den bästa metoden att tina fryst pizzadeg är att ta bort degen från frysen och placera den i kylskåpet dagen innan du tänker börja laga mat. Du måste placera den i kylskåpet i minst 8 till 12 timmar. Folk frågar mig ofta kan du frysa pizzadeg och absolut Du kan.
den exakta tiden för degen att tinas beror på hur stor degbollen är., Vi rekommenderar att när du gör din deg se till att du separera den i 200g bollar och låta dem bevisa innan frysning. Nedan har jag listat den exakta metoden jag använder för att frysa och Tina min pizzadeg.
Pizza från frusen deg är lika bra som pizza gjord av färsk deg . Även professionella pizza kockar fryser ofta sin pizzadeg. En professionell pizzeria kommer oftare än inte att använda en stor degmaskin för att förbereda sin pizzadeg. Satserna av deg som tillverkas av dessa maskiner är enorma. Gör en stor sats gör det möjligt för dem att spara tid och pengar., Ja de kan använda en hel del samma dag men frysning oanvända degen skär deras kostnader. Förutsatt att du fryser det och sedan tina det korrekt kommer ingen att kunna berätta skillnaden mellan färsk och frusen pizzadeg. Se nedan för vår steg för steg guide.,Steg 1 – Förberedelse för frysning
- separera degen i ca 200g lika delar
- rulla varje del i en degkula och placera i en degbricka
- täck varje bricka (beroende på hur mycket deg du har gjort) med plastfolie
- placera brickan på en varm torr plats och låt bevisa i 24 timmar
- ta brickan och placera den i frysen (om du vill tror att du bara kan använda 1 eller 2 åt gången då måste du se till att varje deg boll kan tas bort separat)
topp tips!, – om du inte har tillräckligt med utrymme i frysen för att placera en hel bricka direkt i sedan individuellt plast wrap varje deg boll och placera i frysen
steg 2-avfrostning fryst pizzadeg
- minst 24 timmar innan du behöver laga ta bort degen från frysen.
- Om du kan se till att varje deg boll inte fastnar på någon av de andra deg bollar. Försök att lossa dem om de är. Om de har fastnat snabbt oroa dig inte för mycket som du kommer att kunna göra detta steg när degen har tinat.,
- återvinna degen med plastfolie om du tog bort den i föregående steg
- ta degen och placera den i kylskåpet.
- efter 24 timmar ta bort degen och placera den vid rumstemperatur i cirka 50 minuter innan du vill göra pizza.
använda fryst deg för pizza smakar fortfarande fantastiskt. De flesta pizza kockar utgör en hel sats av pizzadeg så frysning en del av det skär ner på avfall och maximerar sin tid., Hemma är det ovanligt om man inte har en pizzafest eller många gäster att använda en hel sats pizzadeg, så att frysa en del av degen är ett bra sätt att inte slösa bort något och sparar också tid i framtiden. Se bara till att du kommer ihåg att ta ut den ur frysen i tid!
pizzadeg fryst? Beroende på vilken metod du använder kan du tina den mellan 30 minuter och 24 timmar. Om du har tillräckligt med tid sätta degen i kylskåpet i cirka 24 timmar., Alternativt lämna degen på bänkskivan (lock i plastfolie) för att tina vid rumstemperatur. Denna metod tar cirka 5 timmar.
den snabbaste metoden är mikrovågsugnen men det kan börja värma degen för mycket om du inte är försiktig. Du måste undvika att mikrovågsugnen lagar degen. Du vill bara tina det inte laga det. Detta kan vara knepigt och du måste hålla ett öga på degen om du använder den här metoden. Se nedan för vår stegvisa guide om hur du använder mikrovågsugnen.
hur Tina du fryst pizzadeg snabbt?,
om tiden är riktigt tätt så är det snabbaste sättet att tina frusen deg i mikrovågsugnen. Detta tar några minuter men kan börja laga din deg om inte gjort korrekt. Se nedan för vår steg för steg guide. Alternativt lämna den frusna pizzadegen i en varm torr del av huset i ca 5 timmar. Du kommer att få en trevlig även avfrostning.
hur avfrostar du pizzadeg i mikrovågsugnen?
Du kan tina pizzadeg i en mikrovågsugn på mindre än 30 minuter men det är verkligen inte en metod jag gillar att använda. Sätt pizzadegen i mikrovågsugnen på en mikrovågssäker tallrik., Se till att degen är i en sluten behållare eller plastpåse. Mikrovågsugn på full effekt i 10 sekunders utbrott. Vänd degen mellan skurar och kontrollera om den tinas. När du först börjar detta kommer du att frestas att göra längre skurar men enligt min erfarenhet är det bäst att undvika detta.
du vill undvika att laga pizzadegen. Du vill bara tina degen tillräckligt för att du kan börja arbeta med den. Om du har tid att försöka låta den vila i 30 minuter en gång tinas vid rumstemperatur innan du börjar göra din pizza.,
varför ska du inte tina frusen Pizza innan du lagar mat?
nu fryst pizza som du köper från snabbköpet dvs en hel pizza är annorlunda. Du måste tina fryst pizzadeg men inte tina en frusen deg pizza! Frysta pizzor är utformade för att kokas från frysta. Den främsta anledningen är att de behåller vatten. Om du tina en kan du sluta med kallt vatten som kommer ut ur pizza som det tinar. Kallt vatten kan göra basen fuktig.
Undvik att få din pizza täckt med kallt vatten!
slutsats
den överlägset bästa metoden enligt min mening använder ditt kylskåp., Jag har provat alla metoder ovan och medan de kan alla fungera om du har tillräckligt med tid då du bara få bättre resultat med hjälp av kylmetoden.
Ibland har vi bestämt i sista minuten att vi vill ha pizza så mikrovågsugnen var det enda alternativet. Nu med tanke på valet av att använda mikrovågsugn eller inte ha pizza sedan eld som mikrovågsugn upp! Om du är tvungen att använda den här metoden vänligen ta hand om det. Det är så viktigt att bara göra korta utbrott. Fortsätt att kontrollera degen mellan varje bristning. Du kommer att börja känna när degen blir mjukare., Flytta degen runt mikrovågsugnen. Vänd degen regelbundet.
När jag gör deg tenderar jag att göra det i en stor sats. Även om vi är en familj på fem skulle vi aldrig kunna äta så mycket pizza i ett sammanträde (även om jag är säker på att mina tre pojkar skulle ha ett bra försök
möjligheten att skilja ut degen i individuella serveringsstorlekar, använda vad vi behöver den dagen och sedan frysa resten för en annan dag är fantastiskt. Det innebär också att du håller kostnaden per portion rakt ner. Att göra pizza hemma kan kosta så lite som 50 cent per pizza beroende på vad pålägg du går för!