Kadai Paneer Recept – Semi torr & sås | 2 sätt

Kadai Paneer är en levande, syrlig, kryddad paneer maträtt som kan lysa upp din dag som helst. Gjord med de vanliga indiska skafferi häftklamrar som lök, tomater, paprika (grön paprika) och indiska kryddor, kommer denna ljusa skålen tillsammans i 30 minuter .

Här delar jag två läckra recept av kadai paneer.,

1. Kadai Paneer-Semi Dry Restaurant Style
2. Kadai Paneer Gravy-Spicy Home Style

både receptversionerna smakar fantastiska och du kan välja vad du föredrar. Den halvtorra versionen av kadai paneer smakar utmärkt med naan, roti eller paratha. Gravy-versionen kan serveras med ångat ris eller ärter pulao eller till och med naan eller roti.

Kadai Paneer

som namnet antyder Kadai Paneer har två ord ”Kadai” och ”Paneer”., Ordet Kadai hänvisar till en ödmjuk Indisk köksredskap som liknar den kinesiska wok men med brantare sidor och mer djup än en wok.

Paneer är färskost gjord av curdling mjölk med citronsaft eller vinäger. Vi kallar paneer som stallost i Indien, men det är väldigt annorlunda än stugaosten som finns utanför Indien.

Paneer är fast, icke smältande och kan enkelt skäras i kuber. På grund av dess icke-smältande och fast konsistens gör det ett utmärkt tillskott i många indiska curryrecept som Paneer Butter Masala, Palak Paneer, Shahi Paneer och Matar Paneer.,

hela denna maträtt är gjord i Kadai och därmed namnet ”Kadai Paneer”.

Vad finns i Kadai Paneer

tre viktiga ingredienser som läggs till kadai paneer är lök, gröna paprika och tomater. Nymalda kryddor som kallas kadai masala läggs också till. Men om du inte har hela dessa kryddor är det bra.

Du kan helt enkelt lägga till kryddor som gurkmeja, rött chilipulver, garam masalapulver och korianderpulver och din kadai paneer kommer att smaka bra.

Jag har gjort kadai paneer några gånger med att tillsätta malda kryddpulver och smaken har varit bra., Med det sagt ger den nyligen pounded kadai masala starka och djärva smakerna till receptet.

Kadai Paneer är en av de mest lätta att förbereda men läckra paneer maträtt. Du kan göra det ibland när du har oväntade gäster, eller du är för trött eller inte på humör för att gå för en utarbetad matlagningsprocess.

om detta recept

denna restaurangstil kadai paneer är en halvtorr, mildt kryddad curry och använder nymalt kadai masala som är gjord med hela kryddor.,

smakerna av detta Kadai paneer-recept kommer från nyligen pounded korianderfrön och Kashmiri red chilies och ja att lägga till nymalda kryddor gör stor skillnad för maten som vi lagar.

receptet är enkelt och mycket lätt att göra och anpassas från kokboken ”Prashad – Cooking with Indian Masters” av Jiggs Kalra.

hur man gör Kadai Paneer

gör Kadai Masala

1. I en kvarn eller mortel-pestle, ta 1.,5 matskedar korianderfrön och 5 till 6 Kashmiri röda chili.

2. Mala till ett halvfint pulver.

fräsande lök, tomater, kryddor

3. I en kadai, värm 3 matskedar olja. Lägg till ½ kopp finhackad lök.

4. Sautélök tills de blir genomskinliga och mjuknar på medium-låg till medium värme.,

5. Lägg sedan till 1 tesked ingefära-vitlökpasta.

6. Sauté i några sekunder tills den råa doften av ingefära-vitlök går bort.

7. Lägg nu till 2,5 till 3 koppar finhackade tomater. Tomaterna måste mogna, röda och söta. Lägg inte till tomater som är mycket sura.,

8. Blanda väl och sauté tomater i 3 till 4 minuter på medium-låg till medium värme.

9. Lägg sedan till marken kadai masala till tomaterna.

10. Blanda väl. Sauté tomaterna tills hela blandningen blir som en pasta och börjar lämna olja. Denna metod kallas ”bhunao” på Hindi.,

kadai masala-pastan, kommer också att tjockna och bli blank.

Sautéing capsicum

11. Lägg nu till ¾ till 1 kopp capsicum julienne eller skivor.

12. Sauté capsicum i ca 3 till 4 minuter på medium-låg till medium värme.

Du kan lägga till röd eller gul eller grönfärgad capsicum eller paprika. En blandning av olika färgade paprika kan också tillsättas.,

13. Lägg sedan till 1 till 2 gröna chilies eller 1 liten serrano peppar (slits) och ½ kopp vatten. Du kan lägga till mindre eller mer vatten efter behov.

14. Blanda mycket bra och sauté tills capsicum är halvkokt. Om du föredrar kan du laga capsicum helt. Halvkokt capsicum ger lite crunch till maträtten.

15., När capsicum är halvkokt tillsätt garam masala pulver och salt efter behov. Blanda dessa med resten av masala.

gör Kadai Paneer

16. Lägg nu till paneer-kuberna (250 gram).

17. Blanda igen mycket bra.

18., Slutligen tillsätt 1 tsk krossad kasuri methi (torkade bockhornsklöver blad), ingefära julienne (från 1 tum ingefära) och 2 msk koriander blad. Blanda igen.

om du inte har kasuri methi, sedan helt enkelt utelämna lägga till dem.

Ginger julienne är ett måste, så hoppa inte över dem. De ger en hel del färsk, zesty smak till skålen.

19. Servera Kadai Paneer, varm eller ljummen med roti eller naan eller vanligt paratha eller pudina paratha.,

betjänar förslag

den här halvtorra versionen av kadai paneer smakar bra med roti eller naan eller paratha (Indiska flatbreads). Du kan också ha det med bröd eller middagsrullar. Servera med en sida av lökringar och citronkilor.

mer innovativa idéer skulle vara att göra grillade smörgåsar eller toasties eller en kathi roll med dessa. De smakar grymt. Lägg till lite ost för att göra dem mer välsmakande.,

Du kan också göra en pizza med halvtorr kadai paneer och mozzarellaost som pålägg

experttips

• Kadai: har du ingen kadai? Inga problem. Använd bara en stekpanna eller en wok.
• Kadai Masala: korianderfrön och torkade röda chillies går i kadai masala som gör den aromatisk och skarp. Du kan till och med lägga till lite kryddnejlika, kanel, grön kardemumma i kadai masala.
• torra röda Chillies: för de röda chilliesna, använd de som har låg till medium värme. Mycket skarpa och heta chillies gör receptet för kryddigt., Om du kan få Kashmiri röda Chillies, lägg sedan till dem eftersom de är låga i värme och ge en levande orange-röd färg i receptet.
  om du inte har Kashmiri chilies, använd sedan några indiska torra röda chillies som har låg till medelhög värmekvalitet. Minska bara kvantiteten beroende på chiliens värme och skarp. Eftersom röda chili läggs till i receptet behöver du inte lägga till rött chilipulver.
• slipning av kryddor: kryddorna för kadai masala kan enkelt males i en liten kvarn eller en kryddkvarn., För att göra bultande lättare i en mortel mortel mortelstöt, torka de röda chilierna och korianderfrön.
• Paneer: det är alltid bättre att använda hemlagad Paneer för alla paneer maträtt som du gör. Du kan även använda förpackade köpta paneer. Läs instruktionerna på förpackningen om hur du använder paneer. Frysta paneerbitar måste blötläggas i varmt vatten innan de läggs i skålen.
• tomater: använd tomater som är mogna, röda och med en söt smak. Använd inte mycket tårta eller sura tomater.
• lök: du kan använda både röda lökar och vita lökar.,
• Capsicum (paprika): vanligtvis läggs grön paprika i skålen. Men du kan bryta normen och använda röd eller gul paprika. Med röd eller gul paprika får skålen fina subtila söta toner. Capsicum skärs i remsor eller julienne. Capsicum kan också tärnas, men att göra julienne betyder snabbare matlagning.
• garnering: glöm inte att garnera med lite ingefära julienne och korianderblad. Speciellt ger ginger julienne zesty, varma och skarpa anteckningar medan de äter.
• Vegan alternativ: Använd tofu istället för paneer och använd olja istället för smör eller ghee.,

lätt • 20 minuter

Paneer Recept

Paneer Bhurji

lätt • 40 minuter

Paneer Recept

Paneer Lababdar

45 minuter

Paneer recept

easy paneer Makhani

måttlig • 30 minuter

Indisk Kinesisk

Chilli Paneer – 2 sätt (restaurangstil& street style)

om du har gjort detta recept, Var noga med att betygsätta det i receptkortet nedan., Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt e-nyhetsbrev. Ni kan även följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.

Kadai Paneer Recept (restaurangstil)

4.,96 från 84 röster

av Dassana Amit

Kadai Paneer är en halvtorr curry gjord med Indisk stallost, lök, tomater, paprika (grön paprika) och nymald kadai masala. Detta Kadai Paneer recept smakar fantastiskt och är verkligen en restaurang stil recept.,id=”6291cbd8a3″>

Total Time 30 mins

hem stil Kadai Paneer sås recept

detta är en kryddig och välsmakande sås recept av Kadai Paneer. Denna curry är lite kryddig och syrlig än den version av dry kadai paneer som jag har delat ovan.,

detta kadai paneer sås recept använder en hel del tomater – så se till att de är mogna och söta.

detta sås recept använder också kadai masala. Som jag har nämnt ovan, kadai masala gjort med nymalen koriander och torra röda chili lägga till en hel del smak i skålen.

denna Kadai Paneer sås går bra med roti, paratha eller rumali roti eller naan och också lika bra med vanligt ångat ris eller kumminris.,

hur man gör Kadai Paneer Gravy

rostning kryddor för kadai masala

1. Första stek 5 tesked korianderfrön och 4 till 5 torra Kashmiri röda chili i en panna på en låg flamma till aromatisk.

2. När kryddorna svalnar, slipa dem båda i en kvarn till ett halvfint eller fint pulver. Undvik att hålla pulvret grovt då såsen har grits och masala kommer i munnen medan du äter.,

gör Kadai Masala Gravy

3. I en kastrull värme 2 till 3 msk smör eller olja eller ghee (klarat smör). Tillsätt sedan ingefära vitlök pasta (1,5 tums ingefära, hackad + 7 till 8 medelstora hackad vitlök, krossas i en mortel-mortelstöt till en fin pasta). Sauté tills deras råa arom försvinner.

4. Lägg sedan till 2 medelstora hackade lök (100 gram) och sauté till genomskinlig.,

5. Tillsätt nymalen koriander och kashmiri rött chilipulver. Lägg också till 1 till 2 hackade gröna chillies.

6. Blanda och rör om.

7. Tillsätt 2 medelstora finhackade tomater. Sauté tills tomaterna mjuknar och blir pulpy. Du kommer också att se olja som frigörs från sidorna av lök-tomat masala.,

när de hackade tomaterna har mjukat helt, lägg sedan bara till tomatpuréen (5 medelstora tomater, pureed i en mixer).

8. Rör väl och fortsätt att sauté tills du ser olja lämnar sidorna. Om 9 till 10 minuter på en låg till medel låg låga.

9. Tillsätt 1 liten till medelstor capsicum (grön paprika) julienne. Rör och simma i 2 till 3 minuter på låg till medium flamma.,

Du kan lägga till olika capsicum eller paprika – grön, gul eller röd. Lägga till en blandning av olika färgade paprika ser vacker samt smaka bra.

10. Tillsätt ½ till ¾ kopp vatten och salt (efter behov). Fortsätt att simma i ca 7 till 8 minuter. När såsen är klar, kommer du några oljefläckar på toppen.

11., Lägg sedan till ½ matsked krossad kasuri methi (torkade fenugreekblad) och ¾ till 1 tesked garam masala pulver. Rör såsen.

hoppa över om du inte har de torkade fenugreekbladen.

gör Kadai Paneer sås

12. Lägg sedan till 250 till 300 gram paneer kuber eller skivor. Blanda försiktigt.

13. Stäng av lågan., Koka inte paneer som då blir det svårt och du får inte önskad textur i paneer.

Du kan också lägga till 2 matskedar mager grädde eller 1 matsked tung grädde vid detta steg och blanda försiktigt grädden i såsen.

14. Garnera med hackade korianderblad, ingefära julienne eller riven paneer. Hoppa inte över korianderblad (koriander) eller ingefära julienne. Båda lägger till mycket friskhet, speciellt ingefära träffar dig med sin varma och skarpa smak.,

servera kadai paneer sås med roti, naan, ångat ris eller kummin ris eller ärter pulao eller biryani ris.

Spicy Kadai Paneer Gravy

4.92 från 67 röster

av dassana amit

detta är en något kryddig och syrlig recept keso tillagad med tomater och nymalen koriander och torra röda chili i en kadai.,bi

Course: Main Course

Diet: Gluten Free, Vegetarian

Difficulty Level: Moderate

Servings 4

Units

US CustomaryMetric

Ingredients

Main ingredients

• ▢ 250 to 300 grams Paneer (Indian cottage cheese)
• ▢ 1 small to medium capsicum (green bell pepper), thinly sliced
• ▢ 1.,till 2 matskedar hackade korianderblad – för garnering
• salt efter behov

för kadai masala

• 5 teskedar korianderfrön
• 4 till 5 kashmiri red chilies – för andra sorter av torrt rött chilies, minska till 2 till 4 beroende på deras värme, pungency

instruktioner

förberedelse

• först steka koriander och torka Kashmiri Red chilies i en panna på en låg flamma till aromatisk.,
• när kryddorna svalnar, slipa dem båda i en kvarn till ett halvfint pulver. Hålla undan.
• finhacka löken. Julienne (skuren i mycket tunna strimlor) capscium/grön paprika.
• finhacka 2 tomater. Grovt hacka 5 tomater och lägg dem till mixern. Gör en puré av tomaterna. Håll tomatpuréen åt sidan.
• krossa ingefära-vitlök till en fin pasta i en mortel-mortel.,

gör kadai paneer gravy

• i en panna värme smör eller olja eller ghee. Tillsätt sedan ingefära-vitlökpasta och fräs tills deras råa arom försvinner.
• lägg sedan till de hackade lökarna och fräs till transparent.
• Lägg till markkorjander och kashmiri red chilli powder som vi gjorde. Lägg också till gröna chilies. blanda väl.,
• lägg sedan till finhackade tomater och sauté tills tomaterna blir pulpy och du ser olja släppa från sidorna av tomat masala.
• lägg sedan till tomatpuré.
• rör om och fortsätt att fräsa tills du ser olja som lämnar sidorna. Om 9 till 10 minuter på en låg flamma.
• Lägg till capsicum / green bell pepper julienne. Rör och simma i 2 till 3 minuter på låg till medium flamma.,
• tillsätt vatten och salt och fortsätt att simma i ca 7 till 8 minuter.
• lägg senare till krossad kasuri methi (torra fenugreekblad) och garam masala-pulver och rör om.
• Lägg till paneer kuber eller skivor. Rör försiktigt. Koka paneer i ca 1 till 2 minuter.
• du kan också 2 msk grädde mot slutet. Rör bara grädden försiktigt i såsen.,
• garnera med hackade korianderblad och servera Kadai Paneer sås med rotis, naan, ångat ris eller Jeera ris.

anmärkningar

1. såsen är syrlig och detta kommer från tomaterna. Om du föredrar att balansera tang, lägg sedan till lite grädde mot slutet.
2. använd färska röda och mogna tomater i detta recept. Undvik att använda tomater som är sura.
3. receptet är lite kryddigt. Minska mängden röda chili om du inte vill ha någon spiciness.,
4. de torra Kashmiri röda chilliesna läggs till här, ger en fin röd färg till såsen tillsammans med tomaterna. Kashmiri chilies har mindre värme jämfört med andra sorter av röda chilies. Om du inte har Kashmiri chilies, använd sedan några indiska torra röda chillies. Minska bara kvantiteten beroende på chiliens värme och skarp.,fo Approximate values
   Nutrition Facts

   Spicy Kadai Paneer Gravy

   Amount Per Serving

   Calories 339Calories from Fat 234

   % Daily Value*

   Fat 26g40%

   Saturated Fat 15g94%

   Cholesterol 68mg23%

   Sodium 1017mg44%

   Potassium 561mg16%

   Carbohydrates 16g5%

   Fiber 4g17%

   Sugar 7g8%

   Protein 11g22%

   Vitamin A 1895IU38%

   Vitamin C 109.,5mg133 %

   kalcium 348mg35 %

   järn 1.4mg8%

   * procent dagliga värden är baserade på en 2000 kalori diet.

gilla våra videoklipp? Följ sedan och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste Receptvideouppdateringarna.

försökte detta recept?Om du har gjort receptet och gillade det sedan dela receptet länken på facebook, twitter & pinterest. För instagram nämna @dassanasvegrecipes och taggen #dassanasvegrecipes!,

allt vårt innehåll& foton är upphovsrättsskyddade. Hör inte. Som bloggare, om du vill anpassa detta recept eller göra en youtube-video, skriv sedan receptet med egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på den här webbadressen.

detta Kadai paneer recept inlägg från arkiven (2009) och har publicerats och uppdaterats den 24 maj 2020.