För att få en bättre förståelse av de faktorer som kan driva viktökning och viktminskning, Prof.Gardner och team sekvenserade också deltagarnas genom. På så sätt letade de efter genmönster som de kunde associera med effektiviteten fett eller carb metabolism.
ett annat test mätte alla försökspersonernas insulinnivåer, som tidigare har förknippats med viktökning hos vissa personer.,
under de första 8 veckorna av deras respektive dieter instruerades deltagarna att konsumera högst 20 gram fett eller kolhydrater per dag. Detta förklarar författarna, skulle motsvara en och en halv skivor fullkornsbröd (för kolhydrater) eller en stor handfull nötter (när det gäller fetter).
från den andra månaden av deras kost vidare fick deltagarna göra justeringar efter behov, lägga tillbaka 5 -15 gram av antingen kolhydrater eller fett, lite efter en liten stund.,
syftet med dessa justeringar var att uppmuntra deltagarna att hitta en näringsbalans som de skulle vara bekväma att följa på lång sikt, bortom ”begränsningarna” i studien.
”Vi ville att de skulle välja”, säger Prof. Gardner, ” en mager eller låg carb dietplan som de potentiellt kunde följa för alltid, snarare än en diet som de skulle släppa när studien slutade.”
som året drog till ett slut hade de som hade följt en fettfattig diet ett dagligt fettintag på 57 gram i genomsnitt jämfört med 87 gram per dag före studiens början., De på en låg carb diet hade ett dagligt carbintag på cirka 132 gram, jämfört med 247 gram innan studien började.
deltagarna förlorade i genomsnitt 13 pund under 1-årsperioden. Forskarna var nöjda med den inverkan som studien hade på deltagarnas kosthälsa och betonade att en av dess främsta prestationer var att uppmuntra dem att byta till hälsosamma källor till fetter och kolhydrater.
”Vi såg till att berätta för alla”, tillägger Prof.Gardner, ”oavsett vilken diet de var på, att gå till bondens marknad och inte köpa bearbetade bekvämlighetsmat., Vi rådde dem också att diet på ett sätt som inte fick dem att känna sig hungriga eller berövade.”