din hunger efter en seg, gooey choklad brownie är överväldigande, och det skickar dig till skafferiet där en låda med brownie mix stirrar dig i ansiktet. Att vara den goda kocken som du är, ställer du omedelbart ut för att lägga ut alla ingredienser på disken, bara för att upptäcka att vegetabilisk olja boxens recept kräver saknas. Canolaolja är vad som står inför dig, och oro sätter in., Kan du ersätta canolaolja för vegetabilisk olja utan att destabilisera dina brownies? Det enkla svaret är-ja! I själva verket är rapsolja en typ av vegetabilisk olja med en distinkt härstamning, medan vegetabilisk olja härrör från en mängd olika källor. Men båda ger en neutral smak och kan användas omväxlande i bakning.
definiera vegetabilisk olja
om din flaska vegetabilisk olja kommer från majs, soja, solrosor eller safflor, en kombination av de två, eller alla ovanstående, faktum är att vegetabilisk olja vanligtvis är en blandning av vegetabiliska oljor., Detta påverkar inte dess smak eller de smaker som det ger, men det kan kasta bort balansen mellan fetter du tar in.
oro över mättade, fleromättade och enkelomättade fetter figur i hälso kvoten av vegetabilisk olja. För en hjärt-hälsosam kost rekommenderas att du äter fleromättade och enkelomättade fetter, vilket bidrar till att förbättra kolesterolnivåerna, men undviker mättade fetter. Att inte veta vad som finns i en viss vegetabilisk olja Molnar sin livskraft som en” hälsosam ” olja. Det är känt i matlagningscirklar som en” generisk ” olja på grund av dess blandade egenskaper.,
Canola – ersättning för vegetabilisk olja
på 1980 – talet introducerades den amerikanska livsmedelsmarknaden till en ny matolja som var låg i mättat fett-det så kallade ”dåliga” fettet. Rapsolja, härrörande från rapsväxten, skulle faktiskt förbättra din hjärthälsa, så sa annonserna, eftersom den är rik på omega-3-fett. I själva verket har canolaolja mindre mättat fett än vegetabilisk olja, men för mycket av en bra sak kan vara en dålig sak.,
används med måtta, är rapsolja föredras framför vegetabilisk olja, men enligt Healthline är de flesta rapsolja härledd från genetiskt modifierade växter. Det innehåller också mycket låga nivåer av transfett, resultatet av deodorisering, det sista steget i raffinering av alla vegetabiliska oljor, enligt Dr Guy Crosby vid Harvard School of Public Health.
tillbaka till Brownies
både vegetabiliska och canolaoljor är neutrala i smak, till skillnad från oliv-och nötoljor, som har olika smaker. Båda har en ganska hög rökpunkt, vilket innebär att de kan värmas till hög temperatur., Detta gör dem båda bra kandidater för dina brownies eller andra bakningsprojekt, oavsett om de kommer ut ur en låda eller är gjorda från början.
kontrollera färskhet
innan du lägger till canola eller vegetabilisk olja till dina brownies, ge flaskan en sniff. Kontrollera att oljan inte har blivit härsken. Om din flaska olja har lagrats för nära värmen, solskenet eller till och med luften, kan det gå dåligt. Om du kan, köp din olja i en flaska som är tonad. En klar flaska låter ljus in och ökar chanserna att förstöra.,
förvara din olja i ett mörkt skafferi och försök att undvika att köpa det i massmängder. Mindre flaskor kan vara mindre praktiska, men du kommer att ersätta dem med fräschare olja oftare. En flaska canolaolja kan förväntas vara kvar på hyllan i ungefär ett år. Och om den” gamla kritan ” lukten träffar dig i ansiktet när du öppnar flaskan, släng den. Dina brownies förtjänar den färskaste oljan du kan köpa.