mandelmjöl är nötmjöl som är fri från gluten som består av blancherade mandlar. Generellt används den som låg carb ersättning för vetemjöl i bröd och andra bakverk. Det är vanligtvis gjort med blancherade mandlar och saknar mörka fläckar av huden. Det är den viktigaste ingrediensen i franska macarons och används även för luftiga kakor, snabbbröd och kakor., Det är lätt tillgängligt i livsmedelsbutiker och är märkt som malda mandlar, mandelmjöl och mandelpulver. Det kan också göras hemma. De människor som är känsliga för korn eller på luckor (gut healing protocol) kan också konsumeras mandelmjöl varor.
det har blivit en häftklammer för bakning eftersom det ger kornfri och låg carb alternativ till vanliga bakverk. På grund av den lilla storleken på mandlar krävs mer mandlar för att göra liten mängd mjöl än vad man konsumerar normalt på hälsosam kost. I stället för att bli hälsosam ersättning för mjöl är detta mjöl mer kalorier tätt., För att binda ingredienser i bakverk med mandelmjöl krävs extra ägg för att ge extra struktur vid bakning. Det sänker kolesterol och de extra äggen kan korrigera hälsofördelarna med mandel.
mandelmjöl är rik på mineraler och vitaminer som riboflavin, järn, kalium, magnesium, vitamin E och kalcium. I jämförelse med andra nötter ger mandel den bästa mängden kalcium och är också fördelaktigt för att upprätthålla hjärthälsan eftersom det sänker kolesterolhalten., Mandelmjöl har hög profil av näringsämnen inklusive högt innehåll av kostfiber, fett och protein. Portionsstorleken på 125 gram mandelmjöl ger 14% av det dagliga kravet på protein tillsammans med 10% kostfiber som krävs varje dag. Det fungerar som en stor källa till kolhydrater för dem som ersätter vetemjöl i kosten. Den innehåller meningsfull mängd Vitamin E och en portion ger 100% av dagsbehovet inklusive bra innehåll av riboflavin, järn, kalium, kalcium och magnesium.,
ett intag av produkter gjorda med mandelmjöl ger många hälsofördelar, några av dem diskuteras nedan:
- hälsosamma kolesterolnivåer
mandelmjöl innehåller mer än 65 procent av enkelomättat fett som är utmärkt för att upprätthålla en hälsosam kolesterolnivå. Dessutom visar det sig att konsumtionen av mandel kan minska risken för hjärt – kärlsjukdomar genom att upprätthålla friska blodkärl. Den genomförda studien har visat att 50 gram mandlar när de konsumeras regelbundet i en månad ger positiva resultat i hjärthälsan., Konsumtionen av mandel ökar antioxidantnivån signifikant i blodet, ökar blodflödet och sänker blodtrycket.
- förhindra cancer
forskningen genomfördes för att utvärdera en effekt av mandel och mandelmjöl på koloncancerceller. Hela mandel och mandel fraktioner lägre avvikande krypta foci i djurmodell av tjocktarmscancer. Konsumtionen av mandel sänker chanserna för koloncancer. Mandlar har högt innehåll av friska fetter som är kopplade till dess anticancerförmåga.,
- hanterar blodsockret
mandlar lägre blodglukosnivåer efter måltid, oxidativ skada och närvaro av insulin i blodet. Forskning visar att ett intag av mandelmjöl sänkte insulin och blodsocker. Mandelmjölken ökade också nivån av antioxidanter i blodet. Mandel är en del av låg glykemisk och diabetisk diet växt som sänker risken för diabetes och även kranskärlssjukdom.,
- hälsosam vikt
studien drog slutsatsen att konsumtionen av mandlar visar 62 procent minskning i vikt, 56 procent minskning av fettmassan och 50 procent minskning av midjemåttet. Resultaten drog slutsatsen att diet låg i kalorier med mandel också förbättra hälsotillstånd såsom fetma i samband med metabola syndromet.
- öka energinivåerna
mandelmjöl har hälsosamma mängder mikronäringsämnen, makronäringsämnen och fetter så det gör det till en utmärkt energi booster., Särskilt innehåller den mangan, riboflavin och koppar som är en energiskapare. Den har vitamin B2 (riboflavin), som spelar en viktig roll i produktionen av energi, skapandet av röda blodkroppar, celltillväxt, funktion och utveckling. Den innehåller spårmineraler av koppar och mangan som är avgörande för enzym som kallas superoxiddismutas. Det avaktiverar fria radikaler i mitokondrier som främjar flödet av energi. Använd mandelmjöl som en del av hälsosamt recept som det görinte bara smaka bra men ger också en stor källa till bränsle som inte kommer att orsaka spik i blodsockret.,
hur man gör mandelmjöl?
mandelmjölet kan göras hemma med denna enkla process:
Steg 1: blanchera en kopp mandel för att kassera huden.
steg 2: torka mandlarna helt.
steg 3: Tillsätt sedan mandlar till en mixer.
steg 4: Blanda det i 30 till 40 sekunder.
Steg 5: förvara det fina och fluffiga mandelmjölet som erhålls i en lufttät behållare och ut ur direkt solljus.
- på grund av det höga innehållet av enzyminhibitorer kan det orsaka magbesvär och matsmältningsbesvär.,
- detta mjöl innehåller fytinsyra som kan vara magirriterande ledande gas-och magkramper.
- konsumera det i måttliga mängder eftersom den stora mängden Cyanogen glykosid som finns i mandel kan frigöra vätecyanid för att vara skadlig.
- personer med känd allergi mot mandel bör undvika det.
- för mycket intag av mandelmjöl orsakar inflammation på grund av hög profil av fleromättade fettsyror.
- mandelmjölet kan orsaka viktökning om det konsumeras i överskott.,
hur man äter
- Det används för att göra bakverk som kakor och snabbbröd.
- Det är den viktigaste ingrediensen i franska macarons.
- mandelmjöl kan användas i muffins och kakor.
- gör pizza skorpor med mandelmjöl.
- Det används för att belägga kött före stekning.