Sizzling lammkotletter i en stekpanna skapar en vacker skorpa som är laddad med smak! Marinering i vitlök, rosmarin, timjan och olivolja infunderar örtnoter och tenderizes köttet för en snabb och fantastisk måltid.
matlagning lamm behöver inte vara en skrämmande bedrift, inte heller bör du vänta på ett fint tillfälle att njuta av. Att lära sig att laga lammkotletter är faktiskt ganska lätt! Enligt min mening förbättras de väl marmorerade och robusta smakerna när stekning på stovetop.,
en enkel ört och vitlök marinade gör varje bit brast med rustik smak, på kort tid. Därefter behöver den här skärningen bara några minuter för att sväva i en hetpanna. Fettet bastes utsidan av köttet som det gör, hålla det super saftigt, anbud och rik på smak. Dessa kotletter har en stor wow-faktor med liten ansträngning.
hur man lagar lammkotletter
- säsong lammkotletter med salt och peppar.
- marinera med vitlök, ört och olivolja pasta.
- Pan sear tills brynt på ytan.,
- vänd och koka tills önskad doneness nås.
- Vila lammkotletter i 10 minuter före servering.
vad är lammkotletter?
lammkotletter är vanligtvis ben-i kött kotletter, skuren från axeln, länden, rygg eller revben av djuret. Dessa är alla laddade med smak, anbud och laga mycket snabbt, vanligtvis under 10 minuter beroende på tjocklek. De är också mycket billigare än ett lammställ, och enklare att förbereda om du letar efter en mer avslappnad måltid.,
axelpartiet, som används i detta recept, kockar mycket snabbt och kan köpas som blad eller armkotletter. Loin chop kommer att ha ETT ” t ” format ben för ett attraktivt utseende. Ryggkotletter är mycket köttiga och skärs från benet med ett runt ben i köttet.
hur smakar lamm?
Lamm är ett inhemskt upphöjt får som är under ett års ålder. Detta ger mycket ömt kött med en mycket subtil gaminess jämfört med äldre får. Rikedomen kommer från fettet på djuret, så leta efter jämn fördelning i köttet med några som omger kanterna på huggen.,
vad är fördelen med marinering?
marinera köttet innan tillagning lägger till lager av smak på ytan, och hjälper till att ytterligare tenderize det med salt. Se till att generöst krydda med salt och peppar först och sprida sedan på örtpastaen.
detta recept använder rosmarin, timjan, persilja och extra jungfruolja. Att lägga i lite fett som olivolja löser upp de fettlösliga smakmolekylerna i aromaterna för att sprida det mer effektivt på lammet., Receptet använder inte några syror i marinaden, så det är säkert att förbereda och kyla i timmar utan risk för att bli grumlig i konsistens.
vilka örter och kryddor går bra med lamm?
lammkotletter är mycket robusta i smak, så det kan stå upp till starka jordnära örter och kryddor. Andra örter som fungerar bra är hackad oregano, basilika, salvia eller mynta. Kryddor som koriander, kummin, vitlökspulver, lökpulver, cayenne, chilipulver, senapspulver eller paprika kommer att lägga till en fin stans.
vilken temperatur ska lammkotletter kokas till?,
lammkotletter varierar i tjocklek från ½ till 1 tum i storlek beroende på Slaktaren. Tender kött behöver kort hög värme matlagning som en biff, och det är bäst att äta på medel-sällsynta till medeltemperaturer.
mål 125°F (51°C) för medium-sällsynt, eller 135°F (57°C) för medium. Se till att vila köttet i minst 10 minuter för att möjliggöra överföring matlagning och slå precis rätt doneness temperatur. Överkokt eller välgjort Lamm kommer att vara torrt och trådigt.,
sidor jag skulle servera detta med
- grekisk Pastasallad
- gröna bönor
- Quinoa Tabbouleh
varför ska du vila köttet innan du skär eller äter
vila efter tillagningen maximerar juiciness. Köttet består av 75% fukt, och resten är protein och fett. Proteinerna som håller vattnet i köttet kontrakt när kokta som pressar ut fukt. Vissa kan dock reabsorberas under vila när proteinerna slappnar av.,
stift detta recept för att spara för senare
stift detta
lammkotletter med vitlök & örter
Bruksanvisningen
-
Säsongen båda sidor av lamm hacka generöst med salt och peppar.,
-
kombinera vitlök, rosmarin, timjan, persilja och 2 matskedar olivolja i en liten skål.
-
gnid pastan på båda sidor av lammkotletterna och låt dem marinera i minst 30 minuter vid rumstemperatur.
-
Värm en stor 12-tums stekpanna över medelhög värme. Tillsätt 2 msk olivolja, en gång varm tillsätt i lammkotletter.,
-
Sear until the surface is browned, about 2 to 3 minutes.
-
Flip and cook until meat reaches an internal temperature of 125°F (51°C) medium-rare, or 135°F (57°C) for medium, about 3 to 4 minutes.
-
Rest lamb chops for 10 minutes before serving.,
utrustning
anmärkningar
- marinera lammkotletter i kylskåpet om de inte tillagas inom 1 timme.
- kotletterna kan marineras i upp till 24 timmar.
vill du spara detta recept?
skapa ett konto Spara enkelt ditt favoritinnehåll, så du glömmer aldrig ett recept igen.,Fakta
försökte detta recept?
Tag @jessica_gavin på Instagram. Jag skulle gärna se hur det visar sig!
tagg @jessica_gavin