Inlagda körsbärstomater för konservering, Plus fler körsbärstomater idéer

delning är omtänksam!

detta recept på inlagda körsbärstomater kom som ett sätt att användas för bevara den enorma skörden av körsbärstomater vi hade förra året. Körsbärstomater och ett sortiment av grönsaker är kallpackade och täckta i varm saltlösning. Vinäger sänker pH, vilket gör det säkert för vattenbad konservering., Tillsatt salt och socker binder upp fritt vatten, vilket hämmar bakterietillväxten. Vår granne (som älskar syltad mat) kan äta en hel burk i ett sittande.,6D”>

Inlagd körsbärstomater recept

ingredienser

• 8 koppar körsbärstomater
• 2 koppar selleri, grovt hackad
• 4 koppar lök, grovt hackad
• 2 koppar paprika, grovt hackad
• 1 koppar cucamelon, tillval
• 6-7 vitlöksklyftor (en per burk)
• 6-7 huvuden av dill (en per burk)
• 6 matskedar konservering Salt
• 4 1/2 koppar vatten
• 4 koppar vinäger
• 1 kopp socker

riktningar

förbereda grönsaker, vatten bad konservburk, burkar och lock., Jag höll mina veggie högar åtskilda så jag kunde se till att få några av varje veggie i varje burk.

i stor kastrull, kombinera salt, vatten, vinäger och socker och koka upp. Packa grönsaker i varma burkar, lämnar 1/4 tums headspace. Lägg ett huvud dill och en vitlöksklyfta till varje burk.

slev varm vätska över grönsaker, lämnar 1/4 tums headspace. Ta bort luftbubblor och dubbelkolla headspace., Torka fälgar och täck med två stycken kepsar. Process i 15 minuter i ett kokande vattenbad Kanner.

Ta bort till en handduk på disken för att svalna i 8-12 timmar. Ta bort ringar och kontrollera tätningar. Förvara eventuella oförseglade burkar i kylskåpet och använd inom en månad. Märk burkar och förvara på en sval, torr plats av direkt ljus. Bäst om det används inom 12-18 månader.

vad man ska göra med körsbärstomater

Jag odlar några olika typer av körsbärstomater varje år eftersom jag njuter av de olika smakerna och färgerna. (Se hur man odlar tomater organiskt för tomatodlingstips.,) Så vad gör du med körsbärstomater när de kommer ut ur dina öron ?

naturligtvis kan vi bara äta så många färska tomater (och syltade körsbärstomater). Jag delar några med vänner och familj, men vi använder dem också i matlagning och konservering. Även om de inte fungerar så bra för hem konserverad salsa, kan de läggas till spagetti sås och hem konserverad tomatsoppa.

körsbärstomater kan också frysas, dehydreras och frystorkas. (De håller sin färg otroligt bra under frystorkning, som du kan se i bottenfoto av det här inlägget.,)

i stället för att äta körsbärstomater färska, kan du också fräsa dem försiktigt i oljan efter eget val tills skinnen börjar rynka. Avsluta med en strö salt och de örter som du väljer. Tillsätt malet vitlök och lök medan du lagar mat, om så önskas.

fyllda körsbärstomater

körsbärstomater är bra för fyllning som aptitretare eller snacks. Skär bara av lite av toppen av tomaten och en sliver från botten (så det sitter platt). Tipsa upp och ner och pressa försiktigt för att ta bort frön och juice., Saker med fyllning av ditt val, till exempel:

• Guacamole
• Tonfisksallad
• Kycklingsallad
• leverspridning
• baconbitar smulade in i gräddeost
• Spenatdip (med i min bok köper aldrig bröd igen)
• rökt ostron

för ännu fler idéer, kolla in boken ”för många tomater, squash, bönor och andra bra saker: en kokbok för när din trädgård exploderar”.,

Skriv ut vänligt recept

Skriv ut

fler Betningsrecept

Älskar du inlagda livsmedel och bevarar?, Vi har en bra lista över konservering och konservering recept och guider på Webbplatsen, inklusive:

• Betty ’ s no Can Dill Pickles
• hemlagad Ketchup
• syltade Dilly bönor med vitlök och cayennepeppar
• Gram Irenes syltade betor
• Pickle Relish sötad med honung
• syltad paprika
• gröna tomat Pickles

ursprungligen publicerad 2017, uppdaterad 2018.