glutenfria dieter har blivit mycket populära under de senaste åren. Den ursprungliga anledningen till att människor började gå glutenfri var att hantera symtomen på celiaki, en autoimmun sjukdom där kroppen reagerar negativt på livsmedel, mediciner eller andra produkter som innehåller gluten och glutenbiprodukter.
nyligen har den glutenfria kosten också ökat i popularitet bland den allmänna befolkningen, vilket betyder att människor som inte påverkas av celiaki., Fler och fler konsumenter tar på denna diet eftersom de vill öka sina energinivåer och/eller gå ner i vikt, men det visar sig att en glutenfri diet kanske inte är det mest effektiva sättet att uppnå några av dessa resultat.
många produkter har nu ”glutenfri” tryckt direkt på förpackningen. Men bara för att denna indikator inte är närvarande betyder det inte att objektet inte är glutenfritt. För att vara säker måste konsumenterna gå igenom ingredienslistan för objekt som innehåller gluten.,
om du är på en glutenfri diet på grund av celiaki, glutenkänslighet, eller om du frivilligt valde att prova det, är det viktigt att du vet hur man känner igen om ett objekt innehåller gluten.
vanligtvis kan du inte titta på ingredienserna i ett objekt och hitta ordet ”gluten” tydligt stavat ut. Så du måste veta vad gluten är listad som på etiketter, eftersom det finns i många ingredienser med olika namn.
några vanliga ingredienser inkluderar:
- vete
- råg
- korn
- Havre
- Malt (malt vinäger, korn malt, maltsirap, etc.,)
- bryggerjäst
- speltvete
- rågvete
- modifierad livsmedelsstärkelse
- stärkelse
- Dextrin
- korn
- durum
- enkornsvete
- Emmer
- Farina
- Farro
- Graham
- kamut
- Khorasan vete
- mannagryn
- vete bär
- vetestärkelse
några av dessa poster innehåller inte nödvändigtvis gluten, såsom havre, modifierad livsmedelsstärkelse, stärkelse och dextrin. Ytterligare undersökningar är dock nödvändiga, eftersom vissa av dessa produkter potentiellt kan härledas från vete.,
dessutom, när du tittar över etiketten nutrition facts, se till att kontrollera ingredienslistan samt ”innehåller” – uttalandet. Uttalandet bör identifiera eventuella ingredienser som kan vara farliga för dem med matallergier, såsom jordnötter, mjölk och vete. Om” innehåller ” – uttalandet nämner vete, vet du utan tvekan att produkten inte är 100% glutenfri.
korskontakt av gluten kan också vara en risk i traditionellt glutenfria livsmedel., Till exempel är livsmedel som quinoa eller ris glutenfria, men när du kontrollerar ”innehåller”-uttalandet säger vissa att det ”kan innehålla” vete. Detta beror på att dessa produkter bearbetas med delad utrustning eller i delade anläggningar.
för att någon produkt på den lokala snabbköpet ska märkas glutenfri måste objektet innehålla mindre än 20 delar per miljon (ppm) gluten. Vid korskontakt är det svårt att berätta vad glutennivån är, vilket gör det lite av en chansning för dem med glutenkänslighet eller celiaki.,
även om ett objekt är märkt glutenfritt är det alltid en bra idé att dubbelkolla ingredienslistan.
några populära matvaror som vanligtvis innehåller gluten inkluderar:
- bakade föremål, som kakor, bröd och bakverk
- öl
- brödning (som på stekt mat)
- spannmål och granola
- kakor
- croutoner
- pannkakor och våfflor
- Pasta och nudlar
- soppor och dressingar
det här är inte alla objekt som innehåller gluten, bara några av de vanligaste.,
som sagt, ett snabbt ord av försiktighet: den enda anledningen att driva en glutenfri diet är om du lider av och har diagnostiserats med celiaki. Celiaki drabbar cirka 3 miljoner människor i USA, vilket är cirka 1% av befolkningen.
När någon diagnostiseras med celiaki blir deras kropp förvirrad och ”går i krig med sig själv”. Efter att ha ätit något som innehåller gluten, även i små mängder, kommer personer med celiaki att uppleva en mängd smärtsamma matsmältningsbiverkningar.,
om någon som diagnostiserats med celiaki inte byter till en glutenfri diet kan det leda till en mängd olika hälsoproblem, inklusive:
- skador på tunntarmen
- ökad risk för osteoporos
- anemi
- sår
- infertilitet
- och mer
det bästa sättet att förhindra irreparabel skada på sina kroppar är genom att diagnostisera tidigt och börja en glutenfri diet.fri kost. Föräldrar bör titta på symtom på celiaki hos barn så att behandlingen kan börja så snart som möjligt.,
vanliga symptom hos barn inkluderar:
- diarré
- förstoppning
- Gas
- uppblåsthet
- minskad aptit
- hudutslag
- vanliga huvudvärk eller migrän
- anemi
- värkande leder
- viktminskning
- försenad pubertet
- kronisk trötthet
- depression
om du tror att du, ditt barn eller någon i din familj kan ha celiaki – få testas. Vårt hem celiac test kit designades av världsklass läkare för att ge ett bekvämt och lättillgängligt sätt att Skärm för celiaki tidigt.,
testkit kan beställas online utan recept om du är minst 18 år gammal. Testet kan göras på några minuter hemma. När satsen skickas tillbaka till labbet kommer lättlästa resultat att finnas tillgängliga på din smartphone inom fem dagar.