kål är en lövgrön eller lila tvåårig växt som är hög i näringsmässiga fördelar som svavel och Vitamin C. anses vara en superfood, kål var en gång tänkt som ”moon power” av antika healers på grund av dess tillväxt i månskenet. Länder som Kina och Ryssland firar den lummiga grönsaken på unika sätt. Till exempel har kineserna sagt i århundraden att vitkål botar skallighet hos män,och Ryssland hävdade även det som sin nationella mat och åt det ungefär sju gånger så mycket som din typiska nordamerikanska.,
typer av kål
kål kommer i flera färger och variationer, inklusive sorter grupper som savoy, våren gröna, grön, röd och vit. Du vet skillnaden efter färg och textur. Savoy kål har krympta och lockiga löv, en mild smak och en öm beröring. Vårgrönsaker är lösa, ofta skivade och ångade. Den vanligaste odlade gruppen är grönkål, som sträcker sig från en ljus till mörk nyans och har lite spetsigt utseende., De som vill pickle eller gryta sin kål bör gå efter släta röda kålblad, men det finns också vit och holländsk kål att överväga.
hur man skär ett huvud av kål
kål är typiskt skuren i kilar eller grovt hackad. Innan du hugger är det viktigt att förbereda kålen genom att ta bort huvudets yttre löv och skölja det noggrant i vatten. För att skära ett kålhuvud i perfekta kilar, som kommer att hålla ihop snyggt, måste varje kil ha en del av kärnan., Du kan göra cirka sex kilar med en medelstor kål, och det rekommenderas att ha en stor, skarp kniv och ett skärbräda.
följ dessa snabba instruktioner för kålkilar:
- trimma de yttre bladen och överskott härrör från ett huvud av kål och tvätta med vatten.
- efter torkning, stå kålen på sin stamände på en skärbräda och skär den i halva.
- Lägg varje halva kål på sin skurna sida och skär den i två till fyra kilar, se till att varje snitt går genom kärnan, för att bladen ska hållas ihop.,
matlagning kål
kål är mångsidig och kan tillagas på många sätt. Den lummiga gröna grönsaken kan kokas, sautéd, ångas och till och med kastas i mikrovågsugnen. Ångkokning tar ofta den längsta (10 till 12 minuter), medan kokning kan ta cirka sex till åtta minuter om de skärs i kilar. Men om du använder kål kilar, ångande är den bästa metoden.
det gör stor skillnad om du skär kålen i kilar eller hugger upp den eftersom tillagningstiden förändras dramatiskt., Till exempel tar mikrovågsugnen kilarna nio till 11 minuter, men hackad kål tar bara fyra till sex minuter. Oavsett, kål som är fint skivad är bäst sautéd med lite olja.
recept
gör mer än bara sautera eller ånga din kål. Du kan helt enkelt blanda i lite smör, olivolja, salt eller peppar, eller du kan gå ut. Till exempel är kål soppa, kålrullar och polsk fylld kål alla populära rätter.,