Du har kommit fram till den perfekta idén för iced Halloween cookies, förutom en mindre detalj: grannskapet livsmedelsbutiker är av svart Mat färg. I stället för att bosätta sig för mörkblå eller röd, piska upp din egen bat-värdig Svart genom att blanda andra matfärgnings nyanser, eller genom att använda aktivt kol eller svart kakaopulver för att tona din kulinariska skapelse.,
blandning gör svart karamellfärg
som omrörning olika färger av färg tillsammans, kombinera olika nyanser av karamellfärg är ett bra sätt att komma med din egen anpassade färg som svart. För de flesta recept är en gelbaserad matfärgning det bästa valet för att göra svart, eftersom det kräver mindre kvantiteter för att uppnå en sann svart än när du använder flytande matfärgning. Om objektet du färgar är en vätska, till exempel limonad, hålla fast vid flytande matfärgning, eftersom gelerna inte löser upp också.,
för att göra svart livsmedelsfärg, börja med en liten sats först, eftersom exakta proportioner varierar beroende på vad du försöker tona. Märket av matfärgning kan också påverka den slutliga nyansen. Till att börja med, blanda två delar blå karamellfärg till fem delar grön och tre delar röd.
rör om ordentligt; sprid sedan en liten mängd på en vit pappershandduk eller blanda den svarta direkt i lite vatten. Färgen ska se svart. Om inte, balansera ut färgerna med mer matfärgning., Till exempel, om skuggan ser för röd, Lägg till lite mer grön tills slutresultatet ser svart ut.
när färgämnet liknar svart, blanda det i ditt recept, hålla reda på de exakta proportionerna av varje färg. Om det ser mer ut som grå matfärgning, dubbel eller trippel mängden av den svarta färgblandningen i receptet. För en stor sats av vit glasyr, till exempel, det kan ta en hel del svart karamellfärg att vända glasyr svart.,
aktivt kol metod
livsmedelskvalitet aktivt kol, som används i allt från svart cocktail recept till svart Glass, fungerar ganska bra som en svart livsmedelsfärg eftersom träkol är svart. Det är också helt naturligt, så det är ett bra alternativ till traditionell matfärgning för de som är känsliga för matfärger. Oroa dig inte; det smakar inte som kol kvar från gårdagens Grill; det ger väldigt lite, om någon, smak till ett recept.,
blanda upp ett parti aktivt kolmatfärg genom att blanda 2 teskedar aktivt kolpulver med 1 matsked varmt vatten och rör om väl. Blanda detta i ditt recept några droppar åt gången, eftersom det kanske inte tar mycket kolvätska för att skapa en mörk svart nyans. Om du behöver mer kolvätska för att uppnå önskad nyans, blanda upp en extra sats och lägg den till receptet några droppar åt gången.
den svarta Kakaopulvermetoden
som namnet antyder är svart kakaopulver lite mörkare än naturligt kakaopulver., Den mörkare färgen kommer från en process som kallas Dutching, som tar bort en del av surheten som naturligt förekommer i kakaopulver. Dutched kakaopulver är mindre surt och något mörkare än naturligt kakaopulver, medan svart kakaopulver är ännu mer Dutched, vilket resulterar i en mörkare nyans.
som att jämföra mjölkchoklad och extra mörk choklad, lägger svart kakaopulver en antydan av bitterhet till ett recept, jämfört med naturligt kakaopulver. Båda har en chocolatey smak, så de är perfekta för chokladkakor eller kakor., Svart kakaopulver kan också användas för att tona icke-chokladis genom omrörning i en liten mängd pulver åt gången.
blanda en svart kakaopulver matfärgning genom att blanda 1 del svart kakaopulver i 3 delar varmt vatten, med tanke på att vätskeinnehållet räknas för en del av vätskan i ditt ursprungliga recept. Rör kakaolösningen i ditt recept en liten mängd åt gången tills receptet uppnår önskad färg.