA har bestämt som ditt dagliga fiberbehov.
men det är inte allt: svarta bönor är laddade med protein, folat, magnesium och antioxidanter — cirka 10 gånger antioxidanterna av apelsiner! Det är otroligt att så mycket näring är så ekonomisk. Konserverade svarta bönor kör ca 90 cent för en 15-ounce burk.
Tips när du handlar för konserverade svarta bönor
- förväxla inte konserverad svart bönsoppa för konserverade svarta bönor-de lagras ibland bredvid varandra på stormarknadshyllor.,
- konserverade svarta bönor finns i vanliga eller reducerade natriumsorter. Det senare är det bästa valet för vår hälsosammare livsstil.
- lager upp när dessa burkar är till försäljning! De kan vara ett år i ditt skafferi. Du kan ofta göra en tillfredsställande lunch eller middag med en burk svarta bönor och inte mer än vad som finns i ditt kylskåp eller skafferi: en välfylld sallad, en snabb soppa eller till och med en vegetarisk gryta.
- svarta bönor har en så fast konsistens, de håller sin form bättre än de flesta andra bönor när de konserveras., Du hittar sällan splittrade som du ofta gör i burkar med vita eller marinbönor.
- svarta bönor kallas ibland ”sköldpadda bönor” eller ”Venezuela bönor.”
- svarta bönor är också tillgängliga torkade. Dessa kräver mer arbete (timmar av matlagning och eventuellt blötläggning) men de kostar mycket mindre än konserverad. Leta efter paket med hela, fasta svarta bönor, få skärvor, lite damm och absolut inga skrynkliga, torkade skinn.,
hur man lagar mat med konserverade svarta bönor
- även om konserverade svarta bönor är redo att äta, bör de tömmas och sköljas först-för att tvätta bort en del av den hala slime som är gemensam för alla bönor och för att bli av med överskott av natrium (även i de reducerade natriumvarianterna).
- inte bara snurra dem i burken med lite vatten. Häll bönorna i en kolv i diskbänken och ge dem en dusch under kallt vatten, rör om ett par gånger för att se till att de alla får en bra sköljning.
- eftersom svarta bönor är så fasta, löser de inte upp i soppor och stews som vissa bönor gör., Faktum är att om du letar efter en jämn eller rensad konsistens i dips och soppor, måste du Masha dessa bönor — med baksidan av en träsked, i en matberedare eller till och med i en mixer.
- gör en enkel chili förtjockningsmedel med några dränerade och sköljda svarta bönor och en kryddnejlika eller två av rostad vitlök. Bara whir dem i en mixer eller matberedare, sedan rör i potten några minuter innan du är redo att servera middag.
- överväg att skölja en burk eller två i början av varje vecka. Håll dem täckta i en skål i kylskåpet, redo när du är.,
- förvandla gröna sallader till en fullständig måltid genom att strö dem med konserverade svarta bönor och lite riven ost. En krämig dressing är det bästa valet!
- ta ägg söder om gränsen genom att röra konserverade svarta bönor i äggröra eller vika dem i omeletter. Se till att du har lite salsa på redo!
- Och medan vi är på ämnet, gör salsa ännu mer chunky genom att omröra svarta bönor i din sats.
- glöm inte pizzor! Svarta bönor är bra på toppen. Överväg att använda grillsås istället för tomatsås-och en riven rökt Cheddar eller Gouda på toppen.,
- konserverade svarta bönor behöver inte mycket för att bli en spridning. Häll en burk sköljda och dränerade bönor i en matberedare, lägg sedan till ett par matskedar av en våt krydda: senap, ketchup, cocktailsås, Ranch dressing, majonnäs, chutney, grillsås eller salsa. Whir hela saken tills slät; skrapa puréen i en liten skål; och lagra, täckt, i kylskåpet för att sprida sig på smörgåsar, i wraps eller till och med bara på fullkornskakor.